Без заголовка |
Настоящие грузинские хачапури:)
Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.
В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Приятного аппетита:)!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Острое пряное блюдо для любителей погорячее!
Ингредиенты:
Мясо (баранина) - 500 гр.
лук репчатый - 300 гр. (2 шт),
болгарский перец - 300гр. (2 шт.),
помидоры - 250гр ( 3 шт.) + 1 ст.л. томатной пасты,
чеснок -3 зубчика,
сухое вино - 100 мл,
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
острый стручковый перец 1/2 - 1 шт.
зелень (петрушка, укроп, базилик (по желанию),
соль, черный молотый перец, специи (кориандр, куркума, орегано - по щепотке),
растительное масло.
|
Без заголовка |
Важное примечание: Сациви готовят не меньше, чем за 8-12 часов до подачи на стол!!
Перво-наперво, список продуктов:
Курица - 1 – 1,2 кг
Лук репчатый – 2 маленьких луковицы ( размером со сливу) или 1 шт. побольше
Масло топленое – 1-2 ст.л. (если курица жирная, вместо топленого масла можно использовать предварительно срезанный куриный жир) Грецкие орехи – 500 г
Чеснок – 2 зубчика
Кориандр молотый – 1,5-2 ч.л. ( если свежемолотый - 1,5 ч.л., если молотый уже давно - 2 ч.л.)
Имеретинский шафран молотый – 1 ч.л.
Уцхо-сунели (пажитник голубой) – 2 ч.л.
Гвоздика – 1 бутон
Корица – на кончике ножа
Уксус белый винный - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
По желанию: молотый красный перец - 1/4 кофейной ложечки или 1 маленький стручок красного перца, нарезанный кусочками. Если хотите использовать перец, то добавлять его надо в ХОЛОДНОЕ сациви.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты для чанахи в горшочках:
баранина — 500 грамм
курдючное сало — 70 грамм
картофель — 500 грамм
помидоры — 500 грамм
баклажаны — 500 грамм
морковь — 200 грамм
репчатый лук — 200 грамм
чеснок — 4 зубчика
зелень кинзы — по вкусу
зелень базилика — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
красный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|