Для этого десерта важно выбрать очень плотные груши, чтобы они не разварились. И, как показала моя практика, округлые удобнее обматывать тестом, чем вытянутые.

  Для детской версии груши можно сварить в яблочном, апельсиновом соке или чае Эрл Грей, обязательно добавив специи.

  А взрослых наверняка порадуют груши в вине. 

Ингредиенты
2 груши
250 г воды
250 г яблочного сока
3 палочки корицы разломить на несколько частей
1/2 листа готового слоёного теста
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы

Смешать в небольшом сотейнике воду, сок, добавить палочки корицы.
Очистить груши от кожуры, сделать срез снизу, чтобы они могли стоять. По желанию осторожно удалить сердцевину с косточками.
Положить груши в сотейник и томить на небольшом огне около 15 мин. Вынуть и остудить.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Нарезать тесто полосками около 1см. «Одеть» в него грушу, начиная снизу по спирали до верха. Концы полосок соединять между собой, слегка смазав их водой. Затем немного смочить водой тесто снаружи и посыпать смесью сахара с корицей.
Выпекать до золотистого цвета теста.
Подавать грушу с брусничным вареньем (см. рецепт в этом дневнике в рубрике "Заготовки"), мороженым или/и карамелью.

⠀⁣⁣⠀

Для бисквита:⁣⁣⠀
✅260 г муки⁣⁣⠀
✅100 г растительного масла⁣⁣⠀
✅200 г молока⁣⁣⠀
✅3-4 ст.л какао⁣⁣⠀
✅1,5 ч.л разрыхлителя⁣⁣⠀
✅1,5 ч.л соды⁣⁣⠀
✅1 г ванилина⁣⁣⠀
✅200 г кипятка⁣⁣⠀
✅300 г сахара⁣⁣⠀
✅2 яйца⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Для крема:⁣⁣⠀⠀⁣⁣⠀
✅400 мл сливок 33%⁣⁣⠀
✅4-5 ст.л сгущенного молока⁣⁣⠀
✅4-5 ст.л варёной сгущёнки ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для глазури: ⁣⁣⠀
✅200 мл сливок 33%⁣⁣⠀
✅500 г молочного шоколада ⁣⁣⠀
✅Арахис жареный ⁣⁣⠀ 

Замечательный вариант пряного ароматного масла для завтрака или для десерта! Готовится оно легко и просто, вы по желанию можете вмешать в него сахарную пудру или сахар, мед или другой подсластитель. Мне понравилось масло без добавления сладости - в натуральном виде.

Хранится сливочное масло с яблоками около 3-4 дней в холодильнике, поэтому лучше не создавать сразу много такого лакомства. Если любите масло с ванильным ароматом, то добавьте ванильный сахар вместо молотой корицы или другую ароматную сладкую приправу.

Яблоки выбирайте любого сорта, но не слишком кислые. Промойте их в воде и запеките примерно 30 минут в духовке или аэрогриле, до мягкости. Остудите 10-15 минут.

Очистите запеченные яблоки от кожуры и семенных блоков, нарежьте мякоть небольшими кусочками.

Добавьте качественное сливочное масло и молотую корицу.  Используйте для измельчения блендер.

В нём все продукты идеально соединились за 3-4 минуты на пульсирующем режиме техники.

Выложите яблочное масло в пиалу или специальную креманку и охладите в холодильнике. Подавайте вместе со свежей сладкой или несладкой выпечкой, кашей, макаронами и т.д.

 

Для любителей медовиков предлагаю приготовить этот медовый торт всего за 20 минут. Это не подобие, а полноценный по вкусовым качествам и виду тортик. Небольшой, правда, но кто мешает нам сделать их два?)))

Необходимо:

Тесто:

Яйцо — 1 шт
Молоко — 4 ст л
Масло растительное без запаха — 4 ст.л.
Мёд (жидкий, если у вас засахаренный, то растопите на водяной бане или в микроволновке) — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Крем:

крем может быть любым, я предлагаю просто вариант

Масло сливочное 100 г
Сгущённое молоко (обычное или варёное, вареное даст карамельный привкус) — 2-3 ст. л.
Ванилин
Сироп для пропитки (по желанию):

Вода кипячёная- 50 г
Сахар — по желанию
Бренди (коньяк) — 1 ст.л. (можно без него)
Для обсыпки и украшения — бисквитные крошки, орешки — по желанию.

