В этом рецепте свинина сначала маринуется с томатной пастой, а после запекается с овощами, так что блюдо получается восхитительно сочным и аппетитным.

Ингредиенты
Свинина
600 г
Лук
1 штука
Чеснок
2–3 зубчика
Зелень
по вкусу
Томатная паста
3 ч. ложки
Вода
150 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Баклажаны
3 штуки
Масло растительное
1 ст. ложка
Помидоры
3 штуки
Сыр
100 г
Приготовление
1․
Мясо нарежьте не большими кусочками, лук — полукольцами. Чеснок и зелень измельчите.

2․
Томатную пасту соедините с водой. Залейте мясо, лук, чеснок и зелень. Посолите, добавьте специи. Оставьте на 1 час в холодильнике.

3․
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.

4․
Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте слоями: половину баклажанов, мясо, снова баклажаны, нарезанные ломтиками помидоры. Сверху прикройте фольгой.

5․
Запекайте 1 час 20 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром.

Ингредиенты
Виноград - 1 кг.
Груши - 1 кг.
Сахар - 1,2 кг.
Лимонная кислота - 1 ч. л.

Каждую виноградинку следует отделить от грозди. Хорошо промыть виноград и высыпать в кастрюлю, в которой будет вариться повидло.
Груши натереть на крупной терке и полученную массу высыпать к винограду. Оставить на 10 минут, чтобы груши пустили сок для варки. Затем ставлю кастрюлю на маленький огонь на 30 минут.
После этого даю остыть фруктово-ягодной массе, чтобы потом перетереть ее через сито. Делается это очень просто: небольшое количество массы выкладываю на сито и ложкой перетираю его. Благодаря этому вытекает сок и образовавшееся пюре.
В жидкость добавляю сахар и ставлю на огонь. Варю в несколько заходов: 30 минут кипит повидло, а затем 2 часа остывает. Так делаю три раза. Напоследок добавляю лимонную кислоту и провариваю еще 10 минут. Благодаря кислоте повидло становится густым и желеобразным. Пока повидло горячее, разливаю его по банкам. Когда оно остынет, тогда и приобретет нужную густоту.

Жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой

Салат "вкусный"

Ингредиенты:
Говядина отварная 400-500 гр
Перец болгарский 1 шт
Зелёный лук
Укроп
Фасоль красная консервированная
Кукуруза
Корейская морковь 100-150 гр
Соль, перец
Масло растительное или оливковое .

Приготовление:
Мясо и перец порезать соломкой . Лук и укроп нашинковать . Соединить все в миске , добавить фасоль , кукурузу и морковь . Посолить и перчить . Заправить маслом и перемешать .
Приятного аппетита!

ОБЪEДЕНИЕ к чaю всeго зa 5-10 минут
Чacто пeку эту вкyсняшку.
Очeнь вκyсный пиpοг, лeгκο и быстрο гοтοвится. Haшлa этοт рeцeпт гοдa двa нaзaд и дο сих пοр οн чaстый гoсть у нaс нa стoлe

Продукты

· Мaргaрин - 200г
· Сaхaр - 1 стaкaн
· Мукa - 1 стaкaн
· Яйцo - 1 шт.
· Содa - п/ч ложки
· Соль - щeпoткa
· Вaрeньe

2) Далее:

· Яйцо пeрeмeшaть с сaхaром. Мaргaрин рaстопить и пeрeмeшaть вмeстe с сaхaром и яйцом. Выcыпaть муку, добaвить соду и соль, пeрeмeшaть. Тeсто получaeтся очeнь элaстичноe. 1/4 чaсть тeстa клaдeм в морозилку. Остaльноe тeсто тонким cлоeм рaвномeрно рукaми рaспрeдeляeм по прoтивню. Свeрху мaжeм вaрeньeм. Доcтaeм тот кусочeк из морозилки и трeм eго нa крупной тeркe свeрху. Выпeкaть в духoвкe до румяности 15-20 мин.⠀

В 0,5 л теплой воды добавить 0,5 ч.л.соли,2 ст.л.сахара и 10 гр сухих дрожжей,перемешать,дать постоять,пока не появится пенка.Затем добавляем 3 ст.л.раф.раст.масла и 5 стаканов просеянной муки.,и все хорошо перемешать.Тесто получается жидковатым(чуть гуще,чем на оладьи).Закрыть миску с тестом пищ.пленкой и поставить в холодильник на1-1,5 часа(там оно увеличится в 2-2,5 раза).Затем смазываем раст.маслом руки и стол или кухонную доску,муку не подсыпать.Отщипывать от теста кусочки,немножко придавить руками,положить на тесто фарш,и собираем тесто от края к серединке(собираем как бы в узелок),затем на столе приплюснуть беляш с двух сторон.Жарить в масле растительном(масла наливать в сковородку так,чтобы оно доходило до середины толщины беляша.
Приятного аппетита!⠀

Классический рецепт оладий на кефире

Сначала подготовим следующие продуктовые компоненты:

3 стакана муки высшего сорта;
500 г кефира любой жирности. Желательно взять кислый кефир;
1-2 ст.л. сахара (на ваше усмотрение)
одно яйцо;
пакетик ванильного сахара (по желанию);
1 ст.л. разрыхлителя или 2 ч.л. пищевой соды;
немножко соли.

