Свиная грудинка с подчеревком – 800 гр; крупный картофель – 800 гр; специи для мяса на гриле; соль; “рукав” для запекания.

http://gcook.ru/supy-iz-ovoshhej/sup-iz-luka-poreya.html#sod
 

Полезные свойства лука-порея известны с древних времен, однако, сегодня его редко используют в кулинарии. Многие хозяйки не покупают этот овощ просто потому, что не знают, как правильно его приготовить. Между тем, при замене репчатого лука на порей многие блюда только выигрывают от этого. К примеру, сырный суп с луком пореем получается с более деликатным и нежным вкусом, чем с луком-репкой. Порей содержит мало калорий, но при этом прекрасно утоляет голод. Этот продукт богат калием, прекрасно очищает организм от шлаков, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на процессы пищеварения.

Вкус лука-порея более нежный и сладковатый, а аромат намного приятнее, чем резкий запах репчатого лука. В пищу используют белую часть стебля и молодые листья, а в грубые зеленые части растения заворачивают рыбу или мясо перед запеканием. Листья порея придают блюду приятный и тонкий аромат. Этот овощ прекрасно сочетается с различными светлыми соусами, сырами и сливками. Из лука-порея получаются вкуснейшие супы и бульоны, фаршированные блюда и начинки для пирогов. Он отлично сочетается с рыбой и всеми видами мяса.

Суп из лука порея с сыром

Для приготовления этого нежнейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• Нежирный мясной или куриный бульон;
• 250 грамм фарша;
• 2 стебля лука-порея;
• 100 гр. твердого сыра;
• 2 картофелины;
• 120 гр. корня сельдерея.

Фарш обжаривают на сухой сковороде,  до получения приятного золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем фарш перекладывают в кастрюлю с кипящим бульоном или водой. Туда же опускают нарезанный кубиками картофель, натертый корень сельдерея и лук-порей, нарезанный тонкими колечками. Для приготовления лукового супа с пореем используется только его белая часть. Суп варят до готовности картофеля, затем добавляют тертый сыр и снимают с огня. Подавать суп с луком пореем можно со свежей зеленью и сухариками из черного хлеба. 

Время засолки огурцов и засолки капусты не совпадает. Как только капуста заквашена, открыть банку соленых огурцов и переложить их квашенной капустой. Неизвестно, что за дружеский процесс происходит между капустой и огурцами, но вкус и у того и у другого просто отменный!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/99051

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Для истинных ценителей еды

Часть 1 - Лёгкий, овощной дачный суп
Часть 2 - Праздничный салат "Деревенские лапти"
Часть 3 - Огурцы в капусте!

            Ну, во-первых, в них задействовано все, что осенней порой просится задействовать, и даже кефир, который все время некстати залеживается. Хотя это не главное, главное то, что при этом ничего не чувствуется - обычные пышные оладушки (даже мой пронырливый сынуля кабачок не унюхал). И вкус и аромат, спасибо апельсиновой цедре, просто сногсшибательные.

Для приготовления Вам понадобится:

• Цуккини 600 г
• Кунжутное масло 40 мл
• Чеснок дольки 2 шт.
• Соевый соус 40 мл
• Кунжут 30 г

Начинаем готовить: