Сосиски, куриное филе, лук, молоко. Домашние куриные сосиски.

Потребуется:

- филе курицы (600 г)

- молоко (1/2 стакана)

- яйцо

- масло (ст. ложка)

- лук

- соль

- перец

Промываем, обсушиваем:

- куриное филе

Очищаем:

- репчатый лук

Прокручиваем в мясорубке:

- куриное филе

- репчатый лук

Продолжение  Сосиски, куриное филе, лук, молоко. Домашние куриные сосиски.

Сыр, чеснок, петрушка баклажаном обернутая. Рулет из баклажана.

Потребуется:

- баклажан (2 шт)

- вода (2 л)

- соль (ст. л)

- сыр (250 г)

- чеснок (3 зубца)

- петрушка

- майонез (5 ст. л)

Промываем, обсушиваем, нарезаем:

- баклажан

Вымачиваем 30-40 минут баклажан в воде с солью.

Продолжение  Сыр, чеснок, петрушка баклажаном обернутая. Рулет из баклажана.

Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы. Свекла и её ботва.

Потребуется:

- филе курицы (200-300 г)

- лук (2 шт)

- морковь

- картошка (5 шт)

- яйцо

- свекла

- ботва свежая

- уксус яблочный (ложка ст.)

- сахар (2 ст. л)

- соль

- перец

- лавровый лист

- сметана

- петрушка

Промываем, обсушиваем, прокручиваем:

- куриное филе

Очищаем, прокручиваем:

- лук

- картошка

Продолжение  Свекольник, куриные фрикадельки, ботва свеклы. Свекла и её ботва.

Запеканка творожная, вермишель, мука, сахарный песок, яйца курицы.

Потребуется:

- творог (500 г)

- яйцо (2 шт)

- мука (до 5 ст. л)

- сахар (2 ст. л)

- вермишель (100 г)

- соль

Варим:

- вермишель

- соль

Смешиваем:

- творог

Продолжение  Запеканка творожная, вермишель, мука, сахарный песок, яйца курицы.

Индейка простой японский рецепт. Филе индейки готовим по-японски.

Индейка простой японский рецепт реализуем на практике. Филе индейки готовим по-японски, используя пасту Мисо. Мисо традиционная приправа японской кухни, японцы употребляют пасту практически со всеми своими блюдами. Паста Мисо бывает рисовой и соевой. Но оба вида пасты очень полезны для человека как мощный источник бактерий пребиотиков, которые улучшают наше пищеварение.

Для второго блюда Индейка простой японский рецепт, приобретаем:

- филе грудки индейки (500 грамм)

- чеснок (2 зубца)

- перец чили (1 штука)

- паста Мисо (2 ложки столовые)

- имбирь порошок (1/2 чайной ложки, можно использовать кусочек свежего корня)

- вода кипяченая (1-2 ложки столовые)

- кунжутное масло для жарки (можно жарить без масла)

Подготовка ингредиентов.

- промываем под холодной водой филе индейки. Обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на порционные куски или по собственному разумению.

- очищаем зубцы чеснока.

- промываем перец Чили и разрезаем вдоль. Удаляем семечки и плодоножку.

- загружаем в блендер перец, чеснок, порошок имбиря (или кусочек очищенного корня), пасту Мисо и кипяченую воду.

- превращаем все компоненты в гладкую однородную пастообразную массу, которую будем использовать как маринад.

- в глубокую миску складываем куски мяса индейки и маринад. Тщательно перемешиваем мясо с маринадом. Все части индейки должны быть равномерно покрыты маринадом.

- закрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой.

Продолжение Индейка простой японский рецепт. Филе индейки готовим по-японски.

Омлет сыр Фета, помидоры, специи. Сытный завтрак яйца, сыр, томат.

Омлет сыр Фета, помидоры, специи, относится к блюдам быстрого приготовления. Сытный завтрак яйца, сыр, томат, зарядит энергией наш организм как минимум до обеденного перерыва.

Для второго блюда Омлет сыр Фета, помидоры, специи, закупаем:

- яйца куриные (6 штук)

- сыр Фета (150 грамм)

- помидоры (2 штуки среднего размера)

- поваренная соль (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- подсолнечное масло для жарки

- свежая зелень, например петрушка (по вкусу)

Подготовка компонентов.