Начинаем готовить оладьи на кислом кефире:

подготовка продуктов.
В большую миску вбейте яйцо, положите туда щепотку соли, с сахаром и начинаете взбивать смесь венчиком. Затем в кастрюльке подогрейте кефир почти до закипания, и все время его помешивайте. Вы увидите, что кефир возьмется хлопьями, ведь он свернулся, но так и нужно. В заранее просеянную муку добавьте ваниль и перемешайте;

займитесь приготовлением теста. Во взбитую яичную смесь влейте тонкой струйкой подогретый кефир, и все время помешивайте, иначе яйцо просто свернется. В смеси увидите кефирные хлопья – пугаться не надо. В кефирно-яичную смесь добавьте муку и начинайте все энергично мешать до однородности массы. В самом конце помещаете в тесто на кефире на оладьи соду или разрыхлитель и еще разок перемешиваете, пока по тесту не побегут воздушные пузырьки – так и надо. Тесто должно выйти довольно густым и с ложки не выливается, а потихоньку стекает. Сразу всю муку в тесто класть не надо, сначала кладете два стакана, а потом постепенно добавляете всю оставшуюся;

начнем жарить оладушки.
В разогретую на огне сковородку нальем растительное масло. Тесто нужно выкладывать столовой ложкой. Огонь сделайте меньше и пусть оладьи на одной стороне зарумянятся, сверху у них увидите много воздушных пузырьков. Перевернем на другую сторону, прикрутим огонь на плите, и на пару минуток прикройте сковороду крышкой.

Запеканка из творога с тыквой, приготовленная в мультиварке, получается особо нежной и солнечной.

жирная творожная масса – 400 г;
тыквенная мякоть – 200 г;
цельное молоко – 70 мл;
пара яиц;
3 ст. л. сахара;
манная крупа – 3 ст. л.;
пакет ванилина – по вкусу;
кусочек сливочного масла – 30 г.
Создание сочного лакомства в мультиварке:

Очищенная и нарезанная мякоть отваривается на режиме «Пар» 15 мин, немного остужается и пюрируется.
Творог разбавляется молоком и также перебивается блендером.
В кастрюлю выпускаются яйца с сахаром и ванилью. Все компоненты взбиваются блендером до 3-х мин. В яичную массу перекладывается тыквенное пюре, манка и творог. Взбивание блендером продолжается еще 10 мин. Смесь должна быть похожей на жидкую сметану оранжевого цвета.
Дно и стенки чаши мультиварки промазываются маслом. В нее отправляется подготовленная основа.
Готовка проходит при режиме «Выпечка» 30 мин, после чего блюдо еще остается 30 минут при закрытой крышке мультиварки.
Готовое лакомство подается с декором из взбитых сливок, сметаны и ягодного джема.

Приятного аппетита!

вишня – 500 г
пшено – 200 г
вода – 2 стакана
молоко – 1 стакан
яйца – 2 шт.
мед – 3 ст. л.
сливочное масло – 50 г
корица, соль

Сварить кашу: пшено промыть, залить водой, проварить 15 минут. Добавить молоко и соль, помешивая, варить на небольшом огне до готовности.

Взбить размягченное сливочное масло, добавить мед и желтки, затем кашу и взбитые белки, перемешать.

В смазанную форму выложить половину массы, разровнять, разложить вишню без косточек, посыпать корицей. Выложить оставшуюся массу.

Запекать в духовке при 180 гр. 30 минут.

Приятного аппетита!

Пицца «Вурстел» от Джанни Тицци



Пицца в домашних условиях порадует вас своим вкусом.
Читать далее...

Рассол:

2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.
⠀
Охладить до комнатной температуры, процедить.
Отрезать голову,выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.
Залить скумбрию рассолом и положить гнет.
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!

Ингредиенты:

- Мука - 450 г.
- Дрожжи сухие - 8 г.
- Молоко -1 стакан
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л
- Яйцо - 1 шт. + ещё 1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой.

