Я смогла испечь только мацу, больше ничего у меня нет 😊 В будущем году сделаю matzo ball суп, рыбу и всё остальное🔯😍

Рош Xа-Шана и яблоки

Рош Xа-Шана: и рыба, и птица

В давние времена на нашей доисторической родине в дни праздника Рош а-Шана готовили многочисленные блюда из яблок, благо к этому времени в местечках собирали, как правило, хорошие яблочные урожаи. На праздник подавали к столу разнообразные салаты из яблок

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

Серия сообщений "Израиль":
Часть 1 - О пите.
Часть 2 - Гранат в Израиле
...
Часть 47 - Два подарка
Часть 48 - Путешествия, Израиль, видео
Часть 49 - Израильская армия - Kто не верит в чудеса, тот не реалист!

the source

Для 20 суфганиет

Серия сообщений "фритюр,сладкое,хворост,чак-чак":
Часть 1 - ЧАК-ЧАК
Часть 2 - Хворост - два рецепта
...
Часть 33 - Диетические профитроли, диетические пирожные "Муравейник", 2 видео
Часть 34 - Apple Cider French Crullers (пончики на яблочном сидере)
Часть 35 - Суфганиёт
Часть 36 - Невероятно вкусные пoнчики нa кeфиpe зa 15 минyт

Совсем скоро Рош а Шана и медовые пряники как раз кстати.

В Крыму национальой кухней считается крымскотатарская.

Но, дело в том, что татары пришли в Крым только в 13 веке, а караимы, ветвь хазаров, жили в Крыму уже с 9-го века. А в Крым они пришли с территорий, заселенных в древности евреями.

Кстати, в Израиле существует сейчас большая диаспора караимов и в Израиле их считают евреями, так как исповедуют они иудаизм, но молятся они в своих храмах, называемых КЕНАССАМИ.

Поэтому основные национальные блюда крымские - пирог "Кубите" с мясом, блюдо из баклажанов "Имям-Бялды", Чыр-Чыр (чебуреки, жареные на скорвороде) - это по сути караимские, и соответственно, еврейские блюда.

Мы жили в годы, когда существовал СССР. Религиозные праздники были отменены и мы все дружно отмечали 31 декабря Новый Год, наряжали новогоднюю ёлку. До сих пор мы ждём этот праздник, готовимся накрыть праздничный стол, украшаем наше жилище, создаём праздничное настроение.

Поздравляю всех друзей с новогодними праздниками!
Желаю вам благ!

Ханука, мои латкес с яблочным соусом

• картофель 6 шт.
• яйца 4 шт
• лимонный сок 1 ст.л.
• небольшая луковица (или половинка)
• мука 2-3 ст.л. (мука для загустения - если масса получилась жидкая)
• масло для жарки

1. Взять большую миску.
2. Картофель и лук натереть на крупной тёрке. 
3. Добавить все остальные ингредиенты.
4. Всё хорошо перемешать.
5. В разогретое на сковороде масло выкладывать столовой ложкой массу в виде оладей.
6. Готовые латкес выкладывать на бумажное полотенце.

• 5-6 зелёных яблок
• 1 ч.л. корицы

Приготовление

1. Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину.
2. Измельчить в блендере.
3. Поместить в небольшую кастрюльку.
4. Проварить на среднем огне, добавить корицу.

При подаче можно яблочный соус смешать со сметаной или йогуртом.

 

Laura's kitchen

laura_mz

Лариса

 

Ханука, картофельные латкес

На 12 блинчиков 

Суккот, кабачковый пирог

Давным-давно, когда нас еще не было на свете, в еврейских местечках на Украине уже готовили на праздник Суккот этот кабачковый пирог. Наверное, тогда его обжаривали не на оливковом, а на пахучем подсолнечном масле.

