получаются "ну просто очень" вкусными.

К таким лепешкам относится хомкима - таджикская лепешка с мясным фаршем.

При всей простоте исполнения вкус у них получается обалденный.

Итак, берем чуть больше половины стакана воды, перемешиваем с яйцом, солим по вкусу и порционно всыпаем просеянную муку.

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Накрываем пленкой или полотенцем и отправляем отдыхать часа полтора при комнатной температуре.

Фарш смешиваем с мелко измельченным луком и рубленой зеленью, солим, перчим, добавляем щепотку зиры.

Выливаем в фарш стакан очень холодной воды и тщательно вымешиваем.

Достаем "отдохнувшее" тесто, делим на пять-шесть комков и начинаем раскатывать, периодически присыпая мукой.

Задача - раскатать тесто до максимально возможной тонкости.

Затем режем раскатанный пласт на одинаковые квадраты.

Берем один квадрат, выкладываем немного фарша и распределяем по всей поверхности квадрата.

Фарш должен просвечивать.

Накрываем сверху другим квадратом, прищипываем края и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности.

Складываем лепешки пополам, пока они еще горячие и подаем к столу, украсив зеленью.

Близкие точно останутся довольны!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухни народов мира":

Кухни народов мира

Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 13 - «Бендерики» с курицей – вкуснятина из украинской кухни
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты
Часть 15 - Таджикские лепешки с мясом
Часть 16 - Плов по-таджикски или Гелак-палав

Очень люблю различные лепешки, особенно если они готовятся на раз-два и при этом получаются "ну просто очень" вкусными.

К таким лепешкам относится хомкима - таджикская лепешка с мясным фаршем.

При всей простоте исполнения вкус у них получается обалденный.

Итак, берем чуть больше половины стакана воды, перемешиваем с яйцом, солим по вкусу и порционно всыпаем просеянную муку.

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Накрываем пленкой или полотенцем и отправляем отдыхать часа полтора при комнатной температуре.

Фарш смешиваем с мелко измельченным луком и рубленой зеленью, солим, перчим, добавляем щепотку зиры.

Выливаем в фарш стакан очень холодной воды и тщательно вымешиваем.

Достаем "отдохнувшее" тесто, делим на пять-шесть комков и начинаем раскатывать, периодически присыпая мукой.

Задача - раскатать тесто до максимально возможной тонкости.

Затем режем раскатанный пласт на одинаковые квадраты.

Берем один квадрат, выкладываем немного фарша и распределяем по всей поверхности квадрата.

Фарш должен просвечивать.

Накрываем сверху другим квадратом, прищипываем края и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности.