Икра из баклажанов «Кьопоолу»

 

«Кьопоолу» — традиционная болгарская холодная закуска. Болгары ее очень любят и готовят летом и осенью в сезон овощей. Рецепт простой, но очень вкусный, поднимающий настроение и улучшающий аппетит. Да что тут говорить, надо готовить!

КОТЛЕТКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Эти котлеты станут любым блюдом всей вашей семьи. Попробуйте и убедитесь сами! Готовим овощные постные котлеты без яиц из цветной капусты с добавлением овсянки. Очень вкусный рецепт котлет из цветной капусты. Время приготовления займет не более 15 минут. Быстро, вкусно и полезно.

 

АДЖАПСАНДАЛ (ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ)

Аджапсандал – рецепт

С приходом весны многим из нас хочется есть, как можно больше овощей, которых в зимнее время в рационе большинства людей недостаточно. Ну и, конечно же, овощи должны быть не только полезными, но и вкусными. Этим обоим критериям отвечает восточное блюдо аджапсандал, которое довольно легко готовится.

Аджапсандал по-грузински

Итак, если вам нужен вкусный овощной гарнир к мясу и рыбе, или легкий и полезный ужин, мы расскажем, как приготовить аджапсандал.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• помидоры – 8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• базилик – 2-3 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль, кинза по вкусу.

Читать далее...

Блюдо с экзотическим названием: Аджапсандал в мультиварке

Блюдо с экзотическим названием: Аджапсандал в мультиварке
Что понадобится:
- соль, специи;
- острый перец чили;
- чеснок - 3 зубчика;
- свежая зелень (кинза, укроп, петрушка);
- 3 болгарских перца разного цвета;
- 2 репчатых лука;
- 2 средних баклажана.
Готовим аджапсандал:
1. Моем баклажаны, рубим колечками, натираем солью, оставляем на полчаса.
2. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, обжариваем колечки баклажанов 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Сверху баклажанов распределяем томаты, нарезанный полукольцами репчатый лук, болгарский перец.
4. Посыпаем корнеплоды мелко нарубленным чесноком, свежей зеленью.
5. Добавляем приправы, соль, перец чили.
6. Выбираем режим "Тушение" время 60 минут.
Примечания:
- употреблять готовое блюдо можно в холодном и горячем виде;
- идеально сочетается аджапсандал с тушеным мясом и вареным картофелем;
- при тушении в блюдо можно добавить нарезанную ломтиками морковь, кабачок;
- в процессе приготовления чистить баклажаны от кожуры совсем не обязательно.
Приятного аппетита!
Делитесь с нами вашими рецептами и фото ваших блюд! Будем рады опубликовать их на стене группы!
О здоровье мам и малышей позаботятся специалисты: gynea.ru/forum/
(Автор фото неизвестен)
Понравилось? Нажимайте "Поделиться"
#мультиварка #рецепт #вкусно

Как приготовить рагу с курицей

В рагу с курицей добавляется тыква и фасоль. Вместо тыквы можно добавить кабачок, сладкий болгарский перец, а фасоль использовать консервированную или отварить сухую фасоль, предварительно замочив ее в холодной воде на несколько часов.

Что понадобится для приготовления

Куриные бедра или голени (грамм 800)
300 грамм яркой тыквы
Две луковицы
Один свежий острый перчик
Чайная ложка молотой зиры
Четверть чайной ложки молотого перца чили
Баночка томатов в собственном соку (400 грамм)
Баночка консервированной красной фасоли (400 грамм)
Соль по вкусу
Немного свежей зелени

Приготовление 

Читать далее...

Кабачково-сырный тортик с мясом



Ингредиенты:
Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль, перец
Фарш-200 гр.
Лук репчатый-2 шт.
Чеснок-2 зубчика.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

Рецепт приготовления:
Кабачок и сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, муку, соль, перец. Испечь блинчики и каждый промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор, немножко смазать майонезом.
Запекать при 220гр 10 минут
Для начинки обжарить нарубленный чеснок, лук. Затем добавить фарш, обжарить. Приправить специями. .

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Баклажаны по - французски

Осень... Овощей - море, хочется приготовить всякие овощные рагу, икру, салаты и салатики. Поскольку у нас все очень любят баклажаны, то сейчас просто невозможно их не готовить.



