Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Острое пряное блюдо для любителей погорячее!
Ингредиенты:
Мясо (баранина) - 500 гр.
лук репчатый - 300 гр. (2 шт),
болгарский перец - 300гр. (2 шт.),
помидоры - 250гр ( 3 шт.) + 1 ст.л. томатной пасты,
чеснок -3 зубчика,
сухое вино - 100 мл,
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
острый стручковый перец 1/2 - 1 шт.
зелень (петрушка, укроп, базилик (по желанию),
соль, черный молотый перец, специи (кориандр, куркума, орегано - по щепотке),
растительное масло.
|
Без заголовка |
Хрустящая бело-розовая капуста с пряным вкусом и заманчивым запахом. Такая капуста у меня всегда была желанной гостьей на столе!
Кочан капусты разрезать на 8 частей, вырезать кочерыжку. Я режу на части в зависимости от размера кочана, а затем нарезаю на "ломти" шириной 2-3 см. Кочерыжку удаляю только из старой капусты, или если она очень большая.
|
Без заголовка |
1 баклажан, 0,5 стакана растительного масла для жарки, 1 стакан грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 50г сивочного масла, 1 пучок зелени, соль.
Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной 1 см.
Обжарить с обеих сторон.
Грецкие орехи измельчить. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Зелень тоже мелко нарубить.
Смешать крошку орехов с чесноком. Сливочное масло размягчить и добавить в орехово-чесночную массу вместе с зеленью.
Все перемешать.
Полоски баклажанов намазать этой смесью и сложить пополам или свернуть рулетиками.
Уложить на листья салата и проткнуть шпажками для канапе.http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
Очень вкусный!!!
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть пропустить через мясорубку вместе с очищенными дольками чеснока(250г - это примерно 6 головок), в пюре добавить измельченную зелень, соль, сахар, пряности и томатную пасту. массу перемешать, поставить на слабый огонь, довести до кипения и проварить 10 минут. Горячее пюре быстро разложить в стерильные банки и сразу закатать. Остудить под одеялом и хранить в прохладном темном месте.
Так выглядит масса до варки
|
Без заголовка |
2,5 кг. очищенных баклажанов, порезать вдоль на 4-6 частей, поджарить на растительном масле. Складывать в кастрюлю слоями: Слой жареных баклажанов, слой сырого лука(100 гр.) и чеснока ( 3 зубка) мелко порезанные и так несколько слоев. Залить содержимое маринадом и оставить на 4-6 часов. Сложить в стерилизованные банки и стерилизовать 0,5 л. банку-10 минут, 1 л. банку-20 минут.
Маринад:
2 ст.воды
1 ст.л. соли
0,5 ст.уксуса
1 ст.раст.масла
3 лавр. листа
5 горош.душист.перца
5 горош.черного перца.
Закипятить
|
Без заголовка |
Песочное грузинское печенье с сахарной начинкой, делается быстро и легко
2 1/2 ст муки
250 гр маргарина (порубить муку и маргарин)
1/2 ст сметаны
1 яйцо
1/4 ч л соли
1 ч л соды
Тесто поставить в холодильник на пару часиков
|
Без заголовка |
помидоры - 5 кг,
перец красный болгарский - 3 кг,
перец красный стручковый (острый) - 1 кг,
чеснок - 7 головок,
кориандр молотый (сухой) - 50 г,
5-6 ст. л. соли,
2 ст. уксуса 3%.
|
Без заголовка |
На 4 порции:
500 г свинины (лопатка или окорок),
40 г лука, 0,1—0,12 л подсолнечного масла,
нарезанный тонкими ломтиками бекон,
молотые черный и красный перец, соль по вкусу,
Свинину нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с луком. Добавить соль и перец по вкусу, Из этой массы сформировать небольшие рулетики (их получиться 15-20 штук). Каждый рулетик обернуть беконом. (бекон лучше брать нарезанный, так как тогда он будет тоненьким и прозрачным, а дома так нарезать не выйдет).
Быстро обжарить на подсолнечном масле.http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
Состав
курица или цыпленок весом ~1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки),(у меня бедрышки)
лук репчатый - 2-4 шт,
болгарский перец - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт (~400-500 г),
чеснок - 2-4 зубчика,
белое или красное сухое вино - 100 мл,
сливочное масло для жарки - 30 г,
зелень кинзы или петрушки, (у меня петрушка)
зелень базилика (по желанию), (у меня 1 ст. ложка замороженного и 1 ч. ложка сухого, остатки )
соль,
красный острый перец - 1 шт (можно заменить ~1/4-1/2 чайной ложки красного молотого жгучего перца),
хмели-сунели - 1/4 чайной ложки, (у меня 1 ч. ложка)
шафран (имертинский) - 1/4 чайной ложки (по желанию), (я не брала)
|
Без заголовка |
Начинённая курица без костей
Одна большая курица
говяжий фарш-250гр.
орехи-1ст.
белый хлеб-150гр.
чеснок-3 зубчика
лук репчатый-3шт.
молоко-100гр.
соль,перец черный.
|
Без заголовка |
(исходя из имеющихся продуктов)
Ингредиенты:
сливы 1 кг.
