Печенье савоярди - 300 гр.
Сыр маскарпоне - 250 гр.
Жирные сливки - 250 мл
Сахарная пудра - по вкусу.
Свежезаваренный ароматный кофе - 300 мл
Коньяк или ром - по желанию.
Немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.
В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу). Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго. Жирные сливки переливаем в емкость и взбиваем до мягких пиков. Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера. Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки. Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Остужаем свежезаваренный кофе, переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать. В кофе по одному окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье быстро размокает. Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем. Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом. Сверху покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и десерт будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.