Очень простой рецепт, главное - не надо баклажаны предварительно обжаривать.
Называется громко - "Баклажаны по - французски", т.к. готовятся они очень похоже на мясо, которое мы кладем на противень, посыпаем сыром и поливаем майонезом.

Нам потребуется:
3 - 4 штуки баклажан среднего размера, 2 шт. сладкого перца, 2 луковицы, 3 помидора, тертый сыр, 150 гр. майонеза ( у меня был "Легкий" Кальве), петрушка для красоты.

Баклажаны моем, не чистим, нарезаем вдоль пластинками, солим и оставляем на 30 минут. Затем излишки соли смываем, баклажаны отжимаем, форму смазываем растительным маслом и укладываем половину баклажан на дно. На баклажаны кладем нарезанные полукольцами помидоры ( у меня помидор не оказалось и я смазала баклажаны томатной пастой ), перец и лук. Посыпаем половиной натертого сыра. Накрываем оставшимися баклажанами. Их смазываем майонезом и посыпаем оставшимся сыром.



Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Перед подачей на стол украшаем блюдо зеленью.



Желаю вам приятного аппетита!

Жульен из баклажана.

Очень необычный, но вкусный, жульен можно приготовить из баклажанов. Подавать такой жульен можно и горячим, и холодным. Готовиться очень быстро и просто.

Читать далее >>>

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью.


Мои домашние очень любят оладьи из кабачка. Обычно готовлю их по традиционному рецепту, но захотелось разнообразить вкус этого блюда и вот что я нашла: оладьи с сыром и зеленью. Готовятся за 30 минут, съедаются - моментально!
Список ингредиентов:
сыр адыгейский — 250 г
кабачки — 2 шт
яйца — 3 шт
Читать далее >>>

Два простых рецепта для приготовления кабачков.

 

Далее

СЕРИЯ"ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ"-ОГРОМНОЕ МЕНЮ

Блюда из баклажанов Баклажаны с помидорами и сыром Баклажаны с лимоном Баклажаны, фаршированные рисом Баклажаны в томатном соусе,... Смотреть все рецепты → Блюда из батата Пюре   в сиропе Пикантные чипсы  Запеченное пюре  Смотреть все рецепты → Блюда из кукурузы Кукуруза, жаренная на решетке Кукуруза по-чертовски Кукуруза, жаренная с луком Жареная сладкая кукуруза Смотреть все рецепты → Блюда из перца фаршированный морским... фаршированный брынзой и... фаршированный сыром и... Перец с чесноком Смотреть все рецепты → Гарниры из бобовых Белая фасоль по-флорентийски Лобио с растительным маслом... Нут с коричневым рисом Тушеная стручковая фасоль... Смотреть все рецепты → Гарниры из капусты с грибами  капуста с сухарями Бабл-бабл Смотреть все рецепты → Гарниры из картофеля Картофель, жаренный в кляре Картофель в сливках Картофель по-бернски Картофель, сваренный в молоке Смотреть все рецепты → Гарниры из сельдерея Крокеты и  в мясном соке запеченный в сметане  тушенный с зеленым... Смотреть все рецепты → Гарниры из спаржи Рис со спаржей Спаржа с козьим сыром Бульон со спаржей и кнелями Запеченная спаржа в сливочном... Смотреть все рецепты → Гарниры из тыквенных Цуккини с помидорами Тыква, в сливках Тыква ломтиками Тыква с повидлом Смотреть все рецепты → Грибы жареные Рыжики в сметане Грибы в сметане Грибы, жаренные с яйцом Грибы запеченные в сметанном... Смотреть все рецепты → Грибы тушеные  тушеные с яблоками тушеные в сливках тушеные  по-гречески Смотреть все рецепты →

http://moza.ru/culinaria/115/index.html

Кабачок под сыром. Вкусно и ооочень просто!

Огромная благодарность автору: Юлия Леба



В кабачковый сезон различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью. Среди таких блюд одно из моих самых любимых — это кабачок под сыром.
Кабачки в таком сочетании получаются мягкими и сочными, а от хрустящей сырной корочки я просто в восторге!
читать рецепт

Овощное рагу по-армянски "Аджаб сандал"

Ингредиенты на 10 порций

Баклажаны 1,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Картофель 2 кг
Лук репчатый 3 шт.
Болгарский перец желтый 4 шт.
Болгарский перец красный 4 шт.
Болгарский перец оранжевый 4 шт.
Кинза 1 пучок
Базилик свежий 1 пучок
Базилик сухой 5 г
Оливковое масло 100 г
Томатная паста 50 г
Соль и красная паприка по вкусу

Способ приготовления

Нарезать баклажаны крупными ломтиками.

