Хек – 500 гр.
Мука пшеничная – 200 гр.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Масло растительное.
Лук - 4-5 шт.
Томатная паста - 50 гр.
Рыбу размораживаем, моем, просушиваем, разложив на бумажных полотенцах. Разрезаем рыбу на кусочки по 4-5 сантиметров. Пшеничную муку просеиваем в широкую тарелку. Добавляем в муку соль, перец или приправу по вкусу. Кусочки рыбы кладем в муку. Каждый обваливаем со всех сторон в муке. В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем и укладываем на сковородку рыбные кусочки. Жарим на медленном огне 5 минут, пока низ не зарумянится. Переворачиваем каждый кусочек и жарим еще 4-5 минут. Готовую рыбу снимаем со сковородки, когда она хорошо зарумянится. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле постоянно помешивая до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и потушить около пяти минут. Далее перекладываем лук на блюдо, а сверху укладываем жареную рыбу. Подаем с картофелем.