Красная паста карри - 3 ст. л.
Картофель - 2 штуки
Тыква маленькая - 1 шт.
Кокосовое молоко - 400 мл.
Шампиньоны - 100 гр.
Очищенные креветки - 200 гр.
Зеленая стручковая фасоль - 150 гр.
Тайская приправа.
Cоль - по вкусу.
В глубокой сковороде на сильном огне прогреть 1 столовую ложку оливкового масла и карри пасту в течении минуты. Добавить кокосовое молоко, помешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Кладем тыкву и картошку, нарезанные кубиками и тушим 10 мин. Добавляем приправу и соль по вкусу. И стальные овощи, грибы и тушим на среднем огне еще минут 5 (если соус получается густым, то добавляем немного кокосового молока). В конце кладем креветки и тушим до их готовности (минут 3–5).