- промываем помидоры. Обсушиваем их бумажным полотенцем.

- нарезаем помидоры небольшими кусочками. Место плодоножки удаляем.

- разминаем столовой вилкой сыр Фета. Желательно размять помельче, тогда проще будет сыр обжаривать.

- разбалтываем в отдельной миске куриные яйца. Для этого используем столовую вилку или венчик. Добавляем в яичный раствор черный молотый перец по вкусу. Поваренную соль на этом этапе приготовления не вводим, из-за опасности пересолить блюдо, так как сыр Фета соленый. Поэтому солить будем в конце приготовления омлета.

- разогреваем сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Продолжение Омлет сыр Фета, помидоры, специи. Сытный завтрак яйца, сыр, томат.

Суп-пюре куриный, горошек зеленый. Готовим диетический суп-пюре.

Готовим следующие продукты:

- бульон куриный (четыре стакана)

- горошек (четыреста грамм, консервированный)

- салат (пара листьев)

- лук - порей (три)

- сахар, соль, перец

 - корица

- масло (четыре ложки, любое)

В курином бульоне (четыре стакана) варим:

- горошек (четыреста грамм, консервированный)

- салат (пара листьев)

- лук - порей (три)

- сахар

- посолим

- поперчим

- корица

Как горошек начнет развариваться,…

Продолжение  Суп-пюре куриный, горошек зеленый. Готовим диетический суп-пюре.

Суп фруктовый простокваша, гренки. Десерт фрукты, кислое молоко.

Суп фруктовый простокваша, гренки кушаем на десерт или употребляем как легкий перекус. Десерт фрукты, кислое молоко очень полезное и вкусное блюдо, особенно когда оно подается с фруктовыми гренками.

Для десерта Суп фруктовый простокваша, гренки, закупаем:

Для фруктовых гренок

- батон или белый хлеб

- молоко коровье (2-3 ложки столовые)

- яйцо куриное (2 штуки)

- соль поваренная (по вкусу)

- масло сливочное (1 ложка столовая)

Для супа фруктового

- простокваша или кефир (объем варьируете самостоятельно исходя из своих вкусов)

- фрукты, ягоды (по вкусу)

- сахарный песок (по вкусу)

Подготовка фруктово-ягодного пюре.

- фрукты и ягоды перебираем, удаляя некондиционные плоды. Промываем и обсушиваем, используя бумажное полотенце.

- при необходимости очищаем плоды от шкурки, семечек, косточек, плодоножек и прочего. Необходимо удалить все твердые компоненты фруктов и ягод.

- загружаем подготовленные фрукты и ягоды в чашу блендера. Измельчаем, получая фруктово-ягодное пюре.

Приготовление фруктовых гренок.

- нарезаем батон.

- отделяем у одного куриного яйца белок от желтка. Белок убираем в холодильник для использования в других рецептах.

Продолжение Суп фруктовый простокваша, гренки. Десерт фрукты, кислое молоко.

Рожь, гречка, молоко кашу варим Славянскую. Каша на молоке из круп.

Потребуется:

- смесь круп ржаная, гречневая (стакан)

- вода (два стакана)

- молоко (два стакана)

- соль

- сахар

- масло

Промываем:

- крупу

Варим:

- крупу

- вода

- соль

Продолжение   Рожь, гречка, молоко кашу варим Славянскую. Каша на молоке из круп.

Помидоры, куриным фаршем начиненные, сыр. Горячая закуска томат.

Потребуется:

- томаты (1 кг)

- филе курицы (500 г)

- лук (2 шт)

- сыр (100 г)

- петрушка

- соль

- перец

Промываем, обсушиваем, перемалываем:

- куриное филе

Промываем, срезаем шляпку, вынимаем мякоть:

- помидор

Продолжение  Помидоры, куриным фаршем начиненные, сыр. Горячая закуска томат.

Тыквенный пирог сливки, сироп. Пирог с тыквой, сиропом из Америки.

Тыквенный пирог сливки, сироп готовится по американской рецептуре. Пирог с тыквой, сиропом из Америки очень вкусный и полезный. В штатах тыквенный пирог готовят на день Благодарения, а мы можем приготовить его в любое время следуя рецепту.

