Помню в детстве, когда приезжали к бабушке, на улицах стояли переносные ларьки, где продавали что-то такое, что заставляло людей выстраиваться в огромные очереди. Очереди были настолько длинные, как будто продавали какой-то деликатес! А это были жареные пирожки с ливером! От ларьков народ отходил с целыми бумажными пакетами такой вкуснятины!

Смотрим  ссылку ...
 

https://7dach.ru/recepty/Valleo/pirozhki-s-liverom...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
 

Для теста нам понадобится:

Картофельный отвар 0,5 литра

Мука 1 кг

Дрожжи сухие 5 гр.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Яйца 2 шт.

Масло растительное 80 гр.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким.

 

 

Ставим его в теплое место часа на 2-3. За это время его нужно месить 3 раза. Пока тесто подходит, делаем фарш, для этого 

500 гр. свиного легкого

500 гр. сердца говяжьего

 

 

Отвариваем 30 минут, меняем воду (промываю и кастрюлю, и продукты), варим еще 1 час.

Добавляем печень 500 гр. и варим еще 20 минут, добавив соль, перец, укроп, лавровый лист, чеснок.

Берем 2 большие луковицы, режем кубиками, тушим на сковороде и добавляем 100 гр. сливочного масла.

 

 

Прокручиваем на мясорубке (предварительно остудив) сердце, легкое, печень и добавляем к этой массе подготовленный лук с маслом.

Лепим пирожки и обжариваем их на сковороде на подсолнечном масле.

 

 

 Их всегда съедают быстро и с удовольствием.

А вы делаете пирожки с ливером?