Балык из скумбрии

Среда, 09 Октября 2019 г. 10:46 + в цитатник

Цитата сообщения VALERI-ELIN

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Балык из скумбрии

3VYzM9b_6bQ (700x461, 377Kb)

Балык из скумбрии получается необыкновенно вкусным! Готовиться легко и просто. Советую вам попробовать приготовить этот деликатес!

Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар (неполная) — 1 ст. л.
Перец черный (горошин) — 15 шт
Перец душистый — 10 шт
Лист лавровый — 5 шт
Порошок горчичный — 1 ст. л.

Балык из скумбрии — одно из моих кулинарных открытий последних лет. Минимум ингредиентов позволяют создать необыкновенно вкусный продукт, который идеально подойдет для праздничного стола, для ежедневного употребления или как закуска к пиву.

Начинается все с покупки рыбы. У нас скумбрия продается только свежемороженная, поэтому буду готовить с нее. Если у вас доступен вариант со свежей рыбой — лучше приобретайте ее! Даем скумбрии полностью разморозиться.

Балык из скумбрии рецепт

Лучше всего размораживать рыбу в холодильнике. При таком процессе теряется меньше всего собственной жидкости. Ни в коем случае не старайтесь разморозить рыбу в микроволновке или под горячей водой.

Retsepty-iz-skumbrii-1024x576 (700x393, 277Kb)

Отрезаем скумбрии голову, моем и потрошим. Нужно идеально почистить рыбу от черных внутренних пленок, которые могут дать горечь нашему балыку. Теперь необходимо разделать скумбрию на филе. Для этого делаем надрез в районе спины, четко по линии плавника, до самого хребта.

Balyk-iz-skumbrii-retsept-1024x576 (700x393, 265Kb)

Аккуратно начинаем разделять половинки так, чтобы на одной из них остался рыбий хребет. Скумбрия достаточно хорошо разделяется, особенно, если не была сильно переморожена. Возле хвоста срезаем шкуру от хребта, чтобы освободить филешку. При желании, отрезать хвост можно еще до начала разделки.

Retsepty-skumbrii-1024x576 (700x393, 245Kb)

Наш основной ингредиент, для приготовления балыка из скумбрии в домашних условиях, готов. Перекладываем скумбрию в тару, где будем ее мариновать.

Etapy-prigotovleniya-rybnogo-balyka-1024x576 (700x393, 275Kb)

Засолка скумбрии

Для этого смазываем скумбрию горчицей и посыпаем солью с сахаром и перчим. Для более равномерного распределения горчицы, можно использовать горчицу порошок, хотя на конечный вкус это практически не влияет.

Небольшую часть соли я высыпаю на дно тары, чтобы просаливалась и нижняя сторона рыбы.

Balyk-iz-ryby-v-domashnih-usloviyah-1024x576 (700x393, 263Kb)

Оставляем лоток на сутки в холодильнике. Спустя день скумбрия достаточно промариновалась. Достаем рыбу из холодильника и промываем под водой, чтобы смыть лишние соль и сахар. Хорошо протираем филе бумажными полотенцами, также можно использовать кусок ткани.

Vkusnaya-zakuska-k-pivu-retsept-1024x576 (700x393, 200Kb)

Остается заключительный этап готовки балыка — сушка. Для этого насаживаем рыбу на деревянные палочки, проволоку, леску или любой другой подручный инструмент, с помощью которого можно подвесить скумбрию. В моем случае это длинные кулинарные шпажки.

Продеваю рыбу в таком месте, чтобы при подвешивании она не лежала на дне.

Я оставлю рыбу сушить в холодильнике, в высокой кастрюле, поэтому рассчитываю по ее высоте.

Balyk-iz-sumbrii-na-shpazhkah-1024x576 (700x393, 257Kb)

В таком виде оставляем скумбрию на 2 дня. За это время она преобразится в шикарный деликатес.

Balyk-iz-skumbrii-ochen-vkusnyj-1024x576 (700x393, 257Kb)

Теперь вы точно убедились, что балык из скумбрии — невероятно простой рецепт, по которому получается вкусная и ароматная рыба, на порядок лучше и полезней магазинного варианта.

Наличие горчицы позволяет добиться янтарного цвета, который так и манит быстрее попробовать балык.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Б- ГОТОВИМ ВКУСНО/Рыбный день

Метки: рыба
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/azada/post461421739/">Р‘Р°Р»С‹Рє РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё </a><br/>Р‘Р°Р»С‹Рє РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё

Р‘Р°Р»С‹Рє РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј! Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊСЃСЏ Р»РµРіРєРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. РЎРѕРІРµС‚СѓСЋ РІР°Рј РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚РѕС‚ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ &mdash; 2 С€С‚
	РЎРѕР»СЊ &mdash; 1 СЃС‚. Р».
	РЎР°С…Р°СЂ (РЅРµРїРѕР»РЅР°СЏ) &mdash; 1 СЃС‚. Р».
	РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ (РіРѕСЂРѕС€РёРЅ) &mdash; 15 С€С‚
	РџРµСЂРµС† РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ &mdash; 10 С€С‚
	Р›РёСЃС‚ Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ &mdash; 5 С€С‚
	РџРѕСЂРѕС€РѕРє РіРѕСЂС‡РёС‡РЅС‹Р№ &mdash; 1 СЃС‚. Р».

&nbsp;

Р‘Р°Р»С‹Рє РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё &mdash; РѕРґРЅРѕ РёР· РјРѕРёС… РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… РѕС‚РєСЂС‹С‚РёР№ РїРѕСЃР»РµРґРЅРёС… Р»РµС‚. РњРёРЅРёРјСѓРј РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РїРѕР·РІРѕР»СЏСЋС‚ СЃРѕР·РґР°С‚СЊ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїСЂРѕРґСѓРєС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РґР»СЏ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/azada/post461421739/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Балык из скумбрии