Для выпечки Тыквенный пирог сливки, сироп, закупаем:

Компоненты теста

- пшеничная мука (2 стакана, объемом 200 мл, без горки)

- сливочное масло, несоленое (100 грамм)

- яйцо куриное (1 штука)

- поваренная соль (1/2 ложки чайной)

- холодная вода (1 ложка столовая)

Компоненты начинки

- тыква свежая (1 кг)

- яйцо куриное (3 штуки)

- сахарный песок (6 ложек столовых)

- сироп кленовый или на ваш выбор (4 ложки столовые)

- сливки молочные, жирностью от 22% (1 стакан, объемом 200 мл)

- специи для тыквенного пирога (1 чайная ложка)

- поваренная соль (1/2 ложки чайной)

Для украшения пирога

- грецкие орехи (80 грамм)

- сахарная пудра (по вкусу)

Приготовление специи для тыквенного пирога.

Если не удалось найти в магазине такую специю, её можно изготовить своими руками:

- перемалываем в кофемолке смесь: 1. Корица порошок (1 ложка чайная)

                                                                       2. Мускатный орех, порошок (1 ложка чайная)

                                                                       3. Гвоздика (1 чайная ложка)

                                                                       4. Корень имбиря, порошок (1 ложка чайная)

Приготовленную специю можно хранить в герметичной емкости и использовать по мере необходимости.

Приготовление теста.

- разделяем куриное яйцо на желток и белок. Куриный белок убираем в холодильник для дальнейшего использования в других рецептах.

- просеиваем пшеничную муку через сито. Смешиваем её с поваренной солью.

- добавляем в муку сливочное масло.

- растираем муку с маслом до получения крошки.

- добавляем в смесь куриный желток и холодную воду.

- замешиваем тесто.

- скатываем тесто в шар. Обматываем пищевой пленкой, чтобы поверхность не засохла.

- выдерживаем 30 минут шар теста в холодильнике.

Продолжение Тыквенный пирог сливки, сироп. Пирог с тыквой, сиропом из Америки.

  Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Приготовление фрикаделек из кролика осуществляем в овощном бульоне, так они будут сочнее и ароматнее. Фрикадельки кролик, овощи можно подавать как с выбранным гарниром, так и просто с овощами и бульоном, где варились фрикадельки. При желании, вареные овощи (картошка и капуста) можно превратить в пюре и получится суп-пюре с фрикадельками из кролика.

Приготовление фрикаделек из кроликатребует следующих компонентов:

- филе кролика (400 грамм)

- лук репчатый (1 головка средней величины)

- морковь свежая (1 штука)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- картофель свежий (5 штук средней величины)

- капуста белокочанная (до 400 грамм)

- вода для бульона (1,5-2 литра)

Подготовка и варка овощного бульона.

- наливаем воду в кастрюлю, объемом 3-4 литра. Кастрюлю ставим на зажженную плиту и доводим воду до кипения.

- очищаем капусту. Режем квадратиками со стороной 2-3 см.

- промываем, очищаем картофель. Режем кубиками со стороной 2-3 см.

- загружаем порезанные овощи в кипящую воду. Варим почти до готовности картошки. Огонь средней величины, даже немного меньше.

Приготовление фрикаделек из кролика.

- филе кролика промываем в холодной воде. Осушаем бумажным полотенцем. Режем кусками, чтобы пропустить через мясорубку.

- промываем, очищаем свежую морковь. Режем для удобства прокручивания в мясорубке.

Продолжение Приготовление фрикаделек из кролика. Фрикадельки кролик, овощи.

Рулет из сыра курица, творог. Готовим сырный рулет с начинкой.

Рулет из сыра курица, творог, очень вкусная и сытная холодная закуска, которая хорошо подойдет для любого приема пищи. Готовим сырный рулет с начинкой, которую можно разнообразить любыми компонентами на Ваш вкус.

Для холодной закуски Рулет из сыра курица, творог, закупаем:

- сыр полутвердый любой (300 грамм)

- подсолнечное масло (1 ложка столовая)

- филе куриное (200-300 грамм или по вкусу)

- вода для варки курицы (1,5 литра)

- творог (200-300 грамм или по вкусу)

- свежая зелень

- сметана (1-2 ложка столовая, в зависимости от сухости творога)

- соль поваренная (по вкусу)

- приправы (по вкусу)

- перец черный горошком (5-7 штук)

Отвариваем курицу.

