Запечённая капуста — это простое и ароматное блюдо, которое можно подавать как гарнир, закуску или даже в качестве самостоятельного угощения. Капуста получается с аппетитной золотистой корочкой, оставаясь при этом сочной внутри. Это отличный выбор для тех, кто хочет готовить быстро и вкусно, используя доступные ингредиенты.

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 кочан молодой белокочанной капусты (плотный, среднего размера)

 

• 50–70 г сливочного масла (комнатной температуры)

 

• 1 ч. л. сухого чеснока (или 2–3 зубчика свежего, мелко натёртого)

 

• 1 ч. л. итальянских трав (сухая смесь: базилик, орегано, тимьян, розмарин и др.)

 

• Соль — по вкусу

 

• По желанию: чёрный молотый перец, щепотка паприки, тертый сыр

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Тщательно промойте кочан капусты и обсушите его. Разрежьте его на 4 крупных части, а затем каждую из них ещё пополам, чтобы получить 8 треугольных сегментов. Оставьте немного кочерыжки в каждом кусочке — это поможет удержать листья вместе во время запекания.

 

   

2. Размягчите сливочное масло до состояния пасты. При необходимости можно слегка подогреть его в микроволновке (5–10 секунд).

 

3. Обмажьте каждый кусок капусты размягчённым маслом с помощью кисточки или ложки, уделяя внимание как поверхности, так и промежуткам между листьями, чтобы капуста пропиталась ароматом изнутри. Затем посыпьте сверху чесноком, итальянскими травами и щепоткой соли. Для добавления пикантности можно использовать немного паприки или молотого перца.

 

4. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы капуста не прилипала. Выложите кусочки капусты срезом вверх, оставляя немного пространства между ними для равномерного прогрева.

 

5. Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ). Поставьте противень в духовку и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и лёгкой хрустящей текстуры по краям. 

 

6. Если хотите, за 5 минут до готовности посыпьте капусту тертым сыром — он расплавится и создаст аппетитную корочку.

 

7. Альтернативный способ — запекание в рукаве. Если вы предпочитаете более нежную текстуру, поместите смазанные кусочки капусты в рукав для запекания и закрепите края. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут. За 5 минут до окончания можно аккуратно разрезать рукав сверху для лёгкого подрумянивания.