Мармелад ручного (домашнего) производства вкуснее магазинного. Если не верите, то непременно попробуйте самостоятельно сварить мармелад, его изысканный вкус сразит вас наповал. Вот рецепт:

Писательница и телеведущая Марта Стюарт – это главный образец для подражания всех американских (и не только) домохозяек. Не даром же её называют «домашней богиней». Кажется, у неё есть ответы на все вопросы, касающиеся кулинарных рецептов, различных поделок и прочих секретов ведения домашнего хозяйства. Есть у неё и рецепт оригинальных шоколадных яиц на Пасху, которым мы хотим поделиться с вами.

Для начала удалим из яиц содержимое. Прокалываем скорлупу булавкой и перемешиваем ею внутри белок с желтком – так будет легче их удалить. Полученное отверстие немного расширяем ножом. Можно аккуратно просверлить скорлупу дрелью, только, чур, не обижаться, если не получится с первого раза. (Возьмите чуть больше яиц, чем планируете получить в итоге, поскольку скорлупа может сломаться в самый неожиданный момент)

Пустые яйца необходимо не только промыть, но и простерилизовать. Для этого кладём их в кастрюлю с холодной водой и столовой ложкой уксуса. Доводим до кипения и кипятим 10 минут, убирая пену, которая будет всплывать. Простерилизованные яйца необходимо просушить 2-3 дня.
Покрасьте яйца приготовленными красками, как сказано в их инструкциях. Марта Стюарт в своём мастер-классе советует смешать 4 столовые ложки уксуса с 12 каплями пищевого красителя и 2 стаканами кипятка. Кроме того необходимо подготовить отдельную ёмкость с уксусом. Сначала, при помощи пластиковой ложки, окунаем яйцо в уксус, а потом помещаем на 2-3 минуты в ёмкость с краской. Важно следить, чтобы вода в этой смеси была очень горячей. Готовые крашенные скорлупки нужно высушить.

Теперь размельчаем шоколад и расплавляем его либо на водяной бане, либо в микроволновке. Остудите шоколад до температуры, которую вытерпит ваш кондитерский мешок. Переложите шоколад в мешок.
Яичные скорлупки поставьте в подставку для яиц дырочками наверх и заполните их шоколадом при помощи кондитерского мешка.

Теперь шоколадным яйцам необходимо застыть. Это займёт примерно 4 часа.Представляете, как обрадуются дети, получив не простое пасхальное яичко, а шоколадное?

Если же вы дадите яйцам постоять всего минут 5-10, а затем осторожно выльете шоколад, который не успел застыть, у вас получится тонкая шоколадная скорлупа, и пустое в середине яичко, которое можно наполнить какой-нибудь вкусной начинкой.
http://sam.mirtesen.ru/blog/43771844603/Samodelnyi...k=43771844603&bpid=43771844603

Конфеты "Алиса в стране чудес"

Отличный вариант маленького сладкого подарочка)

Серия сообщений "cooking":

Часть 1 - Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
Часть 2 - Медовый торт
...
Часть 29 - Бланманже творожное
Часть 30 - Селедка под шубой
Часть 31 - Марципан в шоколаде.
Часть 32 - Домашний мармелад
Часть 33 - Апельсиновый салат
Часть 34 - Главные правила при печении тортов
Часть 35 - Глазурь
Часть 36 - суп "Харчо"

Сделать марципан своими руками - очень просто.

Рецепт марципана :

Ингредиенты для 500-гр. марципана:

• 250 гр. миндаль(очищенный и перемолотый в мелкую крошку)

• 250 гр. сахарная пудра(просеянная, без комчков)

• 1 яйцо(только белок !!!-часто, при переводе "забывают" - эту очень важную деталь) - яйцо перед употреблением рекомендую тщательно вымыть.

• несколько капель лимонного сока

• около 2-х столовых ложек  воды

• по желанию: какао-порошок или пищевой краситель

Приготовление:

Миндаль и сах.пудру тщательно перемешать в сухом состоянии.

Белок (сырой), примерно 2 ст.л. воды и несколько капель лимона добавить за 1 раз к сухой смеси и тщательно вымесить руками до однородной массы.

По желанию можно сделать цветной марципан с добавлением какао-поошка или пищ.красителя, не забыв ещё раз тщательно помять массу - до однородности цвета...

Скатать в форме бруска, завернуть в полиэтилен, положить в холодильник на 24 часа для "отдыха".

Всё !!! Делайте украшения или просто наслаждайтесь вкусом марципана !!!