- куриное филе промываем в холодной воде.

- помещаем куриное филе в кастрюлю, заливаем водой. Доводим воду до кипения и снимаем пену.

- добавляем черный перец горошком. Уменьшаем огонь до средней величины и варим курицу до полной готовности.

- за 5-7 минут до окончания варки курицы добавляем поваренную соль по вкусу.

- выключаем огонь. Вынимаем куриное филе на тарелку и даем мясу возможность остыть.

- режем курицу небольшими кусочками, не больше 1.5 сантиметров.

Готовим сырный пласт.

- промазываем полиэтиленовый пакет (пленку) изнутри подсолнечным маслом.

- кусок сыра плотно заворачиваем в полиэтиленовый мешок (пленку). Закручиваем упаковку шпагатом или толстой ниткой. Главное – это исключить контакт сыра с водой.

Продолжение Рулет из сыра курица, творог. Готовим сырный рулет с начинкой.

Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.

Необходимо иметь:

- кролик (килограмм)

- луковица

- морковка

- сельдерей

- масло (сто грамм, сливочное)

- яйцо

- молоко (два стакана)

- мука (стакан)

- соль, сахар по вкусу

Отвариваем часть кролика (килограмм).

Процедура выглядит так:

Холодная вода – кролик – кипячение - снятие пенки - коренья (лук, морковь, сельдерей)

Разделяем сваренное мясо на кости и собственно само мясо.

Продолжение  Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.

Утка по-пекински дома самостоятельно. Как готовить утку по-пекински.

Утка по-пекински дома самостоятельно так же вкусна, ароматна и имеет не менее аппетитную корочку. Как готовить утку по-пекински своими руками и вкусить нежное китайское лакомство узнаете, прочитав рецепт.

Для второго блюда Утка по-пекински дома самостоятельно, приобретаем:

- тушка утки потрошеной (2-2,5 кг)

- мёд пчелиный (2 ложки столовые)

- соль морская (2-3 ложки столовые)

- вино Херес (100-150 мл)

Для обмазки утки при запекании:

Соус № 1

- кунжутное масло (1-2 ложки столовые)

- соевый соус (1 ложка столовая)

- перец черный молотый (до одной столовой ложки)

- имбирь молотый (до двух чайных ложек)

Соус № 2

- пчелиный мёд (2 ложки столовые)

- соевый соус (1 ложка столовая)

Подготовка тушки утиной.

- промываем утку снаружи и внутри. Отрезаем кончики крыльев (последнюю фалангу), иначе они сгорят при запекании.

- удаляем жир из гузки и остатки перьев.

- помещаем утку в дуршлаг и обдаем её со всех сторон кипятком. Утиная шкурка должна немного изменить цвет – побелеть.

- промакиваем утку бумажным полотенцем, чтобы она стала сухая.

- натираем всю тушку (снаружи и внутри) вином Херес. Выдерживаем 15 минут.

Продолжение Утка по-пекински дома самостоятельно. Как готовить утку по-пекински.

Заливной пирог кефир, капуста. Быстрая выпечка на кефире, начинка.

Заливной пирог кефир, капуста готовится очень быстро. Вы потратите не более 45 минут для его приготовления, а вкусовые удовольствия получите в громадном объеме. Быстрая выпечка на кефире, начинка любая, никогда не подведет хозяйку.

Для выпечки Заливной пирог кефир, капуста, закупаем:

Компоненты для заливного теста

- яйцо куриное (2 штуки)

- сода пищевая (1 чайная ложка)

- соль поваренная (1 чайная ложка без горки)

- кефир любой жирности (500 мл)

- мука пшеничная (350 грамм)

- растительное масло (100 мл, или 3-4 столовые ложки)

Составляющие начинки

- капуста белокочанная (400-500 грамм)

- морковь свежая (2 штуки, среднего размера)

- репчатый лук (1 головка)

- растительное масло для жарки

Приготовление заливного теста.

- разбиваем куриные яйца в миску. Добавляем поваренную соль и разбалтываем венчиком или столовой вилкой.

