Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

 

Заготавливаем:

 

- курица

- морковка

- корень сельдерея

- бульон (три стакана)

- масло сливочное (ложка)

- мука (ложка)

- уксус (ложка)

- сахар (две ложки)

- чернослив (250 г)

 

Обжариваем куски курицы (одна) с морковкой (одна) и сельдерей (один корень).

 

Коренья предварительно нашинковали.

 

Во время жарки добавляйте воду, дабы исключить подгорание…

 

Продолжение Курица тушеная чернослив, коренья. Курица в соусе из чернослива.

Салат сыр, рис, сметана, огурцы, помидоры. Вкусный, простой салат.

 

Для салата необходимо иметь:

 

- луковица

- сыр натертый (стакан)

- вареный рис (180 г)

- сметана (100 г)

- соль

- перец

- огурец

- помидор

- сок лимона (ложка)

 

Смешиваем нашинкованный репчатый лук (один), натертый сыр (стакан), отваренный рис

 

(180 г)…

 

Продолжение Салат сыр, рис, сметана, огурцы, помидоры. Вкусный, простой салат.

Мясной хлеб из утки, сливок, орехов. Закуска французская Terrine.

Мясной хлеб из утки, сливок, орехов готовится около двух часов. Закуска французская Terrine, нечто среднее между паштетом и рагу, запеченное в духовке. Хранится в холодильнике достаточно долго, поэтому есть смысл приготовить мясной хлеб для полноценных завтраков или перекусов достаточно плотных.

 

 

Для закуски Мясной хлеб из утки, сливок, орехов, приобретаем:

 

- филе утиной грудки (4 грудки, примерно 1,5-1,7 килограмма)

- сало свиное (150 грамм)

- сливки молочные, жирностью 10% (200 миллилитров)

- яйцо куриное (2 штуки)

- мука пшеничная (1 ложка столовая)

- орехи кедровые (7-8 ложек столовых)

- бекон свиной (50 грамм)

- сливочное масло (2 ложки столовые)

- репчатый лук (1 головка)

- яблоко (1 штука, средней величины)

- розмарин свежий или сушеный (1 ложка чайная)

- коньяк или бренди (3 ложки столовые)

- поваренная соль (по вкусу)

- черный молотый перец (по вкусу)

 

 

 Маринуем две утиные грудки (кусочковая часть террина).

 

- промываем утиное филе. Срезаем утиный жир, он придаст утиному террину не нужный специфический привкус.

- две грудки птицы режем мелкими кусочками. Складываем в миску.

- добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

- вливаем коньяк или бренди.

- добавляем розмарин, если свежий, то мелко порубленный. Перемешиваем.

- затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться 40 минут.

 

Готовим паштетную часть террина утиного.

 

- промываем яблоко. Разрезаем на четыре части. Очищаем кожуру. Удаляем семечки с коробочкой. Режем небольшими кусочками.

- очищаем и шинкуем довольно крупно репчатый лук.

- нарезаем бекон.

- на разогретой сковороде обжариваем сначала бекон.

- затем подмешиваем репчатый лук. Обжариваем перемешивая.

- в конце добавляем кусочки яблока. Перемешиваем, прогреваем 5-7 минут. Выключаем плиту, остужаем в сковороде.

- пропускаем через мясорубку или блендер оставшиеся две утиные грудки, свиное сало и обжаренный бекон с луком и яблоками.

 

Готовим соус белый.

 

- растапливаем в сотейнике сливочное масло.

- всыпаем и обжариваем пшеничную муку в растопленном масле до бежево-коричневого цвета. Постоянно перемешиваем.

- вливаем молочные сливки. Перемешиваем, доводим до кипения и убавляем огонь.

- добавляем соль и перец по вкусу. Прогреваем 5 минут и выключаем плиту.

- сразу вбиваем в соус куриные яйца, по одному. Интенсивно мешаем после каждого яйца.

- даем соусу немного постоять, чтобы он загустел.

 

Готовим Мясной хлеб из утки, сливок, орехов.

 

- разогреваем духовку до 160⁰С.

- смешиваем паштетную и кусочковую часть террина.

Продолжение Мясной хлеб из утки, сливок, орехов. Закуска французская Terrine.

