Ингредиенты: 200 г филе свежего лосося
100 г смеси свежих салатов (айсберг, радиччо, лолло-россо)
100 г помидоров черри
3-4 шт редиса
2 ломтика лимона
1 средняя картофелина
1 ст.л. растительного масла
молотый чёрный перец, соль.

Для соуса: 3 ст.л. майонеза
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахара.

Ингредиенты: 250 г круглозёрного риса
2 стак. воды
1 ст.л. рисового уксуса
0,5 ч.л. сахара
щепотка соли.

Приготовление:

1. Руки смочить в холодной воде, слепить из риса 24 шарика, затем придать им овальную форму. Слегка придавить по бокам и сверху.

2. Креветки вымыть, очистить от панцирей, удалить кишечную вену, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 мин. и остудить.

Ингредиенты: 250 г свежего корня имбиря
3 ст.л. сахара
по 2 ст.л. водки и сухого розового вина
0,5 стак. рисового уксуса.


Приготовление:

1. Корень имбиря вымыть, почистить, положить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 мин.

2. Имбирь обсушить и нарезать как можно более тонкими пластинками (лучше всего использовать для этой цели овощечистку).

Ингредиенты: 250 г круглозёрного риса
2 стак. воды
1 ст.л. рисового уксуса
0,5 ч.л. сахара
щепотка соли.

Приготовление:

1. Рис промывать холодной водой до тех пор, пока она не будет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 мин.

2. Положить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 см.

Сейчас в это трудно поверить, но ещё несколько лет назад о японской кухне было известно мало. И ничего не подозревающему посетителю в любом из немногочисленных и несуразно дорогих ресторанов запросто могли вместо суши подсунуть сашими.

Прошли годы. Кухня Страны восходящего солнца настолько полюбилась миллионам славян, что некоторые энтузиасты даже водку закусывают маринованным имбирём (отличная, между прочим, закуска, почти как мочёные яблоки). А холодец едят не с горчицей, а с васаби. Сильная, кстати, штука. Есть даже такой фильм - "Васаби", там суровый французский полицейский, сыгранный Жаном Рено, приезжает в Японию и решает вопросы с местной мафией. Во время ужина в ресторане он берёт васаби пальцем и ест так, как будто это не чудовищно острая приправа, а обычный майонез, чем приводит в изумление своего напарника.