Приготовление:

В жидкий мёд влить все жидкие ингредиенты. Перемешать венчиком.

Добавить сахар и ещё немного перемешать, чтобы крупинки сахара подтаяли.

Добавить все сухие компоненты. Перемешать.

Вылить в полиэтиленовый пакет, вставленный в форму для СВЧ (самый подходящий диаметр 17 см, высота 6-7 см).

Печь в микроволновой печи 3,5 минуты на мощности 800 W (при другой мощности печи или форме для выпечки корректировать время — для 700 — 4 мин).

Слегка охладить, разрезать на 3 коржа.

Пока охлаждается сделать крем.

Приготовление крема:

Мягкое масло взбить миксером и по столовой ложке вливать молоко, постоянно взбивая, до получения гладкой белой массы.

Крем можно использовать любой: сметанный, шарлотт и т. д.

На каждый корж по 2-3 ст. л кипячёной воды или сиропа.

Промазать кремом.

При прослаивании можно добавить орехи, чернослив — всё в ваших руках.

Обмазать кремом сверху и обсыпать крошкой, орешками или оставить просто так.

Такой десерт, как чернослив со сметанкой наверное любят многие). Это просто и вкусно! А если проварить чернослив в вине, мы получим интересный и более изысканный вкус!

Ингредиенты (на 3-4 порции):
300 гр. чернослива
горсть грецких орехов
100 гр. сахара (или по вкусу)
300 мл. красного вина (лучше сухого)
500 гр. сметаны 20%
сахарная пудра по вкусу
ваниль, или ромовый ароматизатор по вкусу

Приготовление:
Чернослив промыть, если есть косточка - удалить.
Вместо косточки в чернослив вставить кусочек грецкого ореха.

Сложить чернослив в кастрюлю, засыпать сахаром и залить вином.
Поставить на медленный огонь и проварить 10 минут.
Снять с огня, остудить и поставить в холодильник настаиваться на сутки, не меньше.

После чего чернослив разложить по креманкам.
Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилью, и залить чернослив сверху.

Украсить по желанию. 

Ингредиенты:
• консервированный персик/ ананас/ манго - 500 гр
• сгущенное молоко - 1 банка
• сливки (33%) - 500 мл
• шоколад - 1 плитка
• пищевой краситель - по желанию

Нежный творожный крем, кусочки печенья и сладкие запеченные ягодки винограда - легкий, изысканный и сочный десерт!

Ингредиенты:
300 гр. мелкого зеленого винограда без косточек
100 гр. рассыпчатого печенья (со вкусом топлёного молока)
200 мл. сливок 33-38%
200 гр. обезжиренного творога
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:
Виноград вымыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 10-15 минут, или до мягкости. Остудить.

Сливки взбить с сахарной пудрой до густой пены, добавить творог и еще раз взбить.
Печенье поломать на небольшие кусочки.

В креманки или прозрачные бокалы, выложить слой печенья, затем слой винограда и слой крема. Повторить все слои.

Украсить десерт по вкусу, охладить в холодильнике и можно угощаться!!!
 

Легендарный "Дубайский шоколад". Невероятная вкуснятина!  В разы дешевле, чем в магазине.

Ингредиенты:
✅255 г шоколада
✅150 г тесто кадаиф
✅20 г сливочного масла
✅200 г фисташкового крема или пасты
✅70 г рубленных фисташек

Как приготовить:
Для начала лучше приготовить начинку. Для этого тесто кадаиф нарезаем и обжариваем на сковороде на сливочном масле, периодически помешиваем чтобы не подгорело. Смешиваем обжаренное тесто кадаиф, фисташковый крем и порубленные фисташки до однородной массы.

Для темперирования используем качественный шоколад.

На паровой бане растапливаем 170 г шоколада, растапливаем периодически помешивая и чаша не должна касаться воды, доводим до 50 градусов и сразу убираем с огня. Добавляем порубленный шоколад 85 г и перешиваем до полного растворения, понижая температуру, помешивая снижаем температуру до 32 градусов. Вот и всё! Шоколад темперирован

👏 заливаем его в формочки и распределяем так чтобы шоколад закрыл не только на дне формы, но и по бокам. Убираем в холодильник на минут 5-10. Выкладываем поверх шоколада начинку и поверх начинки шоколад, убираем в холодильник минут на 30-40. Получается потрясающе вкусный и хрустящий шоколад с начинкой 🔥

Тесто катаифи (кадаиф)

Стоит он не дешево, хотя в приготовлении достаточно прост.