Брюнуст сыр из сыворотки, сливок. Бурый норвежский сыр Brunost.

Брюнуст сыр из сыворотки, сливок готовится около пяти часов, но такие временные затраты с лихвой перекрываются вкусовыми удовольствиями. Бурый норвежский сыр Brunost имеет свой уникальный вкус одновременно сладковатый и солоноватый с нотками карамели. Мягкость вкуса сыра зависит от жирности молочных сливок, чем жирнее сливки, тем мягче вкус сыра.

 

 

Для десерта Брюнуст сыр из сыворотки, сливок, закупаем:

- сыворотка после приготовления творога (3 литра)

- сливки молочные, жирностью 10% (250 миллилитров)

 

 

Уваривание сыворотки и сливок.

 

- выливаем молочную сыворотку в нержавеющую кастрюлю.

- кастрюлю ставим на включенную плиту.

- доводим сыворотку до кипения.

- уменьшаем огонь. Добиваемся небольшого кипения. (Если огонь большой, тогда придется постоянно мешать сыворотку, чтобы не пригорела).

- выпарить надо немало. Из 3 литров сыворотки должно остаться около 600-700 миллилитров. То есть объем уменьшается примерно в 5 раз.

- теперь вливаем молочные сливки. Размешиваем.

- продолжаем уваривать смесь, но уже необходимо постоянно мешать деревянной лопаткой.

- увариваем до загустения и изменения цвета. Степень загустения определяете самостоятельно.

- перекладываем Бурый норвежский сыр Brunost в миску.

 

Доводим сыр Брюнуст до кондиции.

 

- погружным блендером доводим сырную массу до однородности.

Продолжение Брюнуст сыр из сыворотки, сливок. Бурый норвежский сыр Brunost.

Яйца вареные сыр, молоко, лук запекаем. Запеканка яичная в духовке.

 

Необходимо запастись:

 

- масло сливочное (4 ложки)

- мука (три ложки)

- соль

- молоко (полтора стакана)

- сыр тертый (половина стакана)

- луковица

- перец

- яйца (шесть)

- панировочные сухари и ложка масла сливочного

 

 

В растопленное масло (три ложки), сыпем муку (три ложки) и соль.

 

  Мешаем.

 

Вливаем молоко (полтора стакана).

 

  Мешаем и ждем загустения…

 

Продолжение Яйца вареные сыр, молоко, лук запекаем. Запеканка яичная в духовке.

 

Рагу из цыплят, фасоль, картофель, капуста. Овощное рагу с курицей.

 

Необходимые продукты:

 

- цыплята (килограмм)

- морковь (пять)

- картошка (семь)

- капуста цветная (кочан)

- фасоль зеленая (200 г)

- помидор (пять)

- петрушка рубленная (две ложки)

- масло топленое (две ложки)

- соль, перец

- вода (два стакана)

- сметана (стакан)

 

Рубленые части цыплят быстро обжариваем.

 

Затем в кастрюлю, перекладывая  нашинкованными овощами:

 

- морковка

- картошка

- капуста …

Продолжение Рагу из цыплят, фасоль, картофель, капуста. Овощное рагу с курицей. 

Куриные маффины, сыр, зелень, молоко. Рецепт маффин несладких.

Куриные маффины, сыр, зелень, молоко – это закуска вкуснейшая, которую поставить на праздничной стол не зазорно, а наоборот, весьма престижно. Внешний вид, вкус тому порука. Рецепт маффин несладких подразумевает наличие очень простых ингредиентов, дешевых и доступных.

 

 

Для закуски Куриные маффины, сыр, зелень, молоко, приобретаем:

 

- куриная грудка на каркасе (2 штуки среднего размера)

- вода (2-2,5 литра)

- перец черный горошком (5-8 горошин)

- лавровый лист (1-2 штуки)

- сыр твердый (200 грамм)

- яйцо куриное (2 штуки)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- мука пшеничная (половина стакана, объемом 200 мл)

- молоко коровье (100 миллилитров)

- лук зеленый (пучок)

- петрушка свежая (пучок)

- укроп свежий (пучок)

 

 

Варим курицу. Подготавливаем другие продукты.

