Чтобы приготовить салат из индейки с карри, вам понадобится:
отварное мясо индейки – 350-400 г
яблоко – 1 шт.
лимонный сок – 1 ч. л.
изюм – 50 г
зеленый лук – 2-3 стебля
кинза – 3-4 веточки
стебель сельдерея – 1 шт.
для заправки:
желтый порошок карри – ½ ст.
йогурт натуральный – ¼ ст.
майонез – ¼ ст.
мед – 1 ст. л.
молотый имбирь – ¼ ч. л.
перец черный молотый
соль
Как приготовить салат из индейки с карри:
1. Отварное мясо индейки нарезать кубиками средней величины или крупной соломкой. Для приготовления салата лучше всего использовать филе, так как оно более мягкое и нежное.
2. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Сок цитрусового плода не даст яблоку потемнеть и придаст оригинальный вкусовой оттенок вашему кушанью.
3. Изюм перебрать, хорошенько промыть и замочить в воде минут на 10-15. После чего откинуть изюм на сито и дать воде стечь.
4. Зеленый лук и кинзу промыть под проточной водой, обсушить и измельчить острым ножом. В нарезанном виде должно получиться примерно по 2 ст. л. каждого вида зелени.
5. Стебель сельдерея также промыть, обсушить и нарезать колечками.
6. Порошок карри высыпать в небольшую сковороду и хорошо прогреть. Этот шаг в приготовлении салата можно пропустить, однако следует знать о том, что нагревание карри способствует более полному раскрытию вкуса и, особенно, аромата данного продукта.
7. В отдельной миске смешать порошок карри, йогурт, майонез, мед и молотый имбирь. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать полученный соус.
8. В большую миску или салатницу выложить нарезанное мясо индейки, кусочки яблока, изюм, стебель сельдерея, кинзу и зеленый лук.
9. Заправить салат приготовленным ранее соусом и перемешать. Далее салат стоит попробовать и, если это необходимо, приправить еще солью и черным молотым перцем по вкусу.
Будет довольно необычно, но очень вкусно, если в процессе приготовления вы добавите в салат сушеные ягоды вишни или клюквы (примерно около 50 г для пропорций данного рецепта).
Тем, кто не любит кинзу, советую не отказываться от зелени в салате совсем, а добавить такое же количество свежей петрушки: вкус немного изменится, однако ничуть не ухудшится.
Отличным дополнением к салату из индейки с карри могут стать соленые крекеры с клюквенной сальсой.
Чтобы приготовить клюквенную сальсу, вам понадобится:
клюква (свежая или замороженная) – 1 ст.
сахар – 50 г
лимонный сок – 1 ст. л.
свежий имбирь (измельченный) – 1 ч. л.
лук зеленый – 3-4 перышка
перец черный молотый
соль
Как приготовить клюквенную сальсу:
1. Перья зеленого лука промыть под проточной водой, хорошенько обсушить и очень мелко нарезать.
2. Клюкву перебрать (если ягоды свежие, обязательно промойте их под проточной водой), выложить в чашу блендера и измельчить в кашицу.
3. Добавить в ягодное пюре нарезанный зеленый лук, лимонный сок, сахар и имбирь. Посолить и поперчить смесь по вкусу.
4. Хорошо перемешать полученную смесь, дать настояться в течение 15-20 минут и подавать на стол с крекерами.
Салат из индейки карри можно подать на стол, используя его в качестве начинки для сэндвича. Для этого небольшое количество кушанья нужно выложить между двумя тостами и подать на порционных тарелках, сервированных свежими салатными листьями.
