Рулеты из бекона с фасолью и сыром

Аранчини
Аранчини - это итальянская закуска из риса. Как правило, рисовые шарики начиняют чем-нибудь рыбным: анчоусами, сардинами, шпротами или креветками. В этом рецепте использовалась печень трески, и получилось очень вкусно.


Вам понадобится:

- 250 г риса арборио
- 3 яйца
- 75 г панировочных сухарей
- 75 г муки
- 100 г российского сыра
- 50 г сливочного масла
- 200 г печени трески
- 1 пучок зеленого лука
- соль по вкусу

способ приготовления

Жюльен из грибов
Рецепт оригинальной закуски - жульена из грибов.


Вам понадобится:

- 500 г шампиньонов
- 300-400 г сыра
- 2 стакана сметаны
- 2 луковицы
- 60 мл растительного масла
- 2-3 ст. л сливочного масла
- соль и приправы - по вкусу

Приготовление:

Нарезанные шампиньоны опустите в небольшое количество подсоленной кипящей воды и проварите в течении 5 минут. Далее обжарьте грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла (лук должен приобрести характерный золотистый цвет). В конце жарки посолите и добавьте приправы, если вы их используете (если вы не уверены, какие специи лучше подойдут для жюльена, не используйте никаких, кроме разве что маленькой щепотки белого перца для аромата - шампиньоны сами по себе имеют достаточно нежный запах и вкус, совершенно недопустимо заглушать их приправой).

Готовые грибы с луком разложите по маленьким горшочкам (можно использовать другую огнеупорную порционную посуду) и залейте процеженным грибным бульоном (около 1 стакана). Сверху положите сметану и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Поставьте в духовку на 15 минут.

Перед подачей на стол выдержите еще 10-15 минут, чтобы грибы "настоялись".
Источник cтатьи: world.menu.ru
ирен777

Кухня Греции: Спанакотиропитта
Рецепт греческого пирога со шпинатом и сыром "Фета".

способ приготовления

Основными компонентами замечательного рулетика, изображенного на фото, являются куриное филе, шпинат и сыра фета.

Эти блюдо можно есть в одиночестве, можно насладиться вдвоем (что гораздо приятнее), а можно, если блюдо придется по вкусу, подать гостям.

На 1 рулетик вам понадобится:

- 1 ст. л мелконарезанного репчатого лука
- 1 ч. л оливкового масла
- 3 стакана шпината
- ¼ ч. л. сушеного укропа
- 1 куриная грудка (весом примерно 170 г)
- 2 ст. л измельченного сыра фета

Приготовление:

Обжарьте лук на антипригарной сковороде на среднем огне до мягкости. Добавьте шпинат. Готовьте 2-3 минуты, перемешивая, до размягчения. Вмешайте укроп. Снимите с огня.

Отбейте курятину до толщины 0,7 см. Выложите шпинат и сыр на мясо. Плотно сверните рулетиком и закрепите зубочисткой или перетяните ниткой.

Переложите рулетик на сковороду скрепленной стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15-20 минут, периодически переворачивая. Из готового мяса выньте зубочистку или снимите нитки.
Источник cтатьи:russianfood.com

ирен777

Съедобные цветы

Цветы начали использовать в кулинарии еще тысячи лет назад. Их использовали не только для украшения, но и в салатах и напитках. В наше время к съедобным цветам появился новый интерес. Добавляйте их в джемы и варенья, замораживайте их в кубиках льда для украшения напитков, используйте в маринадах или просто для украшения.

ДАЛЕЕ ...

Мини-чизкейки с ягодами

Этот рецепт - прямое доказательство того, что чизкейк - совсем не та выпечка, которой стоит бояться. Времени они отнимают меньше, чем один большой торт - на выпекание основы и самих пирожных в общей сумме требуется около получаса. Плюс время на подготовку крошки и крема.

ДАЛЕЕ ...

Запеченная форель

Напомним, что при составлении меню не следует пренебрегать рыбой. Отметим лишь, что форель является не только деликатесным продуктом питания, но и содержит большое количество полезных Омега-3 жирных кислот, жирорастворимых витаминов A и D… А запеченная форель – это быстро, просто и вкусно!


Вам понадобится:

- 1 форель
- 1 лимон
- соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Очистите целую форель, отрежьте плавники и выпотрошите.

Натрите солью, посыпьте перцем, нанесите косые надрезы на спинке рыбы, вложите в них половинки кружочков лимона, полейте растительным маслом.

Запекайте до готовности в предварительно разогретой до 180 С духовке, часто поливая выделившимся соком.
Источник cтатьи: freshjournal.ru