Артишок настоящий Сложноиветные (Астровые) Многолетний овощ. Посаженный артишок будет плодоносить  в течение 4-5 лет. Артишоки любят глубоко вскопан- ную почву, богатую органическими веществами, и прохладное лето.

Известно множество сортов артишоков, но все они делятся на две группы в зависимости от чувствительности к холоду.

Посадка
В регионах с мягкой зимой артишоки сажают в открытый грунт осенью, в сентябре или октябре.
В остальных областях лучше производить посадку весной-летом, в парник или теплииу.

Глубоко перекопайте почву.
На каждый 1 м2 почвы внесите 20 кг хорошо перепревшего компоста.

Приготовьте посадочный материал - так называемые «деленки»: для этого укоротите листья артишока наполовину и подрежьте самые длинные боковые корни.

Чтобы после посадки корни лучше принялись, можно обмакнуть их в специальную «болтушку» с удобрениями - по составу она аналогична болтушке» для роз.

Артишоки сажают на расстоянии 70 см друг от друга – по два корешка в одну широкую лунку с перегноем или домашним компостом.

Свеже высаженные корни обильно поливают – до тех пор, пока почва не перестанет впитывать воду.

Начиная с июня артишоки поливают так же обильно, но редко – один раз в неделю, если лето сухое.

Уборка урожая.
Если вы посадили артишоки осенью (теплый регион), срезайте головки начиная с мая. Если весной – то с августа по сентябрь.

Дождитесь, когда чешуйки головки слегка приоткроются, и срежьте стебель на 10 см ниже головки.

Перед первыми заморозками
На второй год жизни растения его урожайность и качество корзинок заметно повышаются. Поэтому имеет смысл сохранить многолетник в суровое зимнее время.

В конце октября выберите стебли, плодоносившие в этом году, и отрежьте на уровне почвы.

Отрежьте наиболее крупные листья и свяжите их узлом.

Аккуратно пересадите растение в большой горшок или поместите с комом земли в пакет.

Зимой артишоки нужно держать в прохладном месте. Лучше, если оно будет хотя бы немного освещенным.