Цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Что такое кесадия?

Описывая любое мексиканское блюдо, поневоле ощущаешь активное слюновыделение - эти блюда настолько вкусны, что даже на бумаге их описание приобретает удивительно вкусный вид. И что бы там не говорили противники острого перца-чили и прочих обжигающих специй, без них наша жизнь была бы удивительно скучной, к тому же только они способны разогнать кровь в наших сосудах и защитить нас от кишечных инфекций в разгар лета. Поэтому если вы затрудняетесь в выбором блюда, позвольте порекомендовать вам мексиканскую кесадию - это необычное для нас, вкусное и сытное блюдо произведет на вас такое сильное впечатление, что вы наверняка станете завсегдатаем мексиканских ресторанов!

А сам процесс приготовления кесадии достаточно прост - вот только кукурузную лепешку тортилью на обычной газовой плите вы вряд ли сможете приготовить. Но для того и существуют мексиканские рестораны,чтобы вы могли попробовать настоящую мексиканскую кухню - а если вы все же надумаете приготовить кесадию дома, то сойдет и адаптированный вариант из уже готовых тортилий, которые достаточно купить в магазине. А положить в них начинку и подогреть вполне возможно и дома. Основное отличие кесадии от похожих блюд типа чимичганги или буррито заключается в том, что лепешка вместе с начинкой просто складывается пополам, а не заворачивается наподобие наших блинов с начинкой. И начинка удерживается внутри лепешки за счет сыра, который присутствует в начинке, плавится при нагревании и прочно связывает края лепешки. Стоит также отметить, что доставка кесадии, ознакомиться с которой можно на сайте любой специализированной компании, сегодня еще не так широко популярна, многие наверняка даже и вовсе не подозревают о существовании такого блюда. Вместе с тем, если вдруг решите приготовить кесадию самостоятельно, рекомендую выбирать тянущиеся сорта сыра. Доставка пиццы - вот наиболее знакомая и востребованная услуга на сегодняшний день, когда же кесадия станет такой же популярной и станет ли вообще, сложно сказать.

Сложенная вдвое лепешка тако служит надежной основой для кесадии. Внутрь этой лепешки помещают буквально все,что можно найти в холодильнике - мясо, овощи, яйца и,естественно, сыр, который является основным связывающим компонентом кесадии. Кстати, считается, что первые кесадии содержали только сыр, завернутый в запеченные на раскаленных углях тако. Но сейчас изобретательность современного человека не позволила остановиться на таком простом варианте изготовления кесадии, и в начинку для них стали добавлять буквально все, что можно, при этом не забывая об остром перце и прочих специях.

Кроме содержания в самой начинке кесадии, острый перец присутствует и в соусах, которыми кесадию поливают при подаче на стол. Но это касается только соуса сальса - исконного мексиканского соуса именно для кесадии, хотя в наше время и в других странах кесадию едят и со сметаной, и прочими не имеющими отношения к мексиканской кухне соусами. Она удивительно вкусна со свежими овощами, поданными в виде салата. Сама по себе кесадия имеет вид круглой лепешки, которую подают на стол разрезанной на четыре части, каждая из которых полита отдельным соусом.

http://e3.edimdoma.ru/data/recipes/0003/1858/31858-thumb.jpg?1391461117



ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
1 ст воды
2 ст муки
соль
Начинка:
0,5 кг куриного филе
1 луковица
Соус:
2 помидора
1 болгарский перец
2 ст л сметаны
100 гр твердого сыра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из воды, муки и соли замешиваем крутое тесто, положить в холодильник на 30 минут. Куриное филе и лук нарезать кубиками и обжарить на масле, посолив по вкусу. Помидоры и перец нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде, пока помидоры не превратиться в пюре, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Достать тесто, разделить на 4 часть, раскатать тонкие лепешки. Лепешки обжарить на сухой сковороде с каждой стороны по 2 минуты. На половину лепешки выложить курицу с луком, соус и сверху посыпать тертым сыром, лепешку сложить пополам, запекать в духовке пока сыр не расплавиться. Готовую кесадию разрезать пополам и подавать со сметаной.