- кефир смешиваем с пищевой содой. Вливаем его в разболтанные куриные яйца. Перемешиваем.

- просеиваем через сито пшеничную муку. Постоянно размешивая, всыпаем половину муки в кефир с яйцами.

Продолжение Заливной пирог кефир, капуста. Быстрая выпечка на кефире, начинка.

Рулет из курицы, чеснока, орехов грецких. Куриная холодная закуска.

Потребуется:

- курица

- орехи грецкие (100 г)

- чеснок (головка)

- соль

- перец

- желатин (ст. л)

Промываем, разрезаем, тушим:

- курицу

Добавляем соль, перец.

Удаляем куриный скелет.

Продолжение  Рулет из курицы, чеснока, орехов грецких. Куриная холодная закуска.

Каша овсянка грубого помола, молоко, изюм. Молочная овсяная каша.

ФОТОРЕЦЕПТ

Потребуется:

- крупа овсяная по объему (200 мл)

- соль поваренная (по вкусу)

- сахарный песок (по вкусу)

- молоко коровье (150-180 мл)

- изюм (горсть или по вкусу)

- кипяток (примерно 200 мл)

Отмеряем овсяную крупу.

Промываем овсяную крупу.

Промытая овсяная крупа.

Заливаем кипяток.

Продолжение  Каша овсянка грубого помола, молоко, изюм. Молочная овсяная каша.

Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Стейк индейки жарим, сковорода подойдет с утолщенным дном и чугунная. Готовим стейк индейки на сковороде с использованием подсолнечного масла. Сочнейший, нежнейший стейк из индейки понравится даже завзятым гурманам.

Для второго блюда, Стейк индейки жарим, сковорода, приобретаем:

- филе индейки, лучше из грудной части (300 грамм)

- соус соевый (одна ложка столовая)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- горчица столовая (одна ложка столовая)

- приправы (по желанию)

Подготовка компонентов

- промываем филе индейки под холодной водой. Удаляем пленки и жилки.

- обсушиваем филе индейки бумажным полотенцем.

- режем мясо индейки поперек волокон на куски толщиной около 2 сантиметров.

- отбиваем куски индейки молотком. Сильно усердствовать не следует, кусок птицы не должен потерять форму. Но если не удалось взять филе индейки из грудной части птицы, а взяли филе индейки из задней части – тогда отбивать необходимо более серьезно. Мясо с бедер индейки более жесткое, поэтому молоточком работаем немного дольше.

- смешиваем в отдельной чашке соевый соус и столовую горчицу (опционно, можно добавить интересные Вам специи). Это будет наш маринад.

Продолжение Стейк индейки жарим, сковорода. Готовим стейк индейки на сковороде.

Шампиньоны сливки, лук тушим. Гарнир грибной тушеный в сливках.

Шампиньоны сливки, лук тушим совместно, чтобы получить гарнир грибной тушеный в сливках. Гарнир здорово сочетается с картофельным пюре и тушеной капустой свежей или квашеной. Разнообразьте своё повседневное меню такими довольно простыми изысками.

Для гарнира Шампиньоны сливки, лук тушим, закупаем:

- грибы шампиньоны (500 грамм)

- репчатый лук (2 головки средней величины)

- сливки молочные, жирностью 15-22% (400 мл)

- масло сливочное (50-60 грамм)

- мука пшеничная (около 100 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- подсолнечное рафинированное масло для жарки

Подготовка компонентов

- очищаем и мелко шинкуем репчатый лук

- очищаем, промываем, режем пластинками грибы шампиньоны. Грибы в обязательном порядке необходимо просушить, разложив на бумажном полотенце. Удобнее обсушивать шампиньоны в целом виде до порезки на пластинки (получается быстрее и качественнее).

Обжарка лука и грибов

- разогреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом

- засыпаем в неё порезанный репчатый лук, перемешиваем. Обжариваем лук до прозрачности, довольно часто надо перемешивать.

- к обжаренному луку подмешиваем пластинки шампиньонов. Добавляем по вкусу черный молотый перец, перемешиваем и жарим на большом огне 2 минуты.

Продолжение Шампиньоны сливки, лук тушим. Гарнир грибной тушеный в сливках.