Курд или кёрд (curd) — английский десерт, больше всего похож на заварной крем. Его можно использовать как начинку для пирогов и рулетов, как прослойку для тортов, как соус для  блинчиков или творога, а можно даже есть просто так.
Также мне встретились в интернете предложения подвергать заморозке десерт, тогда получится освежающее мороженое!) Традиционно он лимонный, но, как оказалось, курд можно готовить из любых ягод и фруктов.) 

Для приготовления нам нужно:

- манка 100 г;
- мука 50 г;
- разрыхлитель 1/2 ч. ложка;
- сахарная пудра 60 г;
- яйцо;
- масло растительное 70 г;
- молоко 100 мл;
- джем или варенье;

Необходимый инвентарь: духовка ( 180 градусов), формочки для кексов

Приступаем к приготовлению:

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. Затем смешиваем жидкие ингредиенты, взбиваем при помощи вилки, а потом соединяем жидкие и сухие смеси. Перемешиваем до однородности, получаем негустое тесто.
В формочки наливаем 1-1,5 ложки теста, затем кладем ложечку варенья, сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены примерно на 2/3. Отправляем в духовку минут на 25, пока кексы не приобретут золотистый цвет.

Sonya_kot

 АПЕЛЬСИНОВОЕ СУФЛЕ.

 Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием "Апельсиновый торт", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Скажу сразу и без предисловий: торт шикарный! Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами - из него не обязательно делать торт, он вполне самодостаточен. Из такого теста можно сделать просто кекс или маффины, есть все это со взбитыми сливками и быть при этом самым счастливым человеком на свете. А если уж и делать торт с такими коржами, то можно было придумать какой-то более оригинальный крем. Но все-таки и с вареной сгущенкой тоже бесподобно, потому что все мы (многие уж точно) любим такой крем с детства. В общем, я тортом осталась чрезвычайно довольна. Такие коржи обязательно буду делать еще.

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Молочный десерт вместо мороженого

Спешу поделиться с вами этим невероятно вкусным рецептом постного кекса. Честно скажу, я не являюсь поклонником апельсиновой выпечки, но в этот раз я была приятно удивлена легкой нежной и тонкой ноткой, которую апельсин привнес в рецепт. Выпечка получается воздушная нежная и невероятно маковая. Рецепт взят из коллекции Школы Гастронома.

Для приготовления нам нужно:

- Мука пшеничная - 2 стакана;
- Сахар - ¾ ч. л;
- Маргарин - 150 г;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Кофе свежесваренный - ½ стакана;
- Корица - 1 ч. л;
- Орех мускатный молотый - ½ ч.л;
- Пекарский порошок - 2 ч. л.

Приступаем к приготовлению:

Растапливаем маргарин, взбиваем с сахаром и яйцами. Добавляем туда понемногу муку с пекарским порошком - можете заменить 0.5 ч.л гашеной соды, вкусовыми еществами и крепким кофе - 2 ч.л на полстакана кипятка.
Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, выпекаем 40-45 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

Приятного аппетита друзья:)

Sonya_kot

Очень-очень вкусно!

Вам потребуется:

• 140 гр муки
• 110 гр сливочного масла
• 50 гр сахара
• 1 яйцо
• пол чайной ложки ванили
• соль
• 100 гр грецких орехов
• полстакана фруктового джема

Слова и рецепт автора andgi

Ингредиенты к рецепту «Лимонно-изюмный пирог»:

Изюм тёмный                        180 г	Лимон                              1 шт.
Масло сливочное                  50 г	Мука пшеничная            1 ст.
Разрыхлитель                       1 ч. л.	Сахар                               1.5 ст.
Яйца куриные                        3 шт.

Мега вкусный лимонный пирог

Как правильно здесь уже кто-то заметил что хорошо когда делишься рецептами не просто удачными, а проверенными временем. Именно такой рецепт я и хочу вам предложить. В этот пирог я просто влюблена и уверена что он понравится даже тем, кто равнодушен к лимонной выпечке, хотя разве есть такие?

Пирог на самом деле простой, но требующий перед приготовлением выполнить пару простых процедур, а именно сварить лимон и запарить изюм, а дальше уж всё пойдёт как по маслу. Этот пирог не просто вкусный, а мега вкусный!

