Мармелад рецепт – победитель! Этот рецепт победил на конкурсе Джейми Оливера Рецепты Заготовок. Автор - Мишель Платман.

• 1,4 кг апельсинов
•  
• 4 крупных лимона
•  
• 2,8 кг сахара

Многие наслышаны о них! А все ли пробовали? …или боитесь трудностей? Ах, как приготовить котлеты по-киевски? – не так уж сложно!

• 4 ломтика копченого бекона с прослойкой жира
• оливковое масло
• 4 шт. по 150 г куриные грудки
• 3 ст.л. муки
• 2 больших яйца
• 150 г хлебных крошек
• подсолнечное масло
• 2 горсти листьев шпината
• 2 лимона

И снова рецепт – рецепт грибной икры – из журнала Jamie Magazine, которые издает Джейми и печатает там как свои рецепты, так и рецепты своих коллег со всего мира!

• 700 г лесных грибов
•  
• 200 г цуккини, 50 г лука-порея
•  
• 5 ст.л. растительного масла
•  
• 3 ст.л. томатной пасты
•  
• 300 мл воды
•  
• 5 веточек тимьяна (листочки)
•  
• 1 ст.л. уксуса 6%, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли

Новые рецепты заготовок от Джейми Оливера. Маринованный болгарский перец с капустой – вот такое сочетание!

• 8 штук сладких перцев
•  
• 300 г белокочанной капусты, 300 г краснокочанной капусты
•  
• пучок кинзы, 3 перца чили, 50 г корня имбиря
•  
• 1 головка чеснока

• 1,5 л воды, 200 мл рисового уксуса
•  
• 150 г сахара, 30 г соли
•  
• 50 мл кунжутного масла

Как мариновать чеснок на зиму можно узнать, ознакомившись с несложным рецептом, напечатанным в журнале Джейми Оливера. Рецепты заготовок в журнале Jamie Magazine.

• - 1 кг чеснока (зубочки)
•  
• - 200 г стрелок чеснока

• - 200 мл уксуса (6%),  1,5 л воды
•  
• - 30 г соли,  110 г сахара
•  
• - 2 лавровых листа
•  
• - 1/2 ч.л. семян укропа
•  
• - 1 ч.л. черного перца (горошек)
•  
• - 50 мл растительного масла

Вас все еще интересуют рецепты заготовок? – Предлагаем заготовить моченые яблоки в банках. Рецепт из журнала Джейми Оливера.

• 2 кг небольших яблок
•  
• 3 л воды
•  
• 150 г сахара
•  
• 2 ст.л. соли
•  
• 150 г меда
•  
• Листья винограда и смородины

Выпечка из журнала Jamie Magazine – маковый торт от русского кулинара из Ярославля Ангелины Васильевой. Ммм, не торт, а сказка: с маком, орехами и янтарным соусом из кураги!

• 80 г мягкого сливочного масла
•  
• 210 г сахара
•  
• 4 яйца
•  
• 20 мл светлого рома
•  
• 120 г мака и еще 5 г для подачи торта
•  
• 60 г грецких орехов (ядрышки)
•  
• 100 г муки

• 100 г кураги
•  
• 30 г малинового пюре
•  
• 60 г сахара

В новом журнале Дж. Оливера есть и рецепты заготовок – попробуйте приготовить эти вкусные маринованные огурцы. Это просто и быстро!

• 6 небольших огурчиков
•  
• 2 лука шалотт
•  
• 2 ч.л. семян горчицы
•  
• 1/2 ч.л. семян сельдерея
•  
• 1/4 ч.л. порошка куркумы
•  
• 2 звездочки бадьяна
•  
• 75 г сахара
•  
• 150 мл уксуса

Очень быстро готовится это простое печенье! Просто, зато так вкусно! Шоколадно, хрустяще, внутри тягуче… вы полюбите это печенье!

• 150 г орехов пекан
•  
• 150 г лесных орехов
•  
• 400 г сахарной пудры
•  
• 100 г какао
•  
• 1/2 ч.л. мелкой соли
•  
• ваниль
•  
• 4 крупных яйца

Необычайно богатый урожай на перец чили?  Мы вам поможем: читайте наши рецепты заготовок – вот он рецептик для любителей остренького!

• 150 мл солодового уксуса
•  
• 50 г коричневого сахара
•  
• 8 горошин черного перца
•  
• 8 горошин душистого перцa
•  
• 1 лавровый листик
•  
• 2 веточки тимьяна
•  
• 20 перцев чили сорта jalapeño или другого сорта (по вкусу)
•  
• 1 красная луковица
•  
• по 2 шт. красного, зеленого и желтого перца

Рецепты заготовок со всех стран – у нас! Джейми уточняет, что кимчи - эти не просто национальное блюдо Кореи, кимчи настолько ценится в стране, что кимчи рецепт принял статус национального достояния.

• 1 китайская капуста
•  
• 4 ст.л. морской соли
• 6 зубчиков чеснока
•  
• кусочек имбиря величиной с палец имбиря
•  
• 2 ч.л. сахарной пудры
•  
• 2 ст.л. рыбного соуса
•  
• 3 ст.л. высушенной gochugaru (см. примечание)
•  
• 200 г дайкона
•  
• 6 перьев зеленого лука

Продолжаем рубрику: рецепты заготовок. Заготовки бывают разные – маринованный лук (рецепт с уксусом) немного необычен, но это вкусный лук, все ароматы которого проявляются после пары-тройки недель хранения.