✅Ингредиенты:
💥Мука 180 г
💥Кукурузный крахмал 100 г
💥Вода комн.температуры 380 мл
💥Соль 1/2 ч л
💥Растительное масло 25 г

❗В самом видео я не озвучила про соль, но в ингредиентах он есть!

 

фисташковая паста - оч.просто

Ингредиенты:
●Свиная вырезка – 1 кг
●Куриное филе – 700-800 г
●Сало – 200 г
●Яйца – 3-4 шт.
●Чеснок – 6 зубчиков
●Крахмал – 3-4 ст. л.
●Соль – 1,5 ч. л.
●Перец чёрный горошек – по вкусу
●Перец душистый горошек – по вкусу
●Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
●Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление: Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет). В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!

-

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Ромовый изюм

Изюм золотистый 100 г
Ром/коньяк 100 г

Сироп

Вода 300 мл
Сахар 120 г
Цедра лимона
Цедра апельсина
Ром 20 г

Заварной крем

Желтки 6 шт
Кукурузный крахмал 40 г
Сахар 140 г
Молоко 700 г
Сливочное масло 70 г

Бисквиты

Для каждого из трех бисквитов:
Яйца 3 шт
Сахар 120 г

Для классического бисквита:
Мука 120 г
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для шоколадного бисквита:
Мука 90 г
Какао 30 г
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для орехового бисквита:
Мука 70 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Молотые грецкие орехи 50 г

Подача (примерно на 3 порции)

Сливки 33% 200 г
Шоколад 100 г
Молоко/сливки 80 г
Грецкие орехи

Ингредиенты:

1 банка сгущенки (360-380 г)
80 г шоколада/глазури
20 г сливочного/кокос. масла

200 г орехи/сухофрукты
(у меня клюква и кешью)

900 мл Молока
250 г Сахара
6 Яиц

ИНГРЕДИЕНТЫ:
380 г сгущёнки
25 г какао
30 г размягчённого сливочного масла
200 г сливок 30 % жирности
100 г шоколада (50-70% какао)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко 800мл.
Сахарная пудра 150г. | 5.3oz.
Кукурузный крахмал 40г.| 1.4oz.

Варианты вкусов:
🍫 Шоколадный:
молоко 150мл.
Какао 40г. | 1.4oz.
Сахар 40г.| 1.4oz.
Шоколад 40г.| 1.4oz.
🥜 Арахисовый:
Лимон
Арахис 100г. | 3.5oz.
Изюм 100г. | 3.5oz.

Десерт "Милка"

Бисквит:
Мука – 200 гр.
Какао – 40 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 220 гр.
Молоко – 150 мл.
Растительное масло – 50 мл.
Кипяток – 180 мл.

Крем №1 «Пломбир»
Сметана – 25% - 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 130 гр.
Крахмал – 35 гр.
Масло сливочное – 180 гр.

Крем №2 «Крем чиз»
Сливки 33% - 350 мл.
Творожный сыр – 250 гр.
Сгущенка – 170 гр.

Ганаш:
Сливки 33% - 350 гр.
Шоколад – 250 гр.

Фрукты: банан, клубника, черника

120 гр кокосовой стружки
60 гр сгущеного молока
50 гр сливочного масла

120 гр темного шоколада
30 гр какао-масла

КЕТО (низкоуглеводный) рецепт:
120 гр кокосовой стружки
80 гр сливок http://chudozero.ru/
60 гр эритрита
2-3 ст л кокосового масла

120 гр горького шоколада
30 гр какао-масла

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ:
• 2 белка (60-70 г)
• 1-2 г сухой лимонной кислоты
• 150 г сахара
• Ванилин / ванильный сахар

ДЛЯ СИРОПА:
• 90 мл воды
• 8 г агар-агара (сила геля 900)
• 180 г сахара
• 200 г яблочного пюре
 
Выход: 600 г
 

 

