ГРУДИНКА ИЛИ КОРЕЙКА, СВАРЕННАЯ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ 
Взять свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку. 
В эмалированной кастрюле вскипятить рассол. 
На 1 литр воды: 
• 0, 5 граненного стакана соли, 
• щедрую горсть луковой шелухи, 
• несколько зубчиков чеснока, 
• специи по вкусу. 
В рассол опустить ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятить 10 минут. 
Кастрюльку снять с огня, когда она остынет под крышкой, оставить ее со всем содержимым на сутки. 
Через сутки грудинку (или сало) достать, дать рассолу стечь и обмазать толченым чесноком. 
После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу. 
Завернуть в пленку и поместить в холодильник на сутки, затем переложить в морозилку. 
Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов. 
Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус. 
СОВЕТЫ. 
• Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете. 
• По правилам русской кулинарии пельмени варят только в подсоленном отваре луковой шелухи. Для этого шелуху (1 горсть на 1 литр воды) кипятят 10 минут, дают настояться под крышкой 5-10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени. 
• Луковой шелухой придают красивый цвет ухе и самым разным бульонам. Для этого шелуху в марлевом мешочке за 10-15 минут до конца варки помещают в суп или бульон, затем мешочек с шелухой отжимают о край кастрюли и вынимают.

http://supercook.ru/zz410-4.html

В последние несколько лет многие форумчане откровенно признают помидоры Мазарини в десятке лучших и любимых сортов. И советуют попробовать высадить эти помидорчики и соседям, и просто знакомым. Предлагаю разобраться, отчего и почему этот сорт пользуется популярностью, как и когда его высаживать, и что из этого должно получиться.

На этикетке с семенами «Сорт Мазарини» красуется красивый помидор насыщенного малинового цвета, по форме очень напоминает ягоду клубнику, только во много раз больше. Фирмы-поставщики предлагают высаживать этот томат и в открытый грунт, и в теплицах.

Слева направо: Нижняя часть листьев. Бутон. Соцветие. Семена.

Родиной шнитт-лука или лука-скорода считают Северный Китай, откуда он распространился в Европу как культурная пряно-вкусовая луковая трава. Тем не менее, в диком виде до сих пор встречается в Восточной Сибири, на Алтае и в Монголии, Прибайкалье и Забайкалье, в Европейской части России, в том числе, в ее Северных регионах. В России, больше известный под именами: резанец, лук сибирский, выращивается в культуре с XV века.

Делится на два подвида: русский шнитт-лук или альпийский и сибирский шнитт-лук. Русский подвид имеет более мелкие листья и сильно ветвится. Сибирский шнитт-лук, соответственно, отличается от русского, противоположными признаками. В промышленных масштабах выращивают, в большей степени, русский подвид. 

Скорода выделяется из многолетних овощных луков своими высокими вкусовыми качествами. Выращивается исключительно для получения зелени (на "перо"), поскольку, выраженных луковиц ("репку") он не формирует. Листья шнитт-лука полые, длиной до 40 см, тонкие, округлые, шиловидные. После срезки, сравнительно быстро, отрастают вновь. В начале вегетации листья сочные и нежные, полуострые на вкус, но через месяц-полтора грубеют. Цветет шнитт-лук на второй год после посева или посадки. Стрелка оканчивается округлым или овальным соцветием - зонтиком фиолетового цвета различных оттенков. 

Всё время ищу и испытываю новые растения сада и огорода, заслуживающие внимания садоводов. После четырёх лет испытания у себя в саду решил, что пора сообщить об этом прекрасном сладком голландском луке Эксибишен и другим садоводам.
Впервые лук Эксибишен посадил в своем огороде пять лет назад, решил выращивать, испытать у себя и теперь мы с этим луком не расстаёмся. Понравился он всем, кому я раздавал семена и луковицы.
Луковицы у этого лука вырастают огромными: в среднем по 0,5 кг, но встречаются экземпляры и по килограмму. Это хорошо видно и из фотографии.
Вырастить этот лук совсем не сложно и по силам каждому, кто имеет огород.

Буквально еще десяток лет назад никто и не знал о существовании сорта лука Эксибишен. Это однолетний салатный сорт. Лук Эксибишен, выращивание которого лучше производить лишь через семена, вырастает крупным со сладким, без горечи привкусом. Хранится, может максимум 4 месяца.

Лук Эксибишен, выращивание которого можно производить через рассаду, доставит вам немало хлопот, включая и подготовку большого места для рассады, поэтому лучше всего выращивание производить методом посева семян на ленту. Начало посевных работ приходится на март месяц. Вам понадобиться острый нож, рулон туалетной бумаги и клейстер (1ч.л. крахмала на 0,5 стакана холодной воды, размешать и довести до сметанообразной консистенции на медленном огне, чуть остудить и добавить удобрение AVA).

