2 средних кабачка
1-2 сладкого болгарского перца
4 средние картофелины
4 небольшие моркови
1-2 репчатые луковицы
2 зубчика чеснока
3-4 помидора
1 ст.л. томатной пасты
1 литр бульона или воды
500 гр. мясного фарша (говяжий, свинной, или смешанный)
2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
растительное масло для жарки
сметана и свежая зелень для подачи

Приготовление:
Овощи вымыть и очистить.
Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь кружочками.
Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут.

Лук нарезанный кубиком и чеснок, мелко рубленный, обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками и томатную пасту. Обжарить помешивая около 5 минут.

Томатную заправку добавить в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью, перцем и добавить лавровый лист.

Для фрикаделек хлеб замочить в воде и отжать. Фарш смешать с хлебом, яйцом, солью и перцем по вкусу.
Сформировать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон на растительном масле.

Затем, выложить фрикадельки в суп, проварить 5 минут и готово.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.
 

Ингредиенты
300 г Капуста белокочанная —

Горошек зеленый (маленькая) — 1 бан.

2 шт Огурец (соленый) —

4 шт Картофель —

2 шт Помидор —

1 шт Перец болгарский —

1 шт Морковь —

Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)( у меня его не было )

1 шт Лук репчатый —

Чеснок (по желанию) — 3 зуб

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Лавровый лист — 3 шт

Приготовление

Овощи вымыть и очистить. Лук измельчить. Морковь, корень сельдерея, перец и огурцы нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

На растительном масле пасеровать лук

Добавить морковь и сельдерей, обжарить.

Добавить сладкий перец, жарить еще с минуту.

Положить нарезанные ломтиками помидоры. Потушить на маленьком огне до готовности.

Картофель нарезать брусочками. Капусту тонко нашинковать.

Огурцы припустить в небольшом количестве воды до мягкости.

Пока тушится зажарка в кастрюлю с кипящей водой (2,5-3 л в зависимости от величины овощей) заложить нарезанный картофель. Довести до кипения и варить 3 минуты.

Всыпать нашинкованную капусту, варить 5 минут.

Добавить нарезанные соломкой огурцы, варить 2 минуты.

Затем добавить горошек вместе с жидкостью, зажарку, соль и перец, лавровый лист, варить все вместе 5 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

При подаче посыпать нарезанной зеленью и зеленым луком.

Ингредиенты

колбаски охотничьи - 200 г
грудинка копченая - 150 г
чечевица красная - 200 г
картофель - 300 г
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
стебли сельдерея - 100 г
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 2 шт
вода - 2 л
яблочный уксус - 1,5 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу

Грудинку и колбаски нарезать крупно, картофель нарезать кубиком, репчатый лук, морковь, сельдерей нарезать мелко.
Чечевицу промыть в холодной воде, воду слить.
Сотейник нагреть на среднем огне, обжарить грудинку 3 минуты, затем добавить колбаски, обжарить еще 1 минуту на среднем огне.
В сотейник добавить лук, морковь, сельдерей и обжарить на среднем огне 3 минуты, помешивая.
Затем добавить чеснок и обжарить 1 минуту.
Добавить картофель, чечевицу, 2 литра воды или бульона, довести до кипения, снять пену. Убавить огонь на слабый, добавить 2 лавровых листа и готовить под крышкой 15 минут.
Затем добавить яблочный уксус, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу перемешать и варить еще 3 минуты на слабом огне. После перемешать, выключить плиту и оставить на 15 минут.
Чечевичный суп с колбасками подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы

1. Для приготовления можно использовать сосиски, сардельки, шпикачки, ветчину или любую колбасу, копченую грудинку можно заменить на бекон. Также можно приготовить с любым копченым мясом, копченой курицей, с фаршем или фрикадельками.

2. Красную чечевицу можно заменить на желтую. Если использовать зеленую или коричневую чечевицу, время приготовления необходимо увеличить.

3. Воду можно заменить на мясной, куриный или овощной бульон.

4. Соль и специи используйте по вкусу.

5. Для вегетарианской версии, вначале обжарьте овощи, также можно добавить грибы и помидоры.

Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
одна свекла среднего размера,
одна четвертинка кочана белокочанной капусты,
половина моркови среднего размера,
одна маленькая головка лука репчатого,
три ложки столовых томатов в собственном соку,
50 г чернослива,
10 г сушеных белых грибов,
750 мл воды или мясного бульона,
две ложки столовых масла растительного,
10 г сахарного песка,
одна чайная ложка 9%-ного уксуса,
один лавровый листик,
черный перец молотый,
соль по вкусу,
сметана для подачи.

Приступаем к приготовлению вкусного борща.

1. Белые сушеные грибы замачиваем на двадцать минут. Воду сливаем, тщательно промываем и снова заливаем холодной водой. Оставляем так часа на два. Если вы будете готовить борщ утром, то можно грибы замочить на ночь.
Хорошо промываем чернослив и тоже ненадолго замачиваем.

2. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Очищенные свеклу и морковь промываем под проточной водой и нарезаем тонкой соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Включаем мультиварку. Выбираем режим «Жарка», продукт «Овощи» и устанавливаем время десять минут. Наливаем в мультиварку масло растительное, кладем в нее луковые полукольца и соломкой нарезанную морковь. Перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут.

3. Добавляем к моркови и луку нарезанную соломкой свеклу и сахарный песок. Добавляем нужное количество уксуса. В отдельной посуде измельчаем помидоры в собственном соку и добавляем в мультиварку. Все аккуратно перемешиваем и обжариваем еще пять минут.

4. Замоченные грибы хорошо промываем под проточной водой и нарезаем соломкой. Чернослив также промываем под холодной водой и тоже нарезаем соломкой.

5. Добавляем в мультиварку нашинкованную капусту, нарезанные грибы и чернослив. Добавляем воду. Конечно же, если добавить мясной бульон, то борщ получится намного вкуснее. Теперь включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение одного часа. За десять минут до конца приготовления добавляем в борщ по вкусу соль и лавровый листик.

6. Готовый борщ подаем горячим со сметаной. Если вы варили мясо, то можно положить в борщ небольшой кусочек мяса и посыпать измельченной свежей зеленью. Всем желаю приятного аппетита!

Лосось (хвост, рёбра, голова, хребет) 300 гр
Стейк из лосося (или филе)  400гр 
Картошка 5шт.
Морковь 1шт.
Лук репчатый 1шт.
Сливки 200гр
Растительное масло 3стол.л.
Лавровый лист 1шт.
Перец горошком 3шт.
Вода 1л
Соль
Перец черный молотый
Зелень
 

 Для бульона возьмите голову рыбы, хвост, плавники и хребет. Для самого супа можно использовать филе или стейк лосося.

С головы обязательно удалите жабры. Очистите хвост и голову от чешуи. Рыбу ополосните и отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавьте лавровый лист, пару горошин чёрного перца и поставьте на плиту. В момент закипания образуется пена, обязательно снимите её с помощью ложки, иначе бульон будет мутный. Варите рыбу около 10-15 минут.

А в это время подготовьте овощи. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. В оригинальном рецепте обычно используют лук порей, по возможности возьмите его тоже. Всё ополосните и обсушите салфетками.

Морковку нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами или кубиками, а картофель брусочками или кусочками среднего размера.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте морковку и лук обжариваться. Помешивая, доведите до нужной степени готовности.

Отправьте в кастрюлю картофель. Количество картофеля можно увеличить или же наоборот уменьшить в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп

Влейте рыбный бульон. Посолите по вкусу. Варите после закипания на среднем огне до готовности картофеля (от 10 до 20 минут).
Филе красной рыбы нарежьте кубиками среднего размера.