📝Как готовить:

1. Муку просеять. В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Добавить масло, яйцо, соль, постепенно подсыпая муку.
2. Замесить мягкое тесто, дать ему подойти в тёплом месте 1 час, подошедшее тесто разделать на маленькие булочки, уложить на смазанный противень вплотную друг к другу, сделать расстойку 20-30 минут, перед выпечкой смазать яйцом, выпекать при 220° примерно 20 мин.
3. Смазать чесноком смешанным с растительным маслом и зеленью.

Банановое рафаэлло

Ваши дети любят рафаэлло? Сегодня мы приготовим его сами. Этот легкий десерт не только очень вкусен, но и невероятно полезен, ведь в его составе только натуральные компоненты. Поэтому такое лакомство можно давать даже маленьким детям. Порадуйте ваших близких необыкновенно вкусным десертом! 

Читать далее...

Пряники Неженка — мягчайшие и ароматные.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

мука, 250 г;
сахар, 500 г;
молоко, 500 мл;
соль щепотка;
масло растительное, 100 мл;
яйца, 2 шт;
желтки, 2 шт;
разрыхлитель, 60 г;
мука, 1 кг.

✍️Для приготовления глазури необходимо:

белки, 2 шт;
пудра сахарная, 250 г;
лимонный сок, 1 ч.л.

Процесс приготовления

Муку около 250 г смешиваем с сахаром, всыпаем соль, перемешиваем.
Вливаем кипящее молоко и перемешиваем активно лопаткой до однородности. Остужаем до комнатной температуры.
Добавляем яйца, ванилин и взбиваем миксером до однородности.
Муку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем ее в жидкую основу, вымешиваем очень мягкое и пластичное тесто.
Делим на 4 части, каждую раскатываем в пласт толщиной 5 – 7 мм и вырезаем небольшие кружочки, перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при 180 градусах около 20 минут.
Смешиваем все ингредиенты для глазури и взбиваем миксером.
Каждый пряник – у меня получилось 60 штук, окунаем в глазурь и выкладываем на противень для застывания.
Вот такие нежнейшие прянички у вас получатся, очень мягкие, пористые и вкусные.
Белую глазурь замените растопленным шоколадом или глазурью из какао.⠀

Ленивые голубцы в духовке: муж съедает по 5 штук и не поправляется
Ленивый голубцы, сделанные в духовке под ароматным и пикантным томатным соусом с овощами. Гарнир делайте любой, голубцы отлично сочетаются с самыми разными блюдами.🥰

👌Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

лук и морковь по 1 шт;
масло растительное, 30 мл;
капуста, 250 г;
чеснок, 2 зуб;
кориандр, перец, соль;
фарш, 500 г;
помидоры, 2 шт;
лук и морковь по 1 шт (для соуса);
сметана, 5 ст.л.

👌Процесс приготовления

Лук режем мелким кубиком, морковь трем на терке – для голубцов и для соуса.
Обжариваем для голубцов лук и морковь до готовности.
Добавляем мелко и тонко шинкованную капусту, тушим до готовности 20 минут. Солим, перчим, добавляем кориандр.
В фарш добавляем овощи, перемешиваем и досаливаем по вкусу, добавляем тертый чеснок, вымешиваем до однородности.
Формируем котлеты и обжариваем на большом огне по паре минут с каждой стороны до румяности.
Тушим лук и морковь, добавляем пюре их томатов, солим и перчим, добавляем чуть сахара, чтобы томат не давал много кислоты.
Добавляем сметану, перемешиваем и тушим пару минут.
Выкладываем котлеты в форму, сверху выкладываем соус со сметаной.
Запекаем при 190 градусах около 35 минут, но время зависит от особенностей вашей духовки.
Подаем горячее блюдо с разными гарнирами, очень вкусно с картофельным пюре. Рисом.⠀

балык из куриной грудки

Тушеные куриные желудочки




Читать далее...

Ингредиенты:
кабачки – 2 шт (не больших)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки


Рецепт кабачковых котлет очень простой.
Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие. В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда. Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов – напоминание о лете.

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков?

Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.
Как приготовить котлеты из кабачков:

Очищаем кабачок от кожицы. Трем на крупной терке. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее).

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу.

Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
Немного меленого душистого перца.
Обязательно солим котлетное тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
И все хорошо перемешиваем.

На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Конфитюры - 33 рецепта

Апельсиновый конфитюр Конфитюром называют сладость из ягод, фруктов или овощей (например, зеленых помидор или моркови), приготовленную в сахаре, патоке или меде. Обычно для приготовления конфитюров ягоды или фрукты нарезаются маленькими кусочками и проваривают с сахаром, предварительно оставляя на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. При условии, что время варки будет минимально, готовый конфитюр не потеряет натуральный цвет ягод, из которых он готовился.

Читать далее...