Хотим сразу предупредить, что много удобрений для лука не требуется, иначе это вообще может пагубно сказаться на его хранении. Итак, когда клейстер будет готов, перелейте его в пластиковый флакон, в котором в крышке будет закреплена трубочка с самым маленьким диаметром. Разрежьте рулон на три части и полосками по 80см, расположите их на пластиковой доске и точечно нанесите клейстер, можно сразу на несколько полосок, далее в капельки на бумаге «сейте» семена лука. Для удобства можно использовать деревянную зубочистку. Расстояние между семенами выдерживайте около 5см, если потом лук на дачной грядке будет расти густовато, то смело прореживайте его, путем выдергивания для еды летом.

Когда клейстер высохнет, спустя сутки, скрутите полоски в рулоны и поместите в целлофан. Лук Эксибишен, выращивание которого мы произвели семенами, в открытый грунт высаживают уже в апреле. На даче грядки обычно все подготавливаются по осени, чтобы весной можно было лишь рыхлить землю и сажать, поэтому граблями разрыхляете почву и плоскорезом создаете бороздки, проливаете смесью воды и «Фитоспорина» из расчета 1ст.л. на 1 ведро воды. Раскладываете ленты в бороздки и присыпаете землей.

Теперь остается поставить дуги и накрыть грядку нетканым материалом, типа лутрасил для обеспечения тепла, влаги и защиты от вредителей. Хорошо, если рядышком с луком Эксибишеном посадите морковь для защиты друг друга от вредителей. Полив делаете лейкой через ткань. Дальнейший уход обычный – полив, рыхление и прополка. В связи с тем, что сеянцы тоненькие и нежные, обращайте внимание на почву, нельзя допустить образования почвенной корки.

В результате луковицы могут вырасти не настолько огромными, но и смысла в килограммовой луковице особо нет. С наступлением осени вилами осторожно подкопайте луковицы и отправьте на просушку, к примеру, на чердак. Перо лучше не срезать, чтобы не травмировалась корневая шейка, тогда лук будет сберегаться дольше.

О других видах лука можно почитать здесь.

http://dacha-vprok.ru/luk-eksibishen-vyrashhivanie

Выращивать свой севок хлопотно, и не всегда удается его сохранить: то сгниет, то высохнет. С севком же из магазина есть опасность занести на участок различные болезни и вредителей. Поэтому совет дачникам такой — выращивайте лук через рассаду — за один сезон. Для однолетней культуры пригодны: малоострый салатный лук Глобо — используем его для кулинарии до Нового года и заготовок; бочонкообразный Пингвин  и уплощенный Штуттгартер ризен.

Выращивание лука через рассаду начинается примерно за 1,5-2 месяца до высадки на грядку. Семена сейте в небольшие ящики размером 20×20 см, заполненные грунтом для томатов или перцев. Семена располагайте на расстоянии 1 см. Когда появляются всходы, снимайте пленку и ставьте ящичек к свету. Дважды подкармливайте слабым раствором комплексного минерального удобрения с микроэлементами.

В середине мая прорыхлите грядки плоскорезом, одновременно заделывая органические и минеральные удобрения, и высаживайте лук по схеме 12×20 см. Лук, выращенный через рассаду, не боится легких заморозков, но после высадки на несколько дней накройте его нетканым материалом, чтобы рассада быстрее прижилась. Долго укрывать не нужно — при повышенной влажности могут развиться болезни. Так как растения к моменту массового лёта вредителей еще малы, лук через рассаду, в отличие от севка, от них почти не страдает. Но все же посыпьте грядку смесью золы с табачной пылью. В течение лета уход обычный — рыхление междурядий, прополка, полив и подкормки по необходимости. Убирайте урожай  в августе, не дожидаясь сентябрьской сырости, и хорошо просушивайте луковицы на чердаке.

Последние годы показали, что лук из покупного севка вырастает заметно мельче, чем выращенный через рассаду, да и хранится хуже. Поэтому <советы дачникам/a> — не жалеть на подоконнике место для выращивания лука через рассаду.

http://dacha-vprok.ru/vyrashhivanie-luka-cherez-rassadu-na-podokonnike

Нашла в инете!!!!

В этом году отказалась от крахмального клейстера в пользу другого, более удобного способа. Им поделилась женщина, его практикующая не первый год. Мне понравился. 
Нарезаю туалетную бумагу на квадратики или полоски - как получается.Обмакиваю её в тарелочку с водой/можно микроэлементы в ней растворить - готовая подкормка/. Со второй тарелочки мокрым пальцем- так мне удобнее- подцепляю пару семян или одну /в зависимости от размера и сорта/ и закручиваю в туалетную мокрую бумагу шариком. Всё. Остается тарелочку с шариками высушить и разложить на грядке эти шарики с семенами. Так весь огород накрутила за зиму на шарики. Морковь уже взошла. Цветы накрутила мелкие. Луки разные, даже пастернак. Петрушку и сельдерей. Крахмальный клейстер вспоминаю как плохой сон. :)

http://cofe.ru/garden/article.asp?heading=46&article=14294&act=new_vote

Репчатый лук сорта Эксибишен появился на наших участках сравнительно недавно. Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что лет 10 назад мы о нем и не слышали.

