Простой рецепт маффинов, которые легко приготовить дома из самых обычных ингредиентов. Держу этот рецепт на случай, когда внезапно захотелось сладкого.  Так получилось, что во время карантина у меня стало в разы больше работы. Я работаю утром, днем, вечером и даже засыпая думаю о работе. Времени готовить почти не остается. Но даже в такой суматохе я могу найти 30 минут и приготовить что-то несложное, но вкусное.

Этот рецепт маффинов с лимоном и маком как раз из этой серии. Лимоны сейчас стоят дорого, поэтому их можно заменить на лайм или апельсин. Вкус, конечно, изменится, но это не критично. Давайте готовить!

Пошаговый рецепт, как приготовить маффины с маком и лимоном

Ингредиенты на 6 маффинов:

• Яйца 1 шт
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 30 г
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок 15-20 г (чуть меньше половины лимона)
• Сметана 20% и выше 60 г
• Мука 120 г
• Разрыхлитель 4 г
• Мак 40 г

Шаг первый

В отдельной чаше смешиваю сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и мак.

Шаг второй

Яйца с сахаром взбиваю миксером до образования пышной массы. Добавляю сливочное масло комнатной температуры и взбиваю до однородности. Натираю цедру лимона, выдавливаю из него сок, добавляю теплую сметану и перемешиваю миксером.

Хотите получать все рецепты недели на почту?  

Шаг третий

К жидкой массе добавляю сухие ингредиенты и перемешиваю силиконовой лопаткой до однородности. Тесто готово.

Шаг четвертый

Тесто перекладываю в кондитерский мешок и распределяю по формочкам. В процессе выпечки тесто поднимется, поэтому заполняю их не более, чем на ⅔. Отправляю выпекаться на 20-25 минут при температуре 160°C.

Если кондитерского мешка нет, можно разложить тесто с помощью столовой ложки.

Готовность, как обычно, проверяю на сухую спичку. После выпекания кексы выкладываю на решетку и даю полностью остыть. Давайте посмотрим, как выглядит кекс в разрезе.

 

 

Маффин получился очень ароматный за счет цедры лимона и хрустящий благодаря маку. Как видно по разрезу, мякиш у кекса получился очень пористый.