Баклажаны по этому рецепту получаются, сочные, нежные, чуть-чуть острые, хорошо держат форму. Рекомендую! Отличный рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

■ 5 кг баклажанов,

■ 1 кг моркови,

■ 1,5 кг капусты,

■ 200 г чеснока,

■ 1 ст. сахара,

■ 1 стопка соли,

■ 0,4 л 9% уксуса,

■ 0,5 л растит масла.

Улетная закуска из баклажанов



В моей семье любят острые блюда, вот и решила побаловать домочадцев новым рецептом: улетная закуска из баклажанов. Получилась она на славу: пикантная, ароматная, аппетитная – пальчики оближешь. Салатик подходит и к мясу, и к картошечке – да и просто, с кусочком черного хлеба, впечатляет воображение. Сделать его достаточно просто, хранить в холодильнике. Как известно, корейские закуски, чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

• 
  2 баклажана


• 
  200 г готовой корейской моркови


• 
  2 -3 листа салата айсберг тонкой соломкой


• 
  2 ст. л. растительного масла

1 Баклажаны вымыть, очистить от шкурки, нарезать очень тонкой соломкой.

2 Баклажановую соломку вымочить в холодной крутосоленой воде 30 минут, отжать и обсушить бумажным полотенцем.

3 Хорошо разогреть сковороду и раскалить растительное масло. Обжарить баклажаны в течение 5 минут.

4 Смешать баклажаны и корейскую морковь, дать постоять 30 минут, перед подачей смешать с нашинкованным салатом.