 

- промываем куриные грудки. Заливаем водой. Доводим воду до кипения. Снимаем пену.

- уменьшаем огонь до среднего. Добавляем черный перец горошком.

- варим курицу 35-40 минут до готовности. За 5 минут до окончания варки курицы, добавляем в кастрюлю лавровый лист и поваренную соль. Прогреваем.

- вынимаем курицу из бульона. Снимаем шкурку и удаляем каркас, которые возвращаем обратно в бульон для дальнейшего приготовления супа с любыми наполнителями.

- куриное мясо очень мелко режем.

- свежую зелень промываем и немного обсушиваем. Обрываем листочки и нежные тонкие части стеблей. Мелко, мелко шинкуем.

- натираем сыр на средней терке.

 

Готовим тесто по рецепту маффин несладких.

 

- смешиваем куриное мясо, и шинкованную свежую зелень в глубокой миске.

- вбиваем куриные яйца. Перемешиваем.

- добавляем натертый сыр. Перемешиваем.

- вливаем коровье молоко. Перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, перец.

Продолжение Куриные маффины, сыр, зелень, молоко. Рецепт маффин несладких.

Паштида сыр, кефир, сметана, зелень. Заливной пирог из Израиля.

Паштида сыр, кефир, сметана, зелень – это достаточно бюджетный вариант доступной выпечки. Заливной пирог из Израиля получается очень вкусный и сочный, его можно готовить с различными начинками, но я выбрал вариант с сырной начинкой и свежей зеленью.

 

 

Для выпечки Паштида сыр, кефир, сметана, зелень, закупаем:

- мука пшеничная (6 ложек столовых)

- кефир любой жирности (половина стакана емкостью 200 мл)

- сметана, жирностью 15% - 20% (5 ложек столовых)

- масло сливочное (1 ложка столовая)

- разрыхлитель (1 ложка столовая без горки)

- яйцо куриное (4 штуки)

- сыр любой (150 грамм)

- зеленый лук (пару пучков или на Ваш вкус)

- базилик свежий (2-3 веточки)

- мускатный орех порошок (на кончике чайной ложки)

- соль поваренная (половина чайной ложки)

 

 

Подготовка продуктов. Начинка.

 

- промываем, обсушиваем зеленый лук. Мелко его шинкуем.

- промываем, обсушиваем базилик. Обрываем листики и мелко их нарезаем. Веточки базилика оставляем для других рецептов.

- натираем сыр на крупной терке.

- в миске перемешиваем зеленый лук и базилик.

- вбиваем в зелень куриное яйцо. Перемешиваем.

- добавляем сырную крошку и мускатный орех. Перемешиваем тщательно начинку.

 

Заводим тесто.

 

- в глубокую миску разбиваем куриные яйца (3 штуки). Добавляем поваренную соль и взбиваем венчиком.

- добавляем сливочное масло. Продолжаем взбивать венчиком до полного перемешивания масла.

- вливаем кефир. Взбиваем венчиком.

- добавляем сметану. Взбиваем венчиком.

- просеиваем пшеничную муку. Вмешиваем в нее разрыхлитель.

- муку и разрыхлитель соединяем с жидкой смесью. Вымешиваем венчиком до полной однородности теста.

 

Выпечка заливного пирога из Израиля.

 

- разогреваем духовку до 180⁰С.

Продолжение Паштида сыр, кефир, сметана, зелень. Заливной пирог из Израиля.

Бисквит сыр, яйца, мука, масло, духовка. Нежный бисквит рецепт.

 

Приобретаем:

 

- яйцо (шесть)

- масло (150 г)

- сыр натертый (стакан)

- мука (полтора стакана)

- сода (треть чайной ложки)

- уксус или сок лимона

 

Взбиваем:

 

- Белки (шесть)

- масло (150 грамм)

- натертый сыр (стакан)

 

   Добейтесь густоты сметаны и вмешайте…

 

Продолжение  Бисквит сыр, яйца, мука, масло, духовка. Нежный бисквит рецепт.

Суп из гуся рис, яблоки, коренья, желтки, сметана. Вкусный суп рецепт.

 

Необходимые продукты:

 

- гусь (500 г)

- морковь (одна)

- луковица (одна)

- корень петрушки (один)

- соль

- яблоки кислые (пять штук)

- рис (стакан)

- яйцо (два)

- сметана (половина стакана)

 

Сварим птицу (пол кило) с добавками:

 

- морковкой (одна)

- лук (один, репчатый)

- петрушка (один корень)

- соль

 

Продолжение  Суп из гуся рис, яблоки, коренья, желтки, сметана. Вкусный суп рецепт.

 

Морковные котлеты творог, сухофрукты. Рецепт диетических котлет.

 

Заготавливаем:

 

- морковь (500 г)

- молоко (половина стакана)

- манка (две ложки)

- сахар (ложка)

- сухофрукты (горсть)

- творог (150 г)

- яйцо

- панировочные сухари

 

Настругайте морковь (пол кило) вдоль, по типу лапши.

 

  Залейте молоком (пол стакана), дождитесь закипания и засыпьте манку…

 

Продолжение  Морковные котлеты творог, сухофрукты. Рецепт диетических котлет.

Салат мясной земляничная заправка. Куриный салат перец яйца ягода.

 

Заготавливаем:

 

- вареное мясо птицы (300 г)

- перец болгарский (200 г)

- яйца вареные вкрутую (три)

- соль

- земляника (50 г)

- майонез (1,5 стакана)

 

Шинкуем:

 

- мясо птицы (триста грамм, вареное)

- перец (двести грамм, красный сладкий)

- яйца (три, вареных)…

 

Продолжение  Салат мясной земляничная заправка. Куриный салат перец яйца ягода.

Блины бутылка, молоко, масло растительное. Блины ажурные молоко.

Блины бутылка, молоко, масло растительное прикладываем немного своего труда и получаем блины ажурные молочные. Узоры ваяете любые, на какие хватает Вашей фантазии. А технически их реализация очень простая, даже толщину линии узора можно регулировать, меньше или больше откручивая или закручивая пробку в пластиковой бутылке с блинным тестом. А можно сделать специальный дозатор насадку на бутылку, для более точного прорисовывания вензелей.

Если по какой-то причине осталось тесто для блинов, его очень легко хранить в этой же бутылке, естественно убрав в холодильник. И так же легко достаем из холодильника и сразу приступаем к выпечке красивых ажурных блинов.

А также в бутылке легко готовить тесто для блинов ажурных молочных.

 

 

Для десерта Блины бутылка, молоко, масло растительное, закупаем:

- молоко коровье, жирностью 3,2 % (1/2 литра)

- мука пшеничная (300-350 грамм, сколько возьмет тесто)

- масло растительное (до 2-х ложек столовых)

- яйцо куриное (3 штуки)

- сахарный песок (1 ложка столовая)

- сода пищевая (1/2 ложки чайной)

- соль поваренная (1/2 ложки чайной или по Вашему вкусу)

 

 

Предварительная подготовка.

 

- предварительно достаем из своего холодильника коровье молоко и куриные яйца. Молоко с яйцами должно немного нагреться естественным способом на кухонном столе.

- промываем пластиковую бутылку теплой водой вместе с пробкой. Горячей водой промывать не рекомендуется, может деформироваться пластик бутылки. Хорошенько стряхиваем остатки воды из бутылки и вытираем насухо пробку.

- достаем воронку, которую можно вставить в бутылку.

 

Заводим тесто для ажурных блинов.

 

- вливаем в бутылку через воронку половину объема коровьего молока.

- через воронку запускаем в бутылку предварительно разбитые куриные яйца.

- закручиваем пробку бутылки. Интенсивно трясем бутылку руками, чтобы молоко с яйцами хорошо перемешались.

- откручиваем пробку, вставляем воронку в бутылку и засыпаем сахарный песок, пищевую соду и поваренную соль.

Продолжение Блины бутылка, молоко, масло растительное. Блины ажурные молоко.

Пюре из индейки малышам, взрослым будет очень полезно и не менее вкусно. Диетическое блюдо мясное, изготовленное из мяса индейки абсолютно гипоаллергенно. Вероятность возникновения аллергических реакций близка к нулю. Что крайне важно при подкармливании детишек, да и взрослые страдают такими реакциями на пищу.

Усвояемость мяса индейки в пюреобразном состоянии увеличивается в разы и все ценнейшие вещества усваиваются великолепно, не создавая излишнюю нагрузку на желудочно-кишечную систему человека.

 Когда будете готовить пюре из индейки детям, можете убрать или добавить нужную для ребенка добавку в соответствии с возрастом и физическим состоянием. А я в рецепте буду ориентироваться в основном на взрослую аудиторию или относительно взрослую. Поэтому для маленьких детей необходимо предварительно посоветоваться с врачом, что можно добавлять в мясное блюдо из индейки, а что нельзя.

 

 

Для второго блюда Пюре из индейки малышам, взрослым, приобретаем:

- филе индейки грудки или задней части (600-700 грамм)

- вода холодная для варки бульона (3-3.5 литра)

- перец черный горошком (7-9 горошин)

- лавровый лист (1-2 штуки)

- морковь свежая (1 штука)

- лук репчатый (1 головка)

- масло сливочное (1 ложка столовая)

- соль поваренная (по вкусу)

- петрушка свежая для украшения (по потребности)

 

 

Подготовка продуктов.

 

- промываем филе индейки. Вырезаем пленки.

- промываем, очищаем свежую морковь. Морковь не режем.

- репчатый лук очищаем. Не режем.

- промываем, обсушиваем свежую зелень.

 

Отвариваем индейку.

 

- мясо индейки помещаем в кастрюлю и заливаем водой.

- кастрюлю ставим на большой огонь. Доводим воду до кипения. Снимаем шумовкой пену.

- уменьшаем огонь до средней величины.

- добавляем в кастрюлю морковь, лук репчатый, черный перец горошком.

- прикрываем кастрюлю не полностью крышкой.

- варим индейку 45-60 минут до мягкости.

Продолжение Пюре из индейки малышам, взрослым. Диетическое блюдо мясное.

Салат Огурчик, курица, огурцы, майонез. Салат из свежих огурцов.

 

Для салата надо:

 

- вареное мясо птицы (400 г)

- огурцы свежие (400 г)

- соль

- майонез (полтора стакана)

 

Нарезаем:

 

- мясо птицы (400 грамм, вареное)

- огурцы (400 грамм, свежих)…

 

Продолжение  Салат Огурчик, курица, огурцы, майонез. Салат из свежих огурцов.

 

Макароны сыр, молоко, томатный соус. Запеканка из макарон духовка.

 

Необходимые продукты:

 

- молоко (стакан)

- яйцо (два)

- соус томатный (стакан)

- сыр натертый (стакан)

- соль, перец

- макароны вареные (500 г)

- зелень

- сухари панировочные

- масло сливочное (3-5 кусочков)

 

 

Смешиваем:

 

- молоко (стакан)

- яйца (два)

- томатный соус (стакан)

- зелень

- натертый сыр (стакан)

- соль и перец…

Продолжение  Макароны сыр, молоко, томатный соус. Запеканка из макарон духовка.

Вкусный завтрак печенье мягкое, сметана. Рецепт мягкого печенья на сметане.

Вкусный завтрак печенье мягкое, сметана замешивается в тесто и после выпечки печенюшки получаются очень мягкие, для детишек в самый раз. Рецепт мягкого печенья на сметане реализовать не сложно и можно уложиться в 30-40 минут. Из них 15-20 минут посвящены отдыху теста, поэтому есть время заняться другими делами. Такие свободные временные промежутки в утренние часы весьма актуальны.

 

 

Вкусный завтрак печенье мягкое, сметана, готовим из следующих компонентов:

- сметана, жирностью 15 % (3 ложки столовые)

- масло сливочное (2 ложки столовые)

- мука пшеничная (5 ложек столовых)

- соль поваренная (на кончике чайной ложки)

- сахарный песок (3 ложки столовые)

- ванилин (1 пакетик)

- сода пищевая (1 чайная лож ка без горки)

- кипяток (меньше 1 ложки столовой)

- мёд пчелиный по желанию (1 ложка чайная)

 

 

Подготовительная работа.

 

- вынимаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно немного размякло. Для ускорения размягчения масла, я его кладу в разогревающуюся духовку на 5-7 минут.