помидоры 1 кг.
сахар 1,5 стакана
соль 2 стол.л
черный перец молотый 1,5 ч.л.
красный перец молотый 1 ч.л.
паприка молотая 1 ч.л.
лавр. лист 3-4 шт
душистый горошек 6-7 шт.
горький перец 5 стручков
чеснок 150 гр.
Приготовление:
сливы, помидоры перемолоть на мясорубке, добавить специи, ставим на мелкий огонь, увариваем вдвое. Протираем через сито, переливаем обратно в казанок, добавляем сахар, соль, горький перец тушим минут 20-30. За 5 минут до окончания варки, добавим чеснок, разливаем горячим по банкам, закатываем, укутываем.
Приятного аппетита!!!http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
Нежное чахохбили- Курица с помидорами по-грузински
1 курица(весом 1,5кг)
3 луковица
3 больших помидора
1 зубчик чеснока
3 ст.л. раст. Масла
1-1,5 ст.л. уксуса
Зелень,соль, молотый перец, болгарский перец
|
Без заголовка |
Баклажаны с куриным филе
На 8 порций. Время приготовления 1 час 20 мин. 300 килокалорий.
Понадобится:
Баклажаны 800 г (после очистки)
Филе куриное 500 г
Сметана 300 г
Масло сливочное 150 г
Сыр (твёрдый или плавленый) 100 г
Лук репчатый 3 головки
Соль
Перец черный молотый
Гвоздика молотая
Зелень петрушки и зелень укропа по 3 веточки
Приготовление
Баклажаны нарежьте брусочками, посолите, выдержите 30 мин, промойте и обсушите.
Баклажаны и мелко нарезанный лук жарьте на части сливочного масла до готовности, добавьте рубленую зелень.
Куриное филе нарежьте брусочками, посолите, поперчите и жарьте отдельно на 2-ой части сливочного масла до готовности.
Баклажаны и курицу уложите слоями в форму для запекания, посыпая каждый слой тёртым сыром, залейте сметаной, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
немного охлаждённое блюдо посыпьте молотой гвоздикой.http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
1 курицу, 2 головки лука, 2 ст.л. томата пюре, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. белого сухого вина, масло для жаренья.
Курицу разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой сковороде с разогретым маслом. После этого в сковороду добавить мелко нарезанный лук, томат-пюре, уксус, вино,1/2 стакана бульона или воды,соль, перец. Кастрюлю закрыть крышкой и и тушить 1 1/2ч на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры. При подаче посыпать зеленью.http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
Смешать воду, дрожжи, сахар и соль. Просеять муку и замесить довольно крутое тесто. Чтобы оно стало однородным надо месить минут 15. Поставить в теплое место.
Пока тесто подходит сделать начинку: размять или натереть на терке сыр.
Тесто должно увеличиться в 2-2.5 раза. Делим его на 4 шарика и раскатываем в овалы. Раскладываем на них весь сыр, и заворачиваем бортики с двух сторон вот так:
|
Без заголовка |
Пицца "Грузинская"
Приготовить тесто:2,5 стакана муки растереть с 200г размягчённого масла в крошку, добавить 1 стакан пива.
Замесить некрутое тесто и убрать в холодильник на 3 часа.
Затем раскатать слоем не более 1 см, уложить на противень, сделать бортики. Наколоть вилкой и выпечь на среднем огне до готовности.
Затем смазать поверхность аджикой, уложить кусочки копчёной или обжаренной кусочками куриной грудки, посыпать тёртым сыром, уложить слой обжаренных грибов, посыпать тёртыми яйцами, залить майонезом и обильно посыпать сыром.
Держать в духовке до расплавления сыра. Подавать в горячем виде. Очень вкусно!http://www.kuharka.ru
Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Пицца-цветочек: вкусно и красиво!
Часть 2 - Пицца на картошке
...
Часть 36 - Пицца с грибами и грудинкой
Часть 37 - Пицца из кабачков
Часть 38 - Пицца грузинская
Часть 39 - Пицца с кукурузой и грибами «Супервкусная»
Часть 40 - Пицца с колбасками и сладким перцем
...
Часть 42 - Пицца в булочках
Часть 43 - Тайская пицца с курицей - Фото рецепт
Часть 44 - Пицца с курицей и грибами
|
Без заголовка |
Нужно: Язык говяжий или 3 свиных, 500г сметаны, 3-4 помидора, 100г сливочного масла, 3 яйца, 3 головки репчатого лука, 2 ст.л. винного или яблочного уксуса, 1 ст.л. муки, зелень петрушки и укропа, соль, перец.
Язык отварить, очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить язык, муку и жарить 5 минут. Затем добавить нарезанные дольками помидоры, уксус и прогреть 5 минут. Ввести сметану и мелко нарезанную зелень, соль и перец. Залить полученную массу взбитыми яйцами и запечь в духовке до румяной корочки. При подаче полить растопленным маслом и посыпать зеленью.