Эксибишен – салатный сорт голландской селекции, однолетний. Выращивают его только через семена, севка в продаже вы не найдете. Особенность этого лука в том, что за один сезон вырастают крупные луковицы со сладким, без горечи, вкусом. Правда, срок хранения  не такой уж долгий, всего 3-4 месяца.
На страницах газеты читатели уже неоднократно делились опытом возделывания этого сорта. Но, в основном, они рекомендуют получать товарные луковицы через рассаду. Я выращивала Эксибишен рассадным методом только однажды. Честно скажу: чересчур хлопотно. К тому же в «горячее» весеннее время каждый сантиметр площади на моих подоконниках, можно сказать, на вес золота. А рассаду такого лука в маленькой плошке не вырастишь. Тут уж нужен тазик или достаточно большой ящик. Поэтому вот уже в течение 5 лет выращиваю этот замечательный лук методом «посева» семян на ленту.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 — 500 гр. (у меня свинина + говядина)
• Яйца перепелиные (можно и без них)
• Лук – 1 шт.
• Мука – 1 ст.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль
• Черный перец
• Сыр – 100-150 гр.
• Зелень

Read more: http://prostye-recepty-dlja-multivarki.ru/pirog-s-...mi-v-multivarke/#ixzz2mkgb0Tz0



3.

• Капуста белокочанная -  1/4 часть
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шпик соленый — 100 гр.
• Яйца вареные -  2-3 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль с чесноком и травами

Для смазки:

• Яйцо — 1 шт.
• Сливки (сметана) — 1 ст.л.

Read more: http://prostye-recepty-dlja-multivarki.ru/pirog-na...te-v-multivarke/#ixzz2mkcK4td9



3.

http://parijanka.info/2010-01-25-12-31-42/4516-pulover-zh-59200-fam-3913?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:%20parijanka/eMXI%20(%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B5%20%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0)

http://mslanavi.com/2013/12/zhenskij-sviter-spicami-s-interesnym-uzorom/

• Яйца – 3 штуки;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Соль – немного. Это состав для блинчиков.
• Крупная морковь (сырая) – 1 шт.;
• Чеснок – по вкусу;
• Майонез  (или сметана)– 3-4 ст.л.
• Творог (домашний, жирный или сливочный сыр типа “Филадельфия” -100-150 г.

http://bufeta.net/yaichnyiy-rulet-s-nachinkoy.html

• Картофель отварной  – 4 шт. (среднего размера)
• Морковь отварная – 1-2 шт. + 1 шт для украшения
• Фасоль отварная (можно заменить при желании зеленым горошком или даже стручковой фасолью)  – 200-250 грамм
• Свекла отварная – 1-2 шт. + 1 средняя свекла для украшения
• Лук репчатый – 1-2 шт. небольшого размера
• Огурцы соленые – 100-150 грамм + 1 шт. для украшения
• Капуста квашеная – 100-150 грамм
• Масло растительное – 3-4 ст. ложки
• Уксус яблочный или столовый  (3%-й) – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Перец черный молотый, соль  – по вкусу

http://bufeta.net/ovoshhnoy-vinegret.html

• Творог (не очень жирный) – 550 грамм;
• Сметана – 100 грамм;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Сахар – 100 грамм (любители сладкого могут взять больше);
• Манная крупа – 70 грамм;
• Крахмал – 30 грамм;
• Изюм – 100 грамм;
• Ванильный сахар – 1 пакет;
• Разрыхлитель – 0.5 маленькой пачки.

http://bufeta.net/tvorozhnaya-zapekanka-v-multivarke.html#comment-3468

Понадобится: 300г муки, 250г моркови, 200г сахара, 175г сливочного масла, 3 яйца, по 1 ч.л. ванильного сахара и пекарского порошка.

Как приготовить простой кекс с морковью. Очистить и на мелкой терке потереть морковь. Масло в блендере смешать с сахаром, добавить перемешанную с пекарским порошком муку, вбить яйца по одному, всыпать ванильный сахар и тщательно перемешать смесь, замесив тесто. Всыпать в тесто морковь и перемешать. Форму для кекса смазать маслом, припудрить мукой, влить тесто, поставить кекс в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекать полчаса или до готовности (проверять деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой).

http://ovkuse.ru/recipes/morkovnaya-vypechka-5-rec...utm_medium=everyday#auth_nomal

Жилетка и болеро

1.


2.