- просеиваем через мелкое сито пшеничную муку.

- застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.

- включаем духовку на разогрев и доводим температуру в ней до 180⁰С.

- кипятим чайник с небольшим количеством воды.

 

Готовим тесто по рецепту мягкого печенья на сметане.

 

- в миске смешиваем сахарный песок и подтаявшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

- вмешиваем ванилин и поваренную соль. Тщательно мешаем столовой ложкой.

- засыпаем просеянную пшеничную муку.

- в столовую ложку высыпаем чайную ложку пищевой соды. Добавляем к соде кипяток, при этом раствор начинает интенсивно бурлить.

- не задерживаясь, выливаем бурлящий содовый раствор в миску с тестом. Замешиваем вместе с мукой.

Продолжение Вкусный завтрак печенье мягкое, сметана. Рецепт мягкого печенья на сметане.

Завтрак рецепт салата кролик, греча, брусника. Салат диетический.

Завтрак рецепт салата кролик, греча, брусника сытен и очень вкусен. Готовить салат диетический желательно заранее, во всяком случае, отварить мясо кролика вечером. Иначе утром на все действия по приготовлению блюда попросту не хватит времени и семья останется голодной. А такой салат, съеденный утром, привнесет в организм громадный заряд бодрости и позитивного настроения.

 

 

Завтрак рецепт салата кролик, греча, брусникаготовим из следующих ингредиентов:

- мясо кролика (250-300 грамм)

- морковь (1 штука)

- лук репчатый (1 головка)

- перец черный горошком (6-9 штук)

- лавровый лист (1-2 листа)

- соль поваренная (по вкусу)

- крупа гречневая (1/2 стакана, объемом 200 мл)

- листья свежего салата (2 штуки)

- брусника мочёная (2 ложки чайные)

- жидкость от мочёной брусники для заправки салата (немного или по вкусу)

 

 

Предварительные операции.

 

Кролик.

 

- для варки кролика выбираем переднюю часть тушки, как наиболее жесткую.

- промываем часть кролика. Срезаем остатки жира и сухожилия. Разрезаем на несколько кусков.

- перед варкой, кролика можно замочить в холодной воде на пару часов или замариновать. Мясо станет нежнее и перестанет пахнуть дичью.

- погружаем  части кролика в горячую воду, которая должна полностью покрыть мясо. Доводим до кипения, снимая пену. Уменьшаем огонь.

- добавляем очищенную морковь, репчатый лук и черный перец горошком.

- варим до готовности 40-45 минут.

- добавляем по вкусу поваренную соль и лавровый лист. Прогреваем 5-7 минут.

- выключаем плиту, удаляем шумовкой коренья. Остужаем кролика и бульон совместно.

 

Греча.

 

- промываем гречневую крупу. Заливаем её холодной водой, один стакан 200 мл (т.е. объем воды превышает объем крупы в два раза). Добавляем поваренную соль по вкусу.

- варим гречку до полного исчезновения воды.

- выключаем плиту. Накрываем кастрюлю с кашей крышкой и полотенцем. Остужаем.

 

Готовим диетический салат.

 

- промываем и просушиваем листья салата. Рвем руками.

- разделяем мясо кролика по волокнам.

- в салатнице смешиваем мясо кролика и гречу. Добавляем листья салата.

Продолжение Завтрак рецепт салата кролик, греча, брусника. Салат диетический.

Салат сыр, яблоки, орехи сметана. Сырный салат, рецепт в листьях.

 

Для салата готовим продукты:

 

- сыр твердый (200 г)

- яблоко

- орехи, лучше грецкие (50 г)

- сметана (половина стакана)

 

Используем крупную терку, чтобы натереть:

 

- сыр

- яблоко

 

Дробим:

 

- орехи ….

 

Продолжение  Салат сыр, яблоки, орехи сметана. Сырный салат, рецепт в листьях.

Продукты для салата:

 

- вареное мясо птицы (300 г)

- окорок (100 г)

- яйца вареные (два)

- огурец соленый

- соль

- майонез (полтора стакана)

 

Нарезаем:

 

- мясо

- окорок

- яйца

- огурец

 

Продолжение  Салат московский курица, окорок, огурец. Вариант столичного салата.