И в качестве начинки использовали не шампиньоны, а обычные грибы, выросшие в соседнем лесу. Но суть была той же, что и сейчас. Пирог он и есть пирог, из чего бы ни делался: из бисквита с вареньем или из кабачковых оладушек размером с целую сковороду, моркови и грибов.  

Серия сообщений "пироги несладкие":
Часть 1 - Начинки для пирожков.
Часть 2 - Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом.
...
Часть 34 - Пироги на любой вкус....
Часть 35 - Красивейшая выпечка, МК в фотографиях, много интересных и хороших идей, часть 1
Часть 36 - Суккот, кабачковый пирог
Часть 37 - Пирог "Перекус" с картошкой и курицей
Часть 38 - Курник, рецепты
Часть 39 - Пирог из теста филло со свежей капустой, яйцом и сыром
Часть 40 - Картофельно-сырные лепешки по-грузински: забудьте о традиционных хачапури, это лучше!

Для тех, кто отмечает этот праздник - Рош Хашана

Шана Това у метука! Хатима това! - Сладкого года и хорошей записи в Книге Жизни! Пусть у Вас и у Ваших родных и близких Новый 5776 год будет хорошим и радостным!!!

Рош Ха-Шана (ивр. ‏רֹאשׁ הַשָּׁנָה‏‎‎‎, букв. «голова года») — еврейский Новый год, который празднуют два дня подряд в новолуние осеннего месяца тишрей (тишри) по еврейскому календарю (приходится на сентябрь или октябрь). С этого дня начинается отсчёт дней нового еврейского года. 

• 750 г моркови
• 2 ст. ложки растопленного маргарина
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана изюма   

Рош Хашана. Фаршированная рыба (gifelte fish)

Славная традиция Пурима – делать на праздник  друзьям, родственникам и знакомым продуктовые подарки-угощения. Называются такие угощения «мишлоах манот», в вольном переводе – «посылаемые угощения».

laura_mz

Серия сообщений "фритюр,сладкое,хворост,чак-чак":
Часть 1 - ЧАК-ЧАК
Часть 2 - Хворост - два рецепта
...
Часть 23 - Жареное молоко - вкуснятина необыкновенная!
Часть 24 - Рецептик вкуснющих пончиков
Часть 25 - Лучшие пончики на Хануку (суфганийот), pецепт Уриэля Штерна
Часть 26 - Пончики Французские заварные, готовит Уриэль Штерн
Часть 27 - Крымский хворост или пляжная пахлава
...
Часть 34 - Apple Cider French Crullers (пончики на яблочном сидере)
Часть 35 - Суфганиёт
Часть 36 - Невероятно вкусные пoнчики нa кeфиpe зa 15 минyт

Не обойдется праздник Суккот и без знаменитой еврейской фаршированной рыбы. И здесь вспоминается рассказ Шолом Алейхема "Праздник Кущей", где говорится о том, как в еврейской семье конца 19 века встречали Суккот. "Наконец, появился дедушка в своей кацавейке. Поздравив домочадцев с праздником, он достал молитвенник… и стал читать молитву за молитвой, молитву за молитвой.

А из кухни как назло доносился запах рыбы с наперченным фаршем, свежие поджаристые халы как будто дразнили: "Если вы обмакнете нас в горячий рыбный соус, то почувствуете настоящее райское блаженство…".
И вот как готовили еврейские хозяйки фаршированную рыбу к празднику Суккот, да и в другие праздничные и будние дни тоже

источник рецепта здесь

Почему в Израиле нет ножек Буша

и горлышек Путина

Серия сообщений "Израиль":
Часть 1 - О пите.
Часть 2 - Гранат в Израиле
...
Часть 41 - Юмор - тоже израильское оружие
Часть 42 - Валерия Новгородская об Израиле
Часть 43 - Почему в Израиле нет ножек Буша и горлышек Путина
Часть 44 - This Land is Mine (с русскими субтитрами)
Часть 45 - Гимн Израиля в трамвае в Иерусалиме
...
Часть 47 - Два подарка
Часть 48 - Путешествия, Израиль, видео
Часть 49 - Израильская армия - Kто не верит в чудеса, тот не реалист!

