Пирог получается мягким, рассыпчатым, сочным (за счет черешни) и с хрустящей корочкой...

Спасибо Иришке за рецепт

Понадобится:
500-700 г вишни или черешни
200 г слив. масла (комнатной температуры)
2/3 стакана сахара
щепотка ванилина
3 яйца
цедра 1 лимона
2-3 стол. ложки лимонного сока
2 стакана овсяных хлопьев (лучше тонких или не требующих варки)
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
Обсыпка:
2 стол. ложки овсяных хлопьев
3 стол. ложки сахара
3 стол. ложки кокосовой стружки

У меня были вот такие хлопья

Масло, ваниль и сахар взбить миксером 

  Яйца взбивать по одному

Вот так в конечном итоге получается.

Добавить цедру и сок лимона. Взбить.

Овсяные хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем

Добавить в масляно-яичную массу

Перемешать

Форму (лучше противень или с боками повыше, чем у моей формы) смазать раст. масло
и выстелить бумагой (по желанию)

Выложить тесто, разровнять

Черешню обмыть, обсушить, удалить косточки,
и плотненько разложить(немного вдавливая) по поверхности
теста (у меня терпения не хватило косточки вытаскивать,
поэтому так мало черешни положила)

Приготовить обсыпку - смешать все компоненты

Равномерно распределить по поверхности

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С до готовности (до зарумянивания)

Пирог должен получиться мягким, рассыпчатым, сочным (за счет черешни) и с хрустящей корочкой

http://kulinariya123.blogspot.gr/2010/09/112.html