АВТОР

Состав:

1 кабачок или цуккини

Для теста:

1 и 1/2 стакана муки

110 г сливочного масла

1/2 ч. ложки соли

5 ст. ложек ледяной воды сушеный или свежий нарезанный тимьян (по желанию)

Для начинки:

3 ст. ложки сметаны + для смазывания

250 г сыра (я использовала Адыгейский и Фету)

специи: черный перец, асафетида (можно заменить чесноком)

по вкусу соль (если сыр не соленый)

Галета с кабачками – рецепт:

Масло порубить и перетереть с мукой до образования крошки, добавить соль и тимьян, влить воду и замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30-60 минут.

Тесто раскатать в виде круга и переложить на противень.

Раскатывает тесто в круг

Сыр смешать со сметаной, солью, перцем и асафетидой. Нанести равномерным слоем на тесто, отступив от края 3 см. 

Выкладываем сырную начинку

Кабачок нарезать тонкими ломтиками или пластинками (я использую для этого овощечистку) и выложить произвольно сверху сыра. Из таких тонких пластинок можно еще готовить очень вкусные рулетики из кабачков.

Выкладываем кабачки

Края теста завернуть на начинку.

Подворачиваем края теста

И смазать поверхность галеты сметаной.

Смазываем сметаной

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Выпекаем галету в духовке

Галета с кабачками вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!