Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Îâîùíîå ðàãó ïî-àðìÿíñêè "Àäæàá ñàíäàë"
Èíãðåäèåíòû íà 10 ïîðöèé
Áàêëàæàíû 1,5 êã
Ïîìèäîðû 1,5 êã
Êàðòîôåëü 2 êã
Ëóê ðåï÷àòûé 3 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö æåëòûé 4 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö êðàñíûé 4 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö îðàíæåâûé 4 øò.
Êèíçà 1 ïó÷îê
Áàçèëèê ñâåæèé 1 ïó÷îê
Áàçèëèê ñóõîé 5 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî 100 ã
Òîìàòíàÿ ïàñòà 50 ã
Ñîëü è êðàñíàÿ ïàïðèêà ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Íàðåçàòü áàêëàæàíû êðóïíûìè ëîìòèêàìè.
Ïîâàð: Ìîæíî îñòàâèòü êîæèöó ó áàêëàæàíîâ. Íî õîðîøî áû ïîäåðæàòü 30 ìèíóò íàðåçàííûå ëîìòèêè â ïîäñîëåíîé âîäå, ÷òîáû óäàëèòü ãîðå÷ü.
Î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàðåçàòü äîëüêàìè èëè êóáèêàìè.
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïëîäîíîæåê, íàðåçàòü êðóïíûìè äîëüêàìè.
Âñêèïÿòèòü âîäó, îøïàðèòü ïîìèäîðû è ñíÿòü ñ íèõ êîæèöó. Íàðåçàòü î÷èùåííûå ïîìèäîðû êðóïíûìè êóñêàìè.
Íàëèòü íà äíî êàñòðþëè îëèâêîâîå ìàñëî. Âûëîæèòü íàðåçàííûå îâîùè ñëîÿìè: ñíà÷àëà áàêëàæàíû, çàòåì êàðòîôåëü, ñëåäîì ïåðöû è ñâåðõó ïîìèäîðû.
Ñëîè ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Ïîâàð: Î÷åðåäíîñòü ñëîåâ âàæíà. Âíèçó òå, êîòîðûå òðåáóþò áîëåå äëèòåëüíîé òåïëîâîé îáðàáîòêè. À ïîìèäîðû ïðîïèòàþò ñâîèì ñîêîì âñå îñòàëüíûå îâîùè, êîòîðûå óëîæåíû ïîä íèìè.
Íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèòü â îëèâêîâîì ìàñëå ñ òîìàòíîé ïàñòîé.
Âûëîæèòü îáæàðåííûé ëóê â êàñòðþëþ íà ñëîé ïîìèäîðîâ. Ïîñûïàòü ñâåðõó ìåëêî íàðåçàííûìè áàçèëèêîì è êèíçîé.
Äîáàâèòü íåìíîãî ôèëüòðîâàííîé âîäû. Òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 1,5-2 ÷àñà.
Ïîäà÷à áëþäà
Âûëîæèòü íà òàðåëêó è óêðàñèòü ñâåæèì áàçèëèêîì è êèíçîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!