Простенький, но очень вкусный салат «Минутка» — рекомендуем приготовить. Рецепт — еще один трофей после прошедших праздников! Было вкусно!

Необходимые для салата продукты 1 свежий помидор 100 г сухариков белого хлеба 1 плавленный сырок Зелень 1 зубок чеснока Майонез Как приготовить салат «Минутка» Помидоры нарезать соломкой. Сырок натереть на терке. Зелень измельчить, раздавить чеснок, добавить сухарики, все перемешать. Заправить майонезом. Салат «Минутка» готов»

Новогодний торт «Полночь»
ПОНАДОБИТСЯ
Для теста: 10 яиц, 300 г сахара, 400 г муки, 3 ч. ложки какао-порошка, стакан грецких орехов. Для крема: 300 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г сахара, 200 мл молока, 2 стол. ложки какао, 2 стол. ложки муки.

Для светлого бисквита 5 яиц взбить со стаканом сахара. Понемногу добавить стакан муки, аккуратно перемешать. Выложить тесто в смазанную форму со съемными бортами. Выпекать 45 минут при 180°. По такой же технологии спечь темный бисквит, добавив какао и обжаренные на сухой сковороде орехи. Для крема взбить яйцо с сахаром до однородности. Вскипятить молоко и, помешивая, влить его в яйца с сахаром. На малом огне довести массу до кипения, затем остудить. Взбить масло до пышности. Постепенно вводить в него молочно-яичную смесь. Крем разделить на две части. В одну добавить какао. Каждый бисквит разрезать на два
коржа. Пропитать их сиропом из варенья. Выкладывать поочередно темные и светлые коржи, промазывая их кремом (темный корж смазывать белым кремом, светлый – темным). Верх и бока смазать кремом и украсить по желанию (бисквитной крошкой, орехами, кокосовой стружкой, тертым шоколадом). Цифры и стрелки нанести темным кремом или растопленным шоколадом.

Басма
Это чудесное блюдо давно привлекало меня, но руки до него дошли только теперь. В самом деле, разве не здорово - немного мяса, очень много разных овощей и все это отчасти тушится, отчасти готовится на пару. И на каком пару - из собственного же сока! В казан я не долила ни капли воды, а бульона в итоге получилось на две трети посудины : )

Баранина - 1 кг. Понадобится мясо на косточке, подходящее для долгого тушения, и с жирком. У меня была часть ноги.
Курдючное сало - несколько пластинок.
Лук - 1 кг.
Помидоры - 4-5 штук. Подойдут твердые, с небольшим количеством сока.
Морковь - 2-3 штуки.
Баклажаны - 1-2 штуки. Сугубо опционально.
Перец сладкий - 4-5 штук. Брать надо наши страшненькие и душистые - от тепличных за 2-3 часа готовки кэшкала получится, да и не пахнут они.
Картошка - 8-10 штук.
Чеснок - пару головок.
Острый перец - 1 штучка для аромата.
Капуста - 1 небольшой кочан.
Зелень - пару пучков. Я взяла кинзу, зеленый и фиолетовый базилик.
Соль, специи - самые разные по вкусу.

Дно казана выстилаем тонкими пластинками курдючного сала. Можно взять любое сало или даже масло - главное, чтобы в первые минуты, когда казан набирает температуру, мясо не прилипло и не пригорело ко дну и стенкам. Да и на вкусе это скажется весьма положительно. (Забегая вперед - когда готовое блюдо раскладывала - ни кусочка сала не нашла - все вытопилось).

На сало кладем баранину крупными кусками, прижимая стороны с жирком к стенкам. Мясо нужно как следует посолить и приправить - ведь именно оно будет формировать ведущую ноту в получившимся бульоне. Кстати, если вместо баранины будете брать менее яркое по вкусу мясо, его следует положить раза в 1,5-2 больше. Из специй я добавляла растертую в пальцах зиру, черный перец, острый красный перец и щепотку молотого кориандра.

Поверх мяса кладем тонко порезанный полукольцами лук. Я предварительно его немного перемешала с солью и сушеным укропом. Лука должно быть именно столько, пусть даже это и кажется чрезмерным. Уверяю, он растворится без остатка! Ведь его главная задача - пустить сок, в котором и будет тушиться наша баранина. В конце с ним произойдет то же, что и с луком в плове ; )

Томатный сок для мяса тоже только на пользу. Так что поверх лука размещаем помидоры. Свежие хороши сочностью, а для усиления вкуса я добавила столовую ложку сушеных. И базилика сушеного сюда - свежему здесь не место.
Но вот ведь незадача - у нас в казане одновременно присутствуют и помидоры, и картошка... Знаете, что будет, если готовить картошку вместе с помидорами? Будет резиновая, неугрызаемая картопля. Так что нам нужно сделать так, чтобы они не контактировали. Поэтому морковь режем тонкими шайбочками и укрываем ей слой томатов. Морковку я посыпала зирой, но на этот раз мелко смолотой.
Поверх моркови слой баклажанов. Я их добавила, потому что люблю. Можно и без них, можно и с ними, и с кабачками. Принцип такой - чем дольше готовятся овощи, тем ниже они должны лежать. Помидоры не в счет, их дело - сок пускать : )) Скорее по привычке, нежели по необходимости, присолила баклажаны за полчаса до готовки. В любом случае - слои солить не забываем! Но не забываем также, что наши овощи будут уменьшаться в размерах. В общем, лорды, сэры, пэры - знайте чувство меры (с).
Душистые, тверденькие перцы - следующим слоем.

Поверх перцев раскладываем картошку, хорошенько посоленную и приправленную - я обваляла ее в сванской соли, а затем еще немного припорошила прованскими травками. Чеснок со срезанным корневищем и острый перчик сюда же.
С кочана капусты аккуратно срезаем крупные верхние листы. Оставшийся кочан шинкуем, берем крупную (в моем случае морскую) соль и жамкаем капусту до некоторой пластичности. Нынче капуста молодая, нежная, так что особо не изуверствуем : )) Эта процедура еще необходима для уменьшения ее объема, а то и так в казан уже ничего не помещается : )) Как человек, родившийся на "зямле пад белымi крыламi", капусту без тмина я не воспринимаю, поэтому добавила в нее щедрую щепоть, а еще паприки кусочками, паприки молотой и красного перца табаско (это для любителей экстрима, остальным можно ограничиться острым красным или вообще одной паприкой). Выкладываем капусту в казан.
На самый верх кладем свежую зелень. Она полностью выварится и отдаст свой аромат блюду, так что пучки лучше и не развязывать вовсе.
Помните, мы листья капустные откладывали? Вы их не сожрали еще? Не надо, нам ими нужно накрыть весь тот пазл, который мы старательно выкладывали. Чтобы не упустить ни капельки ароматного пара, который и будет превращать обычные продукты в маленький шедевр
Название блюда - "басма", происходит от глагола "придавить". Соответственно, нам нужно чем-то прижать наши овощи. У меня нашлась форма для запекания подходящего размера, можно взять тарелку. Главное, чтобы казан был закупорен абсолютно герметично. По краям формы я выложила полотнятные салфетки как можно плотнее.
Казан закрыт. Но для максимальной изоляции пара я сделала так - на крышку водрузила форму для выпечки хлеба кверху дном, на получившуюся площадку поставила сковороду-гриль чугунную, а в нее - кастрюлю, доверху заполненную водой. Уже потом пожалела, что не догадалась запечатлеть эту вавилонскую башню : ))) Ставим казан вначале на средний огонь. Слушаем, когда содержимое закипит. Я еще проверяю, щупая крышку - как только станет теплой, можно убавлять огонь до самого тишайшего. Готовится все будет, в зависимости от качества мяса и объема овощей, 1,5-2-2,5-3 часа. Мой казан стоял на огне 2,5 часа. Во время приготовления никакого кипения в казане быть не должно! Одинокий "бульк" - это максимум, что допустимо. Как понять, что готово? По запаху - он будет умопомрачительным : ))

Казан открываем аккуратно - не стоит обжигаться паром, это крайне болезненно и чревато. Сгребаем сверху капустные листы и распаренную зелень - они свою задачу выполнили. Аккуратно выкладываем картошку - она осталась неразваренной (видимо, все же немного повлиял сок от слоя помидоров). Вынимаем чеснок - я его сразу выдавила на тарелку, размяла ложкой и вернула в казан. Перец я выбросила, он был свежий и выварился полностью. Аккуратно достаем мясо, извлекаем кости и режем его на небольшие кусочки. Возвращаем мясо в казан, аккуратно перемешиваем овощи, картошку тоже можем обратно положить. Кладем себе в пиалушку всего понемногу, или, кто любит, - выкладываем на тарелку мясо с овощами, а бульон подаем в отдельной плошке. Вкусно и так, и так : )