ролик на иврите, но всё понятно и без языка, что женщина делает... 

laura_mz

Серия сообщений "оформление выпечки":
Часть 1 - Обалденная техника вырезания булок.
Часть 2 - Оформление выпечки.
...
Часть 12 - Розочки из теста, MK
Часть 13 - Король шоколада Алдис Бричевс ...
Часть 14 - Мастер класс по оформлению Халлы (хлебной выпечки, видео)
Часть 15 - Красивейшая выпечка, МК в фотографиях, много интересных и хороших идей, часть 1
Часть 16 - Красивейшая выпечка, фото МК, идеи, часть 2
...
Часть 22 - Декорирование торта: очень красиво, легко и самое главное - быстро!
Часть 23 - Глазурь на крахмале
Часть 24 - 11 рецептов сахарной глазури

На Рош xа-Шана принято подавать рыбные блюда, причем рыба должна быть с головой. И когда евреи едят за праздничной трапезой рыбьи головы, то в это время символически обращаются ко Всевышнему: "Сделай так, Всемогущий, чтобы на следующий год мы были с головой, а не с хвостом".
Вот какая рыба, как мне кажется, подходит для подобного символического обращения.

Кулинарные рецепты на еврейский Новый Год

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

Фото: Joshua Bousel | Flickr

Во время праздничной трапезы Рош а-Шана существует у евреев определенный ритуал, который не меняется на протяжении веков. Каждый участник трапезы съедает небольшой кусочек халы с медом в знак пожелания сладкого и счастливого года. После этого пробуют кусочек яблока с медом и желают урожайного и богатого года. В центре стола принято ставить поднос с овощами и фруктами, символизирующими плодородие, где в специальных вазочках выкладывают мед, гранаты, яблоки, финики, свеклу и морковь.

У праздника Песах есть символ, о существовании которого знают или, по крайней мере, слышали почти все. Этот символ — маца (מצה), то есть «пресный (незаквашенный) хлеб». Сегодня уже мало кто задумывается об истории главного праздничного атрибута, а именно мацы. Благодаря стараниям коммерческих компаний, маца стала доступна для всех. A много веков тому назад все было по-другому. Получив разрешения фараона выйти из Египта, евреи испекли вынесенное из Египта тесто в виде пресных лепешек, так как оно не успело закваситься.

Почему тесто не успело закваситься? Потому что на закваску теста требовалось некоторое время — около 18 минут. Вроде бы, можно было бы и подождать. Но евреи знали, что ждать нельзя — каждую секунду фараон может передумать, и тогда они не успеют выйти. Поэтому они вышли из Египта немедленно. Много веков задолго до наступления праздника во всех еврейских общинах мира начинали печь мацу. Технология изготовления мацы крайне проста: ее делают из муки и воды, которые ни в коем случае не соприкасаются до начала процесса выпечки. Муку смешивают с водой, раскатывают тонкими слоями и немедленно ставят в печь, раскаленную до очень высокой температуры. Не позже чем через 18 минут после замешивания выпечка мацы должна быть закончена.

Как известно, картофельные латкес принято подавать на Хануку. Почему бы не разнообразить праздничный стол, приготовив Латкес с пастернаком?

Hовый 5774 год

Мы – евреи – счастливые люди: у нас сразу несколько новых годов каждый год!
Во-первых, Пасха – старый еврейский новый год.
Во-вторых, Рош ашана.
В-третьих, обычный Новый год, который отмечают 31 декабря и который особенно любят светские евреи во всем мире.
И, в-четвертых, старый Новый год, который празднуют только евреи, выросшие в СССР. Не жизнь, а сплошной праздник, сплошной НОВЫЙ ГОД!