Вам потребуется:

 

Картофель отварной в мундире - 750 гр.,

Мука - 150 гр.,

Яйцо - 1 шт.,

Сыр творожный - 100 гр..

Сыр твердый - 80 гр.,

Соль - по вкусу.

*************************************************

Начинка:

Мясо отварное - 200 гр. (вес в уже отваренном виде)

Сыр творожный - 100 гр.,

Сыр твердый - 80 гр.,

Яйцо - 1 шт.,

Соль - по вкусу.

***********************************************

Для подачи:

Масло сливочное растопленное,

Зелень свежая любая (базилик, кинза, петрушка и т.д.)

 

Как готовить:

 

1. Картофель отварить в мундире, мясо отварить в подсоленной воде. (всё это можно сделать, за ранее, с вечера, а на следующий день уже приготовить ньокки)

2. Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.

3. К картофелю добавить муку, яйцо, оба вида сыра, соль по вкусу. Замесить однородное тесто, и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.

4. В фуд-процессор положить вареное мясо (нарезанное кусочками), оба вида сыра, разбить яйцо, посолить, и взбить до однородной пастообразной массы.

5. Теперь займёмся лепкой ньокк.

 

Оторвать от теста кусочек, размером с грецкий орех. Скатать из него шарик, размять в лепешку, в середину положить немного начинки, собрать края лепешки вверх и защимить. Скатать обратно в шарик и положить на доску, присыпанную мукой. Таким образом налепить ньокки.

 

В кастрюлю с кипящей водой, отпускаем ньокки небольшими партиями, даём закипеть и всплыть ньоккам вверх. Варим 3-5 минут. Шумовкой вынуть готовые ньокки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, присыпать зеленью и подавать.