Когда картофель будет готов, с помощью шумовки выловите часть его и раздавите вилкой. Это нужно для того, чтобы загустить суп.

Отправьте в кастрюлю кусочки лосося. Варите около 5 минут или чуть дольше. Если рыбу переварить, то она станет сухой.

Влейте в кастрюлю сливки. Какие сливки лучше взять? Для супа подойдут сливки любой жирности. Я обычно использую не менее 30%. На данном этапе посмотрите не слишком ли густой у вас суп получился и при необходимости долейте нужное количество кипятка. Попробуйте ещё раз на соль, досолите если требуется.

На сильном огне дождитесь момента закипания, добавьте измельчённую зелень и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Посыпьте суп молотым чёрным или душистым перцем. Готово! Подавайте, пока не остыло.

Печень куриная - 400 г
Картофель - 500 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лапша - 70 г.
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло сливочное - 10 г
Лавровый лист.
Соль.
Перец черный молотый.
Зелень.

Для теста :
Вода теплая ......................150 мл
Соль ...................................1 ч.л
Сахарный песок ..............1 ч.л
Дрожжи сухие ..................1 ч.л
Растительное масло .......1 ст.л
Мука пшеничная ..............400 гр

Начинка :
Говядина ............................1 кг
Лук репчатый ....................2 шт
Картошка ...........................2-3 шт
Перцы маленькие ............5-6 шт
Чеснок ...............................2 зубчика
Паприка красная не острая....1 ст.л
Кориандр ..........................по желанию 0,5 ч.л
Соль ..................................15 гр
Черный молотый перец.1 ст.л
Зира ..................................1 ст.л
Красный молотый перец .1 ст.л
Растительное масло .....30 мл
Вода холодная ...............100 мл
Помидор сладкий .........1-2 шт
Сливочное масло ..........5 гр на каждую тарелку

Приятного аппетита ! 

Суп пюре из семги приготовлен по рецепту найденному в Финляндии.
Вкус нежный сливочный, сочетающийся с ароматом специй и красной рыбы. Попробуйте сытный, богатый витаминами суп из семги. Так же в качестве рыбы для супа вместо семги можно взять форель или горбушу

Рецепт:
Для супа:
кости куриные - 1 кг.
вода - 2 литра
соль - 1 ст. л.
масло сливочное - 50 гр.
лук - 1 шт. (50 гр.)
перец болгарский - 30 - 40 гр.
морковь - 50 гр.
картофель - 300 гр.
Для затирки:
яйца - 2 шт.
соль - 1/2 ч. л.
мука - 300 - 350 гр.
Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
замороженный зелёный горошек 500 г
картофель 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
базилик зелёный 50 г
маскарпоне для подачи по вкусу
сливочное масло по вкусу
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
У базилика отделите стебли, мелко порубите (если нижняя часть стеблей очень толстая и жесткая, удалите ее). Листья крупно нарежьте.

Шаг 2
Лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном нагрейте смесь оливкового и сливочного масла (2:1), обжарьте лук и картофель, 10 мин.

Шаг 3
Влейте 1 л воды, доведите до кипения, посолите, варите 10 мин. Добавьте горошек и стебли базилика, варите 3 мин, снимите с огня.

Шаг 4
Добавьте листья базилика, измельчите суп блендером, влив еще немного оливкового масла, посолив и поперчив. В тарелки с супом выложите по ложке маскарпоне, поперчите.

ПРОДУКТЫ:
-говядина (баранина) на кости - 1,5кг (у меня говяжьи ребра)
-вода-3-3,5л
-перец черный горошком-3шт
-душистый перец - 3шт
-лук-2шт (1-в бульон,1-замариновать)
-морковь-2шт
-перец болгарский-1-2шт
-картофель-5-6шт
-помидоры-2-3шт
-чеснок-4-5зубчиков
-зелень - кинза,укроп
-соль-по вкусу
-перец-по вкусу
-кориандр-1ч.л.
-уксус 6%-1ст.л.

🚩Ингредиенты:
Сладкий перец - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Растительное масло для жарки
Зеленый лук - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Мука пшеничная - 100 гр. (можно заменить на рисовую)
Вода - 2 литра. (Добавлять поэтапно)
Картофель - 4 шт.
Филе белой рыбы - 250 гр.
Филе красной рыбы - 250 гр. (Можно взять только один вид рыбы)
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Лимонный сок 1/2 шт.

Растительное масло
Сливочное масло ( можно без него )
- 1 лук ( небольшой )
-2-3 зубчика чеснока
-2 ст.л томатной пасты
-5 ст.л красной чечевицы
- 2 ст.л риса
- 3 ст.л булгура
-1200/1400 мл воды
Специи ( соль, черный  перец , паприка , мята , орегано ) . 

Картофель - 300-400 гр
Морковь - 300-400 гр
Лук-порей - 2 стебля
Сельдерей (корень) - около 300 гр (очищенного)
Петрушка - 1 пучок
Овощной бульон - 4 стакана
Соль, черный перец - по вкусу

Несколько советов при  приготовлении:

Убедитесь, что все нарезанные овощи примерно одинакового размера. Таким образом, время приготовления у них будет одинаковое.

Если вы хотите, чтобы суп был более сливочным и густым, можно сделать пюре из половины супа. Если хотите, можете добавить немного веганских сливок.

Если вы не можете найти сельдерей, можно заменить его корнем петрушки, пастернаком. Также вы можете можете использовать больше картофеля или моркови.

Почистите и нарежьте картофель и сельдерей кубиками среднего размера. Морковь почистите и разрежьте вдоль пополам, нарежьте ломтиками. Помойте и нарежьте лук-порей кольцами.

Нагрейте немного масла в большой кастрюле и забросьте овощи. Жарьте 5 минут на сильном огне. Перемешайте несколько раз.

Добавьте овощной бульон. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите 15 минут или пока овощи не станут мягкими.

Половником вычерпайте примерно 1/4 супа. Эту часть переложите в чашу блендера.

Пюрируйте до получения однородной массы.

Переложите пюреобразную овощную массу обратно в кастрюлю с супом. Добавьте свеженарезанную петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте с поджаренным хлебом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
говядина - 600 гр.
горох нут - 80 гр.
лук репчатый - 2 шт.
лук белый - 1 шт.
морковь - 3 шт.
сладкий перец - 2 шт.
помидор - 3 шт.
картофель - 6-7 шт.
чеснок - 5 зубков
масло топленое - 1.5 ст. л.
кориандр - 0.5 ч.л.
зира (кумин) - 0.5 ч.л.
соль и сахар по вкусу
кипяток - 1.5-2 л. (если любите жидкие супы, то добавляй больше, с таким расчетом, чтобы поместился картофель.)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель - 4-5 штук;
морковь - 1 штука;
охотничьи колбаски - 6 штук;
болгарский перец - 1 штука;
репчатый лук - 1 штука;
сушеная паприка;
красный перец;
томатная паста - 2 ст. ложки;
чеснок - 3-4 зубчика;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.

Кастрюля 2,5 л
Кабачки ... 1 шт. (350 г)
Морковь ... 1 шт. (150 г)
Лук ... 1 шт. (150 г)
Чеснок ... 1 зубчик
Картофель ... 2 шт. (350 г)
Сыр плавленый или сливочный ... 50 г
Сливочное масло ... 15 г
Растительное масло ... 2 ст.л.
Соль и перец ... по вкусу
Сушеный чеснок ... 1 ч.л.
Мускатный орех ... ¼ ч.л.
Зелень ...
Хлебные сухарики:
Хлеб ... 150 г
Соль ...
Орегано ... ½ ч.л.
Оливковое масло ...
Готовить при температуре 170 градусов 10 минут.