ЩЕРБЕТ ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Вес щербета на выходе 570 гр
Размер моей формы 18 на 19 см

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Ириски ( у меня золотой ключик) 300 гр
Сливки жирные 33 % жирности ( можно использовать обычное молоко) 45 гр (3 ст.л)
Сливочное размягченное масло по желанию 20 гр
Арахис жареный + щепотка соли 200 гр

 

Ингредиенты

Заварной соус
6 яичных желтков
Молоко 450 г
Сахар 150 г
Разделить поровну на 3 части

Темный шоколад с ванилью и лесным орехом
1/3 заварного соуса
Немного семян ванили
Взбитые сливки (38%) 130г
Темный шоколад 300г
Топленое масло какао 30г
Немного измельченного фундука

Белый шоколад матча
1/3 заварного соуса
Матча 3г
Взбитые сливки (38%) 130г
Белый шоколад 300г
Топленое масло какао 35г
Матча 4г

Малиновый белый шоколад
1/3 заварного соуса
Малиновое пюре
Взбитые сливки (38%) 130г
Белый шоколад 300г
Топленое масло какао 35г
Сублимированная малина измельченная 5 г

* Масло какао можно заменить растительным маслом
 

«Используйте черный тмин! Поистине, в нем есть излечение от всего, кроме смерти».

Дыхательная система

Черный тмин оказывает жаропонижающее, отхаркивающее и бронхорасширяющее действие. Обладает противовоспалительным, противоаллергическим, бактерицидным и противовирусным свойством. Эффективен как при внутреннем так и при наружном применении
ДАЛЕЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
белки 4 крупных яиц С0
200 г сахарной пудры
1,5 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. винного уксуса
соль на кончике ножа
Для начинки:
500 г вишни или черешни
1 л термостатной ряженки
30 г сахарной пудры
лимонная цедра и сок
ДАЛЕЕ

какао 15 гр (2 ст.лож)
молоко 400 мл
сахар 70 гр
сухое молоко 50 гр
кукурузный крахмал 7 гр (1 ст.лож) + молоко 40 мл
ванильный сахар 1 ст.лож
шоколад для глазури

ПРОДУКТЫ:
тесто:
-яйца-1шт
-сахар-1ст.л.
-соль-щепотка
-растительное масло-1ст.л
-ванилин-щепотка
-молоко-125мл
-какао-1ст.л.
-мука-70-80гр
крем:
-творог-250гр
-сливки 33%-100мл
-сахарная пудра-50гр
-клубника и банан-для начинки

Молоко - 600 мл,
Сливки - 100 мл,
Яйца - 2 шт или 4 желтка,
Сахар - 250 гр,
Ванилин - 1,5 гр.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ПАСТРОМА.
КБЖУ НА 100 ГР :
122/26,8/1/1,4
ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 620 ГРАММ ПАСТРОМЫ.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Куриное филе 700 гр. (2 шт.)
Чеснок 20 гр. (4 зубчика.)
Паприка сладкая 2 ч.л.(можно брать копченную)
Аджика сушеная1 ч.л.
Перец чёрный молотый 0,5ч.л.
Соль 1 ч.л. (без горки)

КОЛБАСА РУБЛЕННАЯ
КБЖУ НА 100 ГР :
175/26/7,5/0
ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 900 ГРАММ КОЛБАСЫ.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Куриное филе 735 гр. (2 шт.)
Куриное бедро без кожи и кости 420 гр. (2 шт.)
Чеснок 2 зубчика (10 гр.)
Кориандр молотый 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый 0,5ч.л.
Соль 1,5 ч.л.

ВАРЕННАЯ КОЛБАСА.
КБЖУ НА 100 ГР :
137/21,6/5,5/0
ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 770 ГРАММ КОЛБАСЫ.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Куриное филе 430 гр. (1 шт.)
Куриное бедро без кожи и кости 300 гр. (3 шт.)
Куриный бульен 350 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошком 5-7 шт.
Чеснок 2 зубчика (10 гр.)
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 0,3ч.л.
Мускатный орех молотый 0,4 ч.л. (на кончике чайной ложки)
Желатин 15 гр.
Сок свеклы 1 ст.л.

100 г сливочного масла
200 г сахара
300 мл сгущенного молока ( 1 банка)