Повар: Можно оставить кожицу у баклажанов. Но хорошо бы подержать 30 минут нарезанные ломтики в подсоленой воде, чтобы удалить горечь.

Очищенный картофель нарезать дольками или кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными дольками.

Вскипятить воду, ошпарить помидоры и снять с них кожицу. Нарезать очищенные помидоры крупными кусками.

Налить на дно кастрюли оливковое масло. Выложить нарезанные овощи слоями: сначала баклажаны, затем картофель, следом перцы и сверху помидоры.

Слои посолить и поперчить.

Повар: Очередность слоев важна. Внизу те, которые требуют более длительной тепловой обработки. А помидоры пропитают своим соком все остальные овощи, которые уложены под ними.

Нарезать лук полукольцами, обжарить в оливковом масле с томатной пастой.

Выложить обжаренный лук в кастрюлю на слой помидоров. Посыпать сверху мелко нарезанными базиликом и кинзой.

Добавить немного фильтрованной воды. Тушить на медленном огне 1,5-2 часа.

Подача блюда

Выложить на тарелку и украсить свежим базиликом и кинзой.

Приятного аппетита!!!

Рецепты приготовления кабачков

Решила собрать себе "в кучу" ссылки на понравившиеся рецепты кабачков... Большое спасибо девчонкам за рецепты!

Кабачковые сендвичи с сыром в хрустящем кляре	Кабачки маринованные	Фаршированные кабачки
Творожно-кабачковая запеканка	"Бутерброд" из кабачков с сыром	Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом
Кабачок по румынски	Икра кабачковая	Бутерброды с кабачковой намазкой
Кабачки с фаршем	Нежный рулет из кабачков	Кабачки с плавленным сыром
Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами	"Спагетти" из кабачков	Касcэрол

 

Вегетарианские овощные роллы

 

Ингредиенты:

Цуккини – 2 шт
Красный перец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Морковь – 1 шт (нарезанная соломкой)
Огурец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Сливочный сыр

Приготовление:

1. С помощью овощечистки нарежьте на тонкие «ленты» цуккини.
2. На каждую нанесите сливочный сыр.
3. На один край «ленты» выложите немного соломки морковки, огурца и перца.
4. Скрутите роллы и проткните каждый шпажкой или зубочисткой.

Увлекательный пазл историческая карта на стойке купить можно здесь http://mister-puzzle.ru/puzzleball/historical-map/, причем, стоит отметить, что цена головоломки весьма приемлемая.

Перец, запеченный с сыром и яйцом


Быстро, просто и вкусно.
А уж для идей и экспериментов какое поле!

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Запеченные в духовке овощи

Среди всяких вкусных обожрак нам в отеле подавали очень вкусные овощи. Домой приехала и прям грезила ими. Сегодня вот собралась и сделала. Всё получилось. Очень вкусный гарнир. На противень у меня ушло: 2 баклажана, 1 кабачок, 2 сладких болгарских перца, горсть помидоров черри, 3 зубчика чеснока. Конечно всё это можно варьировать и добавлять овощи, которые лично вам по вкусу. Например, в отеле еще делали цикорий так же.
Итак: подготавливаем овощи - баклажаны я разрезала вдоль на 4 части, посыпала солью и давала им отстояться 15-20 минут, потом смывала горечь, кабачки резала кольцами шириной по 1-1,5 см, помидоры клала целиком (не накалывая), чеснок очищенными зубчиками, перчик порезан вдоль. Порезанные овощи сложила в кастрюлю и замариновала их на 10 минут в соусе. Соус: 2 ст.ложки бальзамика, 3 ст.ложки оливкового масла, базилик, полчайной ложки соли с итальянскими травами, полчайной ложки сахара, чуток черного или смеси перцев. Соус как следует перемешать и залить им овощи. Потом овощи как следует перемешать уже с самим соусом и дать постоять. На противень кладем бумагу для выпечки ( у меня это был мой любимый коврик на 1000 применений), на бумагу выкладываем овощи и запекаем их 30-35 минут при 200 градусах. Отличный гарнир! Завтра буду делать так же овощи с шампиньонами. Получилась только одна приличная фотография, кухонный фотоаппарат дурака валяет. Но всё это великолепно выглядит на тарелочке, а если еще и зеленью посыпать, то вообще отпад. Приятного аппетита!:)))