Приготовление блюда по рецепту «Лимонно-изюмный пирог»:

Очень вкусное, воздушное и нежное, тающее во рту и с пустой серединкой печенье нам очень понравилось!

Рецептом этого печенья со мной поделилась коллега по работе еще в 80-е годы, а ей, в свою очередь, его передала ее соседка, родом из Одессы. Именно поэтому оно и живет у нас под таким названием. Нечто подобное я встречала в еврейской кухне, только тесто там было немного другим.
Раньше я пекла его довольно часто и всегда оно пользовалось неизменным успехом и у домочадцев, и среди гостей.

Рецептов печенья Курабье существует огромное множество. Сама история его возникновения овеяна многочисленными легендами. Ну тем приятнее и содержательнее может стать беседа за чашкой чая, если испечь вот такие вкусные «звездочки»! Продуктов понадобится минимум, временные затраты тоже минимальны, но результат – изумительное рассыпчатое печенье со сладкой каплей тягучего варенья в серединке…

Очень мне нравится выпечка с консервированными персиками и абрикосами. Получается она вкусная, ароматная. Вот сегодня решила побаловать себя и своих мужчин простым кексиком с абрикосами.

Абрикос (консервированный)

Читать далее

Сметанник, несмотря на свою простоту, как в составе продуктов, так и в приготовлении является очень вкусным и праздничным тортом. Если вы еще его не пробовали, то скорее приготовьте. Это же так быстро, просто и вкусно. Ниже представлен рецепт сметанного торта.

Моя мама рассказывала мне, как в детстве ее бабушка баловала внуков такой выпечкой. В то время в сельском магазине был дефицит продуктов. А мамина бабушка держала корову и молочной продукции было достаточно.

Конечно, рецептуры в то время никто не придерживался, все «на глаз». Именно сметанный торт готовили чаще всего, потому что сметаной выпечку не испортишь. Не успевали съесть первый торт, как бабушка пекла новый. Вкусный он был и с молоком, и с чаем, и с ряженкой.

Со временем рецепт усовершенствовался. В светлые коржи стали добавлять грецкие орехи, а потом и арахис. А коричневый слой обогащали вкусом кофейно-ликерной пропитки.
Рецепт сметанного торта проверенный временем, тщательно переписан мною из маминой тетрадки. Угощайтесь!

Общее время готовки – 7 часов 35 минут 
Активное время готовки – 1 час 35 минут 
Калорийность на 100 гр — 289 ккал
Количество порций – 8-10 порций

- Сахар - 190 г;
- сливочное масло - 125 г;
- мука - 190 г;
- яйца - 3 шт;
- шоколад - 100 г;
- молоко - 90 мл;
- бренди - 1 ст. л;
- какао - 2 ст. л;
- кофе.



Сварить на молоке крепкий кофе, всыпать в него какао, размешать, пока какао не растворится полностью. Шоколад растопить в микроволновке. Масло растереть с сахаром, влить в него смесь какао с кофе, размешать, добавить растопленный шоколад, яйца, муку и бренди. Тесто тщательно вымешать и разложить по силиконовым формам для кекса или в кокотницы, чашки объемом 200 мл. Выпекать в горячей духовке примерно минут 20, пока сверху не подсохнет легкая корочка.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Ингредиенты
 

• Яйцо - 1 шт. в тесто + 1 шт для смазки
• Сливочное масло  200 гр. 
• Кофе растворимый - 3 ст.л
• Какао - 2 ст.л.
• Мука - 300-350 гр.
• Молоко - 3 ст.л.
• Сахарный песок 100 гр.

Приготовление

Яйцо взбить с сахаром в крутую пену. Добавить какао и еще раз взбить. Кофе растворить в горячем молоке. Остудить, добавить в смесь.

Муку перетереть с размягченным маслом, соединить со смесью и вымесить  тесто, которое поставить на 30 минут в холодильник. 

Из теста лепим шарики величиной с небольшую сливу, слегка придаем овальную форму.  Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и зубочисткой, или тупой стороной ножа сделать глубокие надрезы, чуть не до конца. Зубочистку окунать в воду, чтобы тесто не прилипало. Смазать яйцом и выпекать минут 17-20 при температуре 180 град.