Нежные, вкусные и полезные овсяные маффины Овсяные маффины Нежные, вкусные...
Универсальное дрожжевое тесто для разной выпечки - (0)Универсальное дрожжевое тесто для разной выпечки - чудо-тесто, мое любимое! С этим тестом я по...
Без заголовка - (1)Рыбные котлеты с манкой - воздушные, нежные на вкус и очень сочные Делали когда-то рыбные котл...
РЕЦЕПТ СОВЕТСКОГО ХИРУРГА: КАК БЫСТРО УБИТЬ ГРИПП В ПЕРВЫЕ ЧАСЫ - (0)РЕЦЕПТ СОВЕТСКОГО ХИРУРГА: КАК БЫСТРО УБИТЬ ГРИПП В ПЕРВЫЕ ЧАСЫ.. https://a.radikal.ru/a19/2011/2...
СОВРЕМЕННЫЙ РОССИЙСКИЙ ХУДОЖНИК НАСТАСЬЯ ЧУДАКОВА - (0)Современный российский художник Настасья Чудакова.
(и еще 63770 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
берни сигел блины видео выпечка вышивка вязание вязание крючком вязаное платье вязаные сумки дача декупаж десерт джон грей диета для вырезания жакет закуска запеканка из бумаги интерьер клипарт макраме мантра морковь мотиваторы новый год овощной салат огород пасха печенье пирог пластиковые бутылки плетение из газет позитивное воспитание похудение притча развитие ребёнка раскраска салат скрап-набор скрап-страница скрапбукинг стихи детям творожная запеканка текстильная кукла трафареты уход за волосами фоны фотошоп школа семи гномов
Отбивные из ФАРША "Коварная подмена" |
Метки: котлеты фарш |
Котлеты. Рецепты приготовления котлет |
В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.
Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.
Теперь мы называем их натуральными котлетами.
Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.
Появились котлеты отбивные.
В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).
Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов
Метки: котлеты мясной фарш |
КОТЛЕТЫ В СУХАРИКАХ |
Метки: котлеты фарш сухари |
Котлеты с овсяными хлопьями (нежные и пышные) |
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления котлет. Раньше я их готовила традиционно, с добавлением замоченной в молоке булочкой, добавив пару картофелин или капусточку для сочности. Но, вот уже несколько месяцев, делаю исключительно с овсяными...
Метки: дневник блог блоги комментарии котлеты хлопьями овсяными (нежные пышные) |
Котлеты |
КОТЛЕТЫ БисмиЛлаhГотовила очень вкусные котлетки, еле успела сфотографировать их, т.к. все порывались их тут же съесть!Понадобится:1-1,5 кг фарша 3-4 средних картошины ( сырые ) 3-4 луковицы 1 булочка (или белый хлеб) 1 яйцо молоко соль , п...
Метки: дневник блог блоги комментарии котлеты |
Страницы: | [1] |