Лет десять назад вычитала этот рецепт в газете "Телесемь". Своим фирменным рецептом ухи на страницах газеты поделился В.В. Путин. Уха вкуснейшая.  А на костре еще лучше. Ее можно готовить и летом и зимой (в том числе и на костре). А после Новогоднего застолья, на следующий день - эта уха - лучшее средство от последствий возлияния.

Ингредиенты

• 1,5 кг палтуса
• 2 соленых огурца
• 1 стакан огуречного рассола
• 3-4 картофеля
• 1 морковь
• пучок укропа
• пучок петрушки
• 10 горошин черного перца
• 3-4 лавровых листа
• 5-6 тычинок шафрана
• 1 чайная ложка сухого эстрагона (или 1 ст. ложка свежего)
• соль по вкусу
• 2 луковицы

Способ приготовления

• В подсоленный кипяток (3 литра) положить нарезанный кубиками картофель, лук, морковь и петрушку. Кипятить на маленьком огне 20 мин. Добавить огуречный рассол и нарезанные соленые огурцы, перец. Затем положить в бульон палтус нарезанный порционными кусками и варить до готовности. Заправить уху укропом и эстрагоном. Сняв с плиты (огня), выдавить в нее сок лимона и дать ухе настояться. Приятного аппетита!

http://ovkuse.ru