Закуска из запеченных перчиков


Этот рецептик я подсмотрела у f_olga, к сожалению на Лиру она не публикует свои шедевры, поэтому отлавливать Ольгино творчество приходится на Кукинге. Вкус у перчиков замечательный с небольшой кислинкой, аромат специй просто непередаваем. Жалко что долго перчики у меня не прожили, представитель спецслужб, обследуя холодильник, сразу же их загробастал и слопал со свежеиспеченным хлебушком. Теперь требует повторения банкета вкусняшки. Я конечно немного изменила рецептик под свои вкусы, но основная идея осталась такой же как у автора. Друзья мои, обязательно сделайте такие перчики, не пожалеете.
Меня немного смущало наличие в маринаде растительного масла, ибо в моей семье как то не жалуют масляные маринады, поэтому на пробу сделала совсем немного и конечно пожалела. В данном рецепте масло в самый раз, как говорится из песни слов не выкинешь.
В общем делюсь. Два красивых толстых перчика, у меня для красоты были красный и желтый, были вымыты, обсушены салфеткой и положены под гриль для дальнейшего снятия кожицы.
Пока перцы пекутся, готовим маринад. По пучку свежего базилика и укропа (если свежего нет заменить 0,5 ч.л. каждого ингредиента) измельчить с 3 зубчиками чеснока. Смешать 2 столовые ложки винного уксуса (можно яблочного, можно лимонный сок), с 2 столовыми ложками оливкового масла (можно растительного). Добавить свежесмолотую сместь «четырех перцев»», 1 ч.л. сахара, по 0,5 ч.л. соли, семян фенхеля, тмина, кориандра.
Когда перчики будут запечены, аккуратно складываем их в пакет для остывания. После чего аккуратно извлекаем и очищаем. Внутри перчиков будет сок, его нужно сохранить и добавить к маринаду.
Перчики порезать и сложить в банку. Маринад поставить на 1 минуту в микроволновку, т.е разогреть и залить ими перцы. Поставить в холодильник на ночь.
Это очень вкуснооооооо!!!!!!!!

Баклажановый дип

   

Если не измельчать, а нарезать все овощи кусочками, смешать и заправить лимонным соком, получится очень вкусный салат к шашлыку, ну и конечно если делать к шашлыку, то овощи вы будете запекать не в духовке,а на мангале, рядом с мясом.

Читать далее...

Баклажаны с томатами и карри

 

Можно использовать как гарнир к мясу или рыбе. Мне было вкусно это блюдо как  в горячем, так и в холодном виде.

Читать далее...

Мусака


Ну-с, начнём с пройденного. Это будет несколько рецептов уже публиковавшихся некогда моей женой. Совместно решено перенести их сюда.
Для нашей версии мусаки нам понадобятся:
1. длинные баклажаны - 4 шт.,
2. средние помидоры 3-4 шт.,
3. мясной фарш ( баранина или говядина ) - 500 г.,
4. сливки или сметана нежирные – 150 г,
5. брынза солёная 200 г,
6. яйца - 2шт.,
7. чёрный перец, мускатный орех,
8. соль, растительное масло.

ПОДРОБНОСТИ

Рататуй V2.0

Рататуй V2.0

Ещё одна версия рататуя, всё очень-очень просто.


— 1 баклажан
— 1 кабачок
— 1 морковь
— 1/2 болгарского перца
— 1/2 порея
— 2 зубка чеснока
— сок 1/4 лимона
— оливковое масло
— морская соль, СМЧП, орегано, базилик, майоран

Овощи помыла

Болгарский перец, морковь, баклажан и кабачок нарезала кубиками, порей нашинковала кругляками.
На разогретом оливковом масле в сковороде сначала обжарила раздавленные зубки чеснока прямо в кожуре, потом их выкинула.
Затем минут 6-7 жарила морковь, постоянно помешивая, затем добавила все остальные овощи

Посолила, поперчила, полила лимонным соком, посыпала сухим орегано, базиликом, майораном и постоянно помешивая готовила минут 10, этот рататуй был гарниром к свиному эскалопу

Приятного =)

 

 

Источник: http://drunkard.ru