Очень вкусно!!! http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
Баклажаны нарезать кружочками посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи. Помидоры тоже нарезать кружками. Лук и сладкий болгарский перец нарезать кольцами. Все обжарить по отдельности. Затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, добавить острый стручковый перец по вкусу и прогреть на тихом огне. В конце посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Остудить. Подавать как закуску.http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
Традиционно существует грузинская закуска из баклажан "Ачечили",но часто для сытности в неё добавляют мясные компоненты,как в моём случае - варёное сердце,можно добавить варёную говядину,получается очень вкусно!Попробуйте и вам понравиться!
300 гр.отварного сердца или говядины,2 баклажана,1\2 ст.грецких орехов,5 зубчиков чеснока,1 пучок кинзы,гранатовый или виноградный сок,растительное масло,соль,перец молотый черный и красный(заменила на абхазскую аджику),хмели-сунели.
1. Баклажаны вымыть,удалить плодоножки и нарезать пластинами.
2. Грецкие орехи измельчить,чеснок пропустить через чеснокодавилку, зелень мелко нарезать.
3. Баклажаны обжарить или запечь на гриле с двух сторон.
4. Смешать: зелень,орехи,чеснок,соль и специи - тщательно растереть вилкой или в ступке.
5.Постепенно долить в орехово-чесночную смесь гранатовый или виноградный сок,размешивая до консистенции сметаны.
6. Мякоть баклажан освободить от кожи и нарубить ножом.
7. Сердце(или говядину) нарезать соломкой,добавить баклажаны,орехово-чесночный соус и хорошо перемешать.Дать настояться и можно подавать к столу,предварительно украсив зёрнами граната!
Приятного аппетита! http://www.kuharka.ru
|
Без заголовка |
4 яйца
3 помидора
2 перца
4штуки сосиски
зелень
200гр сыр
соль
Сосиски и лук режем кружочками.Помидоры очистим,перец и помидор тоже режем на кружочки,обжарим на растительном масле,добавим сосиски.Затем все это поставим на противень,и посыпаем мелко нарезанной зеленью,солью, посыпаем тертым сыром и поставить в духовку.Через 20 минут яичница готова...
|
Без заголовка |
Просто тает во рту!!!!
Отварить один апельсин(около 30 мин). По очереди взбить в блендере отваренный апельсин, орехи, печенье(любое бисквитное печенье, я пекла бисквит сама). Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 150 г сахара, добавить масло. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин.
Взбить белки в крепкую пену, добавить 50 г сахара и перемешать. Ввести белки в апельсиново-ореховую массу,перемешать.
Круглую форму выстелить бумагой для выпечки,смазать бумагу маслом.Выложить половину теста, ровно распределить по бумаге и испечь корж. Затем также испечь второй корж. Коржи выпекаются 25-30 мин.
Взбить сметану с оставшимся сахаром(лучше просто перемешать,чтобы сметана не стала жидкой), добавить сок и цедру лимона. На каждый корж выложить слой крема и украсить дольками апельсина.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!
|
Без заголовка |
НАДО:
2 банки консервированной фасоли
2 большие луковицы
2 пучка кинзы
2-3 зубчика чеснока
50 г томатной пасты (2 ст. ложки) или 100 мл томатного сока
100 мл л гранатового сока (2 - 3 ст.л. соуса Наршараб)
горсть грецких орехов
соль, сахар
|
Без заголовка |
Курицу разделить на порции и варить в небольшом количестве воды.
В получившийся бульон( курицу выложить) добавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до полного размягчения.
Грецкие орехи истолочь с чесноком, добавить немного муки, 1 яичный желток, приправы, аджику и всё хорошенько перемешать.Затем развести немного бульоном до консистенции сметаны и вылить полученную массу в кипящий бульон, варить,так чтобы готовый соус был похож на заварной крем. В последнюю минуту добавить нарезанную кинзу и для кислоты немного винного уксуса или гранатового сока.
Курицу выкладываем в глубокое блюдо и заливаем нашим соусом,даем настояться.
|
Без заголовка |
Курица с ореховой подливой, для любителей грузинской кухни
Курицу помыть, порезать на кусочки, залить водой, чтоб покрыло только курицу, сварить.(бульон можно посолить, когда варите курицу)
Вынуть курицу, положить на противень и обжарить, бульон можно процедить (я люблю когда бульон чистый)
Холодный бульон развести молотыми грецкими орехами до кашицы (только не сильно густой, орехи еще разбухнут) добавить специи
1 ч ложка желтого цветка (грузинский шафран)
1 ч ложка уцхо-сунели
1 ч ложка хмели сунели
1 ч ложка молотой сухой кинзы (кориандр)
1/2 ч ложка красного горького перца (можно меньше, пробуйте на вкус)
Мелко нарезать лук (я беру 1 головку лука пропускаю через блендер) обжарить на слив масле (грамм 50-75), добавить курицу и залить бульоном с орехами, в самом конце варки добавляем 2-3 зубка чеснока пропущенные через чеснокодавку и мелко нарезанной свежей кинзы (немного, 1-2 ст ложки). Пробуем на соль и остроту, если надо добавляем соль и перец по вкусу, как только закипит сразу снимаем с плиты
|