• 2 ст.л. морской соли
•  
• 500 мл красного винного уксуса
•  
• 1/2 пучка тимьяна
•  
• 500 мл белого винного уксуса
•  
• 4 листика лавра
•  
• 500 г красного лука (уже в очищенном виде)
•  
• 500 г белого лука (уже в очищенном виде)

Всем пригодятся рецепты заготовок - и урожай в закромах, и вкусности какие можно приготовить! Знаете, как приготовить соус с клюквой? Если нет, то у нас такой рецепт да еще с яблоками!

• 500 г клюквы, свежей или замороженной, большой роли не играет для качества заготовки
•  
• 2 яблока
•  
• 150 г сахара
•  
• 1 палочка корицы

Пахлава медовая с орехами, цитрусовыми и специями с хрустящим тестом – греческая! Налетай!

• 100 г грецких орехов, 100 г миндаля, 100 г фисташек
• 2 ч.л. молотой корицы. 1/2 ч.л. молотой гвоздики
• 200 г сливочного масла, топленое
• 2 х пакета по 270 г (12 листов) фило – теста
• 300 г сахара, 100 мл греческого меда
• 1 палочка корицы, 2 полосы апельсиновой цедры

Как приготовить бисквитный рецепт встретишь довольно часто… А бисквитный рулет рецепт “Арктика” представляет Джейми – это идеальный летний рецепт!

• 3 крупных яйца
• 100 г сахарной пудры
• 75 г муки
• масло для противня
• 1 ч.л. какао-порошка

• 2 х 500 мл мороженого, хорошего качества – шоколадное и ванильное
• 300 г клубничное или малиновое варенье
• 1 упаковочка конфет Malteser или подобные (для хруста!)

Шоколадный брауни рецепт от Эммы-королевы кексов, коллеги Джейми Оливера. Неповторимая выпечка – совершенная в исполнении!

• 170 г несоленого масла
• 1 пакетик орешков макадамия (125 г)
• 100 г белого шоколада
• 100 г молочного шоколада
• 280 г коричневого сахара
• 225 г муки
• 1/2 ч.л. соли
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильной эссенции

Все привыкли ругать фастфуд… но фастфуд фастфуду рознь! Рецепт Bánh mì от Джейми – с итальянскими акцентами, хотя это вьетнамский фастфуд.

• 2 куриные ножки без кожи и костей
•  
• 2 очищенных зубчика чеснока, мелко нарезать
•  
• 1 ч.л. сухого орегано
•  
• 1 ч.л. семян кориандра
•  
• оливковое масло
•  
• 1/2 лимона, нарезать тонкими ломтиками
•  
• 2 небольших багета
•  
• пучок рукколы
•  
• пучок мятных листьев
•  
• 1 маленький чили, нарезать тонкими колечками
•  
• свекла
•  
• сок 1/2 лимона
•  
• оливковое масло
•  
• 200 г куриной печени – зачистить и нарезать крупными кусками
•  
• 2 зубчика чеснока – очистить и мелко нарезать
•  
• пара веточек розмарина, листики снять
•  
• 1/2 бокала шерри

Мороженое из йогурта – простой и быстрый вариант. Особенно в жару будет нелишним знать, как сделать мороженое из йогурта! Но и вообще для любителей мороженого будет нелишним это знать!

• 2 банана – небольшие и очень спелые
•  
• 200 г замороженной клубники
•  
• чашка замороженной черники
•  
• 2 чашки обезжиренного йогурта
•  
• 2 ст.л. меда

Курица тушенная сама по себе не Бог какая невидаль, но согласитесь, что курица с овощами и виноградом – это уже что-то оченъ интересное.

• Оливковое масло
•  
• Курица весом в 1,5 кг – разделать на 8 частей
•  
• 4 луковички
•  
• 4 моркови
•  
• 2 зубчика чеснока
•  
• ½ пучка розмарина, листья
•  
• 1 ст.л. с горкой муки
•  
• 300 мл белого вина
•  
• 200 мл куриного бульона
•  
• 600 г картофеля
•  
• 2 горсти красного и зеленого винограда
•  
• петрушка

Рецепт капкейков Earl Grey – еще один рецепт от коллеги Джейми, от Джеммы Уилсон, известной как Джемма – королева кексов! Капкейки – бесподобные кексики, которые легко готовить, а какие они вкусные!

• 3 ломтика черного хлеба
• 250 г сливочного масла плюс дополнительно для формочек
• 250 г самовосходящей муки – то бишь блинной
• 250 г сахарной пудры
• ½ чайной ложки соды
• 4 крупных яйца
• Мармелад (около 250 г)

• 200 мл цельного молока
• 2 ст.л. с горкой чая Эрл Грей (листовой чай) или 4 пакетика

• 300 г сливочного масла, мягкого
• 675 г пудры сахарной

*** Смотрите видео - приготовление капкейков!