Печенье "Пуговицы"

Недавно наткнулась на симпатичное печенье. Рецепт самый обычный, но вот оформление мне очень понравилось.
Для приготовления печенья-пуговиц необходимо:
150 гр. мягкого сливочного масла
75 гр. сахарной пудры
1 желток, цедра одного лимона
щепотка соли
225 гр. муки
также можно добавить какао для другого цвета пуговиц

Подготовьте лимон - натрите кожуру без белой части.
Взбейте сливочное масло, сахарную пудру, желток, целру, добавьте соль и муку. Размешайте до однородной массы.


Вам может показаться, что тесто тугое и что нужно добавить жидкости, но при дальнейшем замесе оно становится эластичным.
Заверните тесто в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник.


Раскатайте тесто толщиной 3 мм. Для того чтобы сделать такие пуговицы, я использовала 2 разные по диаметру крышечки от детских бутылочек и соломинку для коктейлей. Сначала большей по диаметру вырезала пуговку, меньшей чуть придавила, чтобы получился такой ободочек. Соломинкой вырезала дырочки. Их можно делать 2,3,4. Как вам больше нравится


Противень я ничем не смазывала и ничего не прилипло. Выпекать минут 10-15 при температуре 200*С


А вот и мои пуговки они получились вкусные и симпатичные. Совсем как настоящие

ЦВЕТНЫЕ ПУГОВИЦЫ

Вот один из рецептов теста, по которому можно приготовить разноцветное печенье. Тесто очень пластичное, с ним легко работать и несложное в приготовлении.
Ингредиенты:

170 грамм маргарина (2/3 пачки),

200 грамм муки,

60 грамм сахара,

немного ванильного сахара или мускатного ореха, корицы – что нравится.

Масло должно быть комнатной температуры. Просеять муку, смешать ее с ванильным сахаром и пряностями. Масло растереть с сахаром, добавить муку и замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт, толщиной в полсантиметра, вырезать небольшие кружочки. Для того, чтобы сделать бортики у пуговиц, можно воспользоваться насадкой от кондитерского шприца или крышкой от пластиковой бутылки. Ее перевернуть и слегка вдавить в вырезанный кружок теста. Дырочки делаются деревянной шпажкой. Можно и не раскатывать пласт теста, а просто отрывать маленькие кусочки, скатывать из них шарики, потом сплющить и сделать пуговки. Часть шариков можно обвалять в сахаре, будут сахарные пуговки.
Выпекается печенье на среднем огне 12 – 15 минут. Для того, чтобы подкрасить тесто, можно использовать и пищевые красители, но детям все же лучше подкрасить печенье натуральными соками.

Печенье "Пуговицы" (духовка)

Способ приготовления

• Предварительно взбить яйцо с сахарной пудрой и солью.
• Добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивание до идеально кремообразного состояния.
• Затем добавив цедру лимона и просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто.
• При желании можно добавить в тесто какао - порошок, пищевые красители для получения разных цветов пуговиц - печенюшек!
• Не помешает для аромата ванильный сахар, кардамон или ароматизатор.
•  
• Готовое тесто поместить в холодильник, завернув его в полиэтиленовый пакет.
• Спустя один час (или значительно дольше) можно формировать печенье - "пуговицы"!
• Раскатать тесто тонким пластом около 3 миллиметров и сделать вырубку кружочка, заготовки пуговицы, при помощи рюмки.
• Используйте, подходящие для Вас, подручные и удобные средства.
• Выбор диаметра кружочка за Вами!
• Поместите круглые ТЗ на противень, застеленный пергаментом (силиконовым или антипригарным ковриком!)
• Серединку слегка прижать формочкой меньшего диаметра, для обозначения концентрического ободка, бортика пуговицы.
• Я использовал, в данном случае, крышку из под ПЭТ бутылки.
• Зубочисткой сделать посредине отверстия. Для достижения отверстий большего диаметра можно взять стержень от шариковой авторучки.
•  
• 
•  
• После окончания формовки :
•  
• 
•  
• (пуговицы можно делать разных форм и размеров)
•  
• 
•  
• поместить противень с печеньем в заранее разогретую духовку до 180 °С и выпекать 10 -12 минут в зависимости от размеров (толщины) ТЗ "пуговиц".
• По окончании времени выпечки, не мешкая, удалите противень их духовки и дайте печенью остыть.
•  
• 
•  
• На вкус печенье - простое песочное тесто, но поразить гостей или развлечь детей вы можете оригинальным внешним видом выпечки.
• Очень хлопотно, но забавно даже для взрослых!
• 
• Дарите детям Радость!
•  
• 
•  
•  
• Приятного чаепития! Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=146749.0

Ванильные пуговицы

Ингредиенты:
Сливочное масло – 170 г
Сливочный сыр – 85 г
Сахар-песок – 1 стакан
Яйцо – 1 шт
Ванилин – 1 чайная ложка

Мука – 2,75 стакана
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – 1/4 чайная ложка
Пищевой краситель (или натуральные красители)

Приготовление:
Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Духовку нагрейте до 175 C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие шарики железной пуговицей (с 4 и 2 отверстиями), не слишком сильно прижимая, чтобы отпечатался рисунок.
Выложите пуговицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием. Поставьте в духовку на 8-10 минут. Остудите и подавайте к чаю.

Печенье "Медовые пуговицы"

Разогреть в кастрюльке мeд, сахар и масло, до полного растворения. Дать остыть. Добавить муку, яйцо, корицу и вымесить. Добавить соду и ром. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь.
Духовку разогреть до 180 град. Раскатать тестов пласт толщиной 4 мм, вырезать круги и проделать в них спичкой отверстия, как у пуговиц. Выпекать 15 минут. Полностью остудить на решетке.
Яичный белок перемешать с сахарной пудрой. Отложить 2 ст. ложки массы в сторону, остальную разделить и раскрасить в желаемые цвета. Пуговицы покрыть разноцветной глазурью, дать полностью высохнуть и нарисовать детали белой.