Как я выпекал пасхальный кулич и чуть не взорвал квартиру Автор: Сергей Самойлов.

 

"Как и обещал, сегодня опишу свой рецепт пасхального кулича и как я его готовил. Самостоятельно делал это впервые, поэтому процессу приготовления предшествовал суточный «курс теории» перед компьютером. 

 

Для теста:

- 4 яйца,

- 3/4 ст (240 мл) мелкого сахара,

- 1 ст муки,

 

Ингредиенты

 

молоко - 0,5 л

мука - 1 кг

масло сливочное - 150 г

 

Ингредиенты:

 

● Мука пшеничная — 500 г

● Вода — 190 мл

● Мед — 15 г

● Соль — 10 г

Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

 

В зависимости от того, как Вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

300-400 гр капусты

200 мл кефира

Для закваски нужно:

- стакан хмеля;

- мука;

- сахар или мед;

- пол-литра воды.

 

Хмель я взял свежий, только что сорванный – по дороге домой с пробежки надергал в пакет. Можно и сухой использовать. Воду довел до кипения, натрамбовал в стакан (250 мл) шишек хмеля и высыпал в кипяток.

Это французские слоеные пирожные, которые легки в приготовлении, и выше всяких похвал на вкус!

 

Чем прекрасны эти слойки — что для них можно использовать остатки слоеного теста.

 

Просто вымешивайте заново обрезки от предыдущей выпечки. 15 минут и хрустящее печенье на вашем столе.

 

Ингредиенты для вина из винограда:

 

виноград – 10 кг;

сахар-песок – 2,5-3 кг.

 

Рецепт вина из винограда в домашних условиях:

Ингредиенты

груша - 2 шт.

тесто слоеное - 200 г

сахар тростниковый - 30 г

яйца куриные- 1 шт.

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.

Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно.

Яйца — практически обязательный ингредиент многих кондитерских изделий. Они не только придают выпечке пышность и удерживают влагу, но и связывают тесто, не давая ему развалиться. Сходные функции выполняет и растительная клетчатка, а значит, и продукты, богатые ею, могут стать полноценной заменой яйцам. Вегетарианцам и постящимся предлагаем взять на заметку следующие замены:

 

Льняная мука

Льняную муку можно купить в магазинах функционального и диетического питания или приготовить самостоятельно из семян льна (продаются в любой аптеке и стоят копейки), измельчив их в кофемолке. Полученную муку нужно смешать с водой в пропорции 1 к 3.

Смесь 1 столовой ложки льняной муки и 3 столовых ложек воды заменяет одно яйцо, но, конечно, отличается от него по вкусу. Поэтому такую замену рекомендуется использовать в десертах, которые содержат (или могут содержать) семечки. 

Прочитав эти советы, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.

 

Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.

 

Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

 

 

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

- 1 чашка кефира

- 1 чашка тертого сыра

- 0,5 чайной ложки соли

- 2/3 чайной ложки соды

- 1 чайная ложка сахара

- 2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ САЛАТИКИ ЛЁГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

 

1. Салат "Парижель"

2. Салат "Солнечный"

3. Салат с копченной курочкой "Аппетит"

4. Салат "Белковый Удар"

5. Салат с фасолью и сухариками

6. Сытный, но легкий салатик!

7. Салат крабовый с капустой

8. Салат "Искра счастья"

9. Салат "Нептун"

Универсальное творожное тесто. Рецепт

 

Это и вправду универсальное творожное тесто. Из этого теста можно готовить очень много видов выпечки. Это тесто очень простое, однако выпечка из него получается вкуснейшая: мягкая и просто тающая во рту.

Для теста нам надо:

300 гр. творога

300 гр. муки

Все хозяйки обязательно должны знать рецепт салата «Любовница».

Этот салат сочетает в себе абсолютно разные вкусы: сладкий вкус моркови и свеклы, соленый вкус сыра и острый вкус чеснока. О! Еда такая удивит ваших близких и знакомых.

 

Для салата «Любовница» вам понадобится:

1. Свекла (2 шт.)

2. Сыр твердый (150 г.)

3. Изюм (1 горст. )

 

Ингредиенты:

 

●курица – 1,3-1,5кг

●грецкие орехи – 80-100гр

●желатин – 30гр