http://www.iamcook.ru/showrecipe/10691

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста: 
Мука пшеничная - около 3х стаканов 
Молоко - 100 мл 
Масло сливочное - 50 г 
Масло растительное - 50 мл 
Дрожжи сухие - 1 ч.л. 
Сахар - 1,5 ч.л. 
Соль - 1 щепотка 

Для начинки: 
Ветчина - 200 г 
Сыр - 50 г 
Яйцо - 1 шт. 
Сухие травы - по вкусу 
Семена кунжута - по желанию

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пирожки с ветчинно-сырной начинкой могут быть из любого дрожжевого теста или из слоеного.

Подготовьте для пирожков с ветчиной и сыром ингредиенты по списку.

Для теста растопите сливочное масло и перемешайте его с солью, сахаром и растительным маслом. Поскольку использую сухие дрожжи для соединения с мукой, а не жидкостью, то перемешиваю их с мукой, а уж затем вливаю жидкую смесь в подготовленную муку. Перемешиваю ингредиенты и замешиваю тесто. Мука пошла... совсем разных свойств... Поэтому приходится ориентироваться по её количеству при замесе.

Оставьте тесто на подъём при комнатной температуре, укрыв его от высыхания.

Для начинки натрите сыр, посыпьте его специями и перемешайте с сырым яйцом.

Разделите тесто на две примерно равные части или одну чуть больше другой. Меньшую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Разложите на нём ломти ветчины на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

На ветчину уложите порцию сырной начинки.

Раскатайте аналогично вторую часть теста и укройте ею тесто с начинкой. Затем подходящим по размеру стаканом сформируйте пирожки. Для этого верхней частью стакана нарежьте круглые заготовки пирожков, надавливая вниз, прорезая оба слоя теста до разделочной поверхности.

Обрезки теста ещё раз раскатайте или просто вылепите круглые заготовки и сформируйте такие же (а можно и другой формы) пирожки. При повторном вымешивании теста заготовки могут получиться покривее...

Уложите заготовки на смазанный противень, рекомендуется смазать поверхность теста желтком или смесью желтка с холодной водой. Планировала посыпать кунжутом, но забыла.

После небольшой расстойки поместите заготовки пирожков в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте около 20 минут (время зависит от свойств духовки) до желаемого зарумянивания.

Пирожки с ветчиной и сыром в количестве девяти штук готовы.

Они вкусны и в горячем, и в холодном виде!

Серия сообщений "***Пирожки":
Часть 1 - Пирожки из творожного теста
Часть 2 - "Пушистые" пирожки
...
Часть 46 - Пирожки "Манзари"
Часть 47 - ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОВЯДИНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Часть 48 - ПИРОЖКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