Состав:

1) Свежая стручковая фасоль – 900 гр.
2) Сливочное масло – 120 гр.
3) Яйцо – 8 шт.
4) Зеленый лук – 100 гр.
5) Зелень петрушки
6) Зелень рейгана
7) Зелень кинзы
8) Черный молотый перец
9) Мясной бульон
10) Соль

Рецепт приготовления Грузинского лобио с яйцом
Многие люди рано или поздно задумываются о правильной и здоровой пище. О том, какие продукты стоит употреблять, что кушать на завтрак, ужин или обед. Не многие блюда из мировой кулинарии нам подходят. Так, например, не каждый может скушать устрицу или личинку, которая богата белками и считается полезной для человека. Существует сотни меню питания для похудения и рецептов блюд для правильного питания. Что выбрать для себя полезного? Пить просто кефирчик весь день или есть мясо и регулярно заниматься спортом – это решать Вам. В свою очередь, наш сайт предлагает познакомиться с одним интересным и широко известным блюдом – зеленая фасоль, запечённая с яйцами. Рецепт мы взяли из Грузинской кухни, что скажется на вкусе и аромате блюда, так как Кавказская кухня всегда отличалась своей пикантностью

Говорят, что завтрак нужно съесть самому. Почему? Ответ прост и заключается в физиологических процессах в организме. За ночь в организме скапливается желчь, которую организм выводит вместе со съеденными продуктами. Если с утра Вы не поели, то желчь начинает застаиваться в организме и постепенно отравлять его. Надеюсь, что это всем понятно. Так же организм должен получить необходимый заряд энергии и силы для активного образа жизни. Зеленое лобио с яйцами является именно такой «утренней батарейкой» для нашего организма. Употребляйте это блюдо на завтрак! Яйца и лобио, за счет своих микроэлементов, дадут нам силу и энергию, а смесь душистых свежих трав, поднимут нам настроение

Для приготовления лобио по-Грузински нам понадобится некоторое количество мясного бульона. Поэтому, если Вы собираетесь регулярно готовить лобио, запеченное с яйцом, то во время приготовления мясного бульона, отлейте про запас в баночку или кастрюлю необходимое количество бульона

Очистите зелень от сухих веточек и сильно вялых, помойте. Всю зелень нашинкуйте, но зелень лука нашинкуйте в отдельную посуду. Фасоль промойте и очистите, поломайте

Берем нужных размером сковороду, выкладываем в нее очищенную ломаную фасоль и нашинкованный зеленый лук. Посыпаем черным молотым перцем и солим. Припустите в масле с небольшим количеством мясного бульона

Теперь лобио сверху посыпаем нашинкованной зеленью кинзы, рейгана и петрушкой. Доводим душистую смесь до готовности. Заливаем взбитыми яйцами и запекаем. Лобио по-грузински с яйцом подаем в горячем виде, так это блюдо лучше осваивается организмом, а весь аромат душистых трав еще не улетучится. Это Грузинское блюдо не только хороший завтрак. Приготовленное таким образом лобио, может послужить отличной быстрой и сытной закуской к столу. Если вдруг не найдете свежую фасоль, то ее можно заменить 800 граммами консервированной стручковой фасоли, а вместо обычного сливочного масла использовать топленое масло

Приятного Вам аппетита!

Помидоры по-итальянски

Помидоры по-итальянски - отличное блюдо для неожиданных гостей.
Продукты
(на 4 порции)
Помидор — 2-4 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль
Сыр твердый (любой) — 100-150 г
Майонез

Очень простые ингредиенты, всегда доступны.
Как приготовить помидоры по-итальянски:

Помыть помидоры и нарезать кружочками.
Выложить кружочки помидоров на плоскую тарелку. Немного посолить.
Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.
Смешать майонез и чеснок.
Потереть сыр на крупную терку.
Смазать чесночным майонезом каждую помидорку.
Посыпать тертым сыром помидоры. Украсить помидоры по-итальянски зеленью. Приятного аппетита.

Свекольная паста «Объедение».



далее

НИ ОДИН ГОСТЬ НЕ УШЕЛ, НЕ ПОПРОСИВ ЭТОТ РЕЦЕПТ...



Читать далее...