Закусочные пирожные "Сельдь под шубой"

Среда, 14 Декабря 2011 г. 08:26 + в цитатник

Цитата сообщения Martina25

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закусочные пирожные "Сельдь под шубой"

Малосольную норвежскую селедочку граммов на 400 разберите на филе, старательно удалите все косточки и нарежьте мелкими кубиками.

Если селедка обычная, солоноватая, то лучше вымочите ее в молоке или чайной заварке, чтобы рыба приобрела нежный вкус.

Отварите "в мундирах" 3-4 картофелины. Очистите горячим от кожуры и разомните в пюре.

Martina25

На отдельных сковородках поджарьте до готовности на растительном масле:

- 2-3 моркови, натертые на крупной терке, добавив к ним 1/2 ч.л. меда,

- 2-3 свеклы, натертые на мелкой терке, сбрызнув из лимонным соком и добавив 1/2 ч.л. лимонной цедры,

- мелко порезанную репчатую луковицу и 300гр мелко порубленных шампиньонов.

Охладите овощи.

Очистите от кожуры и семечек 2 кисло-сладких яблока, натрите на крупной терке и перемешайте с небольшой репчатой луковицей, тоже натертой на терке.

Сварите вкрутую 4 яйца, охладите. Натрите на крупной терке и смешайте с майонезом.
Чуть посолите и поперчите черным молотым перцем.

В картофельное пюре добавьте 1 зубчик чеснока, растертый с небольшой щепоткой соли и молотым кориандром (буквально 1/3 ч.л.) Добавьте 1 - 2 ч.л. майонеза.

Выложите в плоскую прямоугольную форму слоем в 1-1,5 см, утрамбуйте и разровняйте лопаточкой.

Теперь нарежьте на порционные куски. Аккуратно переложите на плоское блюдо, на котором и будете подавать закуску.

Возможно и на два блюда, ведь количество "пирожных" будет зависеть от их размера.

На половину картофельных лепешек выложите жареные шампиньоны, на другую - тертые яблоки с луком.

Теперь слой селедочного филе.

Его покрываем тертыми яйцами.

И, наконец, вершина - над "яблочными" пирожными слой жареной свеклы, над "грибными" - слой жареной моркови.

Украсьте майонезом, маслинами и петрушкой.

Источник: Закусочные пирожные "Сельдь под шубой"

Серия сообщений "- блюда из рыбы":

Часть 1 - Уха классическая
Часть 2 - Украшение банкетного рыбного блюда
...
Часть 15 - Рулет из сельди с маринадом
Часть 16 - Горячий порционный форшмак с норвежской сельдью
Часть 17 - Закусочные пирожные "Сельдь под шубой"

Рубрики:

Кулинария/Закуски овощные, мясные, рыбные и бутерброды

Метки: закуска сельдь

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dichka1980/post196877733/"> Р—Р°РєСѓСЃРѕС‡РЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ &quot;РЎРµР»СЊРґСЊ РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№&quot;</a><br/>Р—Р°РєСѓСЃРѕС‡РЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ "РЎРµР»СЊРґСЊ РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№"

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅСѓСЋ РЅРѕСЂРІРµР¶СЃРєСѓСЋ СЃРµР»РµРґРѕС‡РєСѓ РіСЂР°РјРјРѕРІ РЅР° 400 СЂР°Р·Р±РµСЂРёС‚Рµ РЅР° С„РёР»Рµ, СЃС‚Р°СЂР°С‚РµР»СЊРЅРѕ СѓРґР°Р»РёС‚Рµ РІСЃРµ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРё Рё РЅР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ РјРµР»РєРёРјРё РєСѓР±РёРєР°РјРё.
 
Р•СЃР»Рё СЃРµР»РµРґРєР° РѕР±С‹С‡РЅР°СЏ, СЃРѕР»РѕРЅРѕРІР°С‚Р°СЏ, С‚Рѕ Р»СѓС‡С€Рµ РІС‹РјРѕС‡РёС‚Рµ РµРµ РІ РјРѕР»РѕРєРµ РёР»Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р·Р°РІР°СЂРєРµ, С‡С‚РѕР±С‹ СЂС‹Р±Р° РїСЂРёРѕР±СЂРµР»Р° РЅРµР¶РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ.

РћС‚РІР°СЂРёС‚Рµ "РІ РјСѓРЅРґРёСЂР°С…" 3-4 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹. РћС‡РёСЃС‚РёС‚Рµ РіРѕСЂСЏС‡РёРј РѕС‚ РєРѕР¶СѓСЂС‹ Рё СЂР°Р·РѕРјРЅРёС‚Рµ РІ РїСЋСЂРµ.

Martina25

РќР° РѕС‚РґРµР»СЊРЅС‹С… СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєР°С… РїРѕРґР¶Р°СЂСЊС‚Рµ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ:

- 2-3 РјРѕСЂРєРѕРІРё, РЅР°С‚РµСЂС‚С‹Рµ РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚РµСЂРєРµ, РґРѕР±Р°РІРёРІ Рє РЅРёРј 1/2 С‡.Р». РјРµРґР°,

- 2-3 СЃРІРµРєР»С‹, РЅР°С‚РµСЂС‚С‹Рµ РЅР° РјРµР»РєРѕР№ С‚РµСЂРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dichka1980/post196877733/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Закусочные пирожные "Сельдь под шубой"