TVеда

Ингредиенты:

кефир 300 граммов

сметана 100 граммов

мука ржаная 450 граммов

картофель 4 штуки

пшено 80 граммов

лук репчатый 1 штука

 масло растительное масло

сливочное сыр творожный 200 граммов

яйцо 3 штуки

укроп 1 пучок

желтки 2 штуки

смесь 5 перцев

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Соединяем в миске кефир, сметану, муку, щепотку соли и в течение 5-7 минут замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 25-30 минут.

 Подготовим начинку. В разных сотейниках отвариваем картофель, пшено и яйца. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем луковицу, шинкуем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.

 Соединяем пшено с луком, добавляем 30 г сливочного масла, солим, перчим и перемешиваем.

 Очищаем вареный картофель, измельчаем в пюре, солим, перчим и перемешиваем.

 Очищаем яйца, отделяем белки от желтков, натираем белок, соединяем с сыром и измельченной зеленью, слегка солим, перчим и перемешиваем.

 Делаем из теста заготовки по 45-47 г. Присыпаем рабочую  поверхность ржаной мукой. Раскатываем заготовки в овальную форму толщиной около 2 мм.

 Раскладываем начинки по центру и защипываем края. Взбиваем желтки с остатками сметаны и кистью промазываем начинку. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме без конвекции 15-20 минут.

 По готовности обильно смазываем калитки растопленным сливочным маслом и подаем. Приятного аппетита!