Эта диета поможет не только сбросить вес, но и в какой-то мере очистить организм от шлаков. 'Сидеть' на ней надо минимум 3 дня, а максимум — 2 недели. За три дня уходит 1 кг, за неделю — 3 кг. Рис нужен неочищенный.

1-й день

Завтрак: яблоко, отварной рис (из расчета 60 г сухих зерен) с несколькими каплями лимонного сока, зеленый чай или настой трав.
Обед: овощной бульон, 150 г салата из овощей, отварной рис с зеленью, чайной ложкой яблочного уксуса и чайной ложкой оливкового масла.
Ужин: овощной бульон, отварной рис с морковью и кабачком, приготовленный на пару.

2-й день

Завтрак: грейпфрут, отварной рис с одной чайной ложкой сметаны.
Обед: овощной бульон с вареными овощами и отварным рисом.
Ужин: овощной бульон с вареными овощами и отварным рисом.

3-й день

Завтрак: груша, отварной рис, посыпанный корицей.
Обед: овощной бульон, салат из огурцов с оливковым маслом, отварной рис со 150 г грибов, жаренных на оливковом масле.
Ужин: овощной бульон, отварной рис с капустой брокколи, приготовленной на пару.

4-й день

Завтрак: фруктовый салат с отварным рисом с молоком или сливками.
Обед: овощной бульон, редис с листьями зеленого салатa, отварной рис с морковью, приготовленной на пару.
Ужин: овощной бульон, рис с зеленью петрушки и щепоткой семечек подсолнуха.

5-й день

Завтрак: отварной рис с изюмом и одной чайной ложкой тертого миндаля.
Обед: овощной бульон, отварной рис с большим количеством зеленя и приготовленными на пару овощами, с одной столовой ложкой оливкового масла.
Ужин: овощной бульон, рис, заправленный одной столовой ложкой измельченных грецких орехов, 2 столовыми ложками нарезанного зеленого лука и 2 столовыми ложками тертого корня сельдерея или петрушки. Шпинат, приготовленный на пару.

6-й день

Завтрак: отварной рис с финиками, 4 грецкими орехами, 1-2 ягодами инжира, груша.
Обед: овощной бульон, отварной рис с сырыми овощами (oгурец, сладкий перец), мятой и одной столовой ложкой оливкового масла.
Ужин: овощной бульон, отварной рис с 1-2 порезанными яблоками, одной столовой ложкой сливок или сметаны и 1/2 чайной ложки меда.

7-й день

Завтрак: отварной рис с яблоком и грушей (порезанными), несколько капель лимона и одна чайная ложка меда, 1/2 стакана йогурта.
Обед: овощной бульон, 100 г зеленено салата, отварной рис с помидором и зеленой фасолью, сваренной на пару.
Ужин: овощной бульон, отварной рис с кабачком на пару, чайная ложка нерафинированного оливкового масла, 5 оливок, базилик.

Между приемами пищи можно пить минеральную воду без газа, зеленый чай или настой трав, а также свежевыжатые соки.

Успех этой диеты обусловлен не только популярностью диетолога Маргариты Королевой: диета совмещает в себе основные принципы раздельного питания и монодиет; содержит большое количество углеводов, белка и клетчатки - все эти вещества способствую снижению веса и успешному похудению.

Длится диета 9 дней (3 цикла по 3 дня) - можно сказать, что это 3 монодиеты. Меню таково:

1-й цикл диеты (3 рисовых дня): на 1 день: 250 г риса (длиннозерного, белых сортов, дикий коричневый нельзя), 2 - 2,5 л отфильтрованной, нещелочной, негазированной воды, 3 чайные ложки меда.

Что делаем: порцию риса с вечера заливаем холодной водой. Утром откидываем на дуршлаг и тщательно под проточной водой промываем. Наша задача - смыть с крупы крахмал. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой в соотношении 1:2 и варим 15 минут. Готовый рис разделяем на 5 - 6 равных частей и едим в течение дня, не позволяя себе ощущать чувство голода. Последняя порция должна быть съедена до 7 часов вечера. Параллельно с рисом пьем воду. Выпитый объем должен быть не менее 2 - 2,5 л в день. Причем воду нужно распределять равномерно, так же, как и рис, не допуская больших объемов жидкости в вечернее время. Так, к примеру, после 7  вечера у вас должен остаться невыпитым 1 стакан воды. Параллельно с рисом и водой съедаем до 3 ч. ложек меда в день. Ни на что при этом мед не намазываем, а едим просто так - ложечкой, запивая водичкой. И так 3 дня.

Что происходит с организмом: рис в данном случае выступает как этеросорбент, вычищая из кишечника шлаки и токсины, которые там неизбежно скопились с прошлого и позапрошлого года.

2-й цикл диеты (3 куриных дня): на 1 день: курица - 1200 - 1300 г (вес при покупке) или готовое куриное мясо, 2 - 2,5 л воды, 3 ч. ложки меда.

Что делаем: берем хорошую курочку и с вечера в пароварке отвариваем. Утром сначала выпиваем 1 стакан воды, затем приступаем к завтраку, сначала снимаем с нее кожу, а затем с удовольствием съедаем целую ножку и часть спинки. Это примерно составит пятую часть всей птички. Остальное мясо отделяем от костей, обязательно перемешиваем белое мясо с красным и, разделив на 5 частей, доедаем в течение дня. Но не забываем, что последний прием пищи должен быть не позднее 7 часов вечера. И так 3 дня.

Что происходит с организмом: в организм поступает белок, а жировая клетка расстается с жиром.

3-й цикл диеты (3 овощных дня):  на 1 день: 1 кг овощей, 2 - 2,5 л воды, 3 ч. ложки меда.

Что делаем: берем 1 кг овощей, отдавая преимущество белым и зеленым (белокочанная капуста, лук, молоденькие кабачки). Не забываем и про морковку, свеклу и помидоры, но их должно быть меньше, чем белых и зеленых. Примерно 0,5 кг овощей мелко нарезаем и тушим на воде или отвариваем в пароварке. Из остальных готовим салат-щетку.

Салат-щетка: 1 сырая свекла, 1 сырая морковь, несколько листов белокочанной капусты, немного свежей зелени, несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 столовая ложка воды.

1. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем. 2. Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом, добавляем столовую ложку воды (так салат будет сочнее).

Разделяем тушеные овощи на 3 части и салат-щетку - тоже на 3 части. В течение дня чередуем эти блюда. Так же, как и в предыдущие дни, пьем воду и едим мед.

Что происходит с организмом: восполняется витаминно-минеральный комплекс. Уменьшается объем живота, поскольку салат-щетка удаляет из кишечника сами знаете что.

При точном соблюдении рекомендаций за 9 дней у людей средней комплекции теряется до 3 - 4 кг лишнего веса, у «богатырей» более внушительных размеров - до 6 - 9 кг.

Как удержать достигнутый вес. Возвращаемся к светской пище, но исключаем из рациона:

- гиперсоленые продукты (вобла, селедка и все виды солений);
- колбасы и копчености;
- орехи, семечки, чипсы;
- сладости, десерты и хлеб;
- сладкие газированные напитки.
- Вводим в рацион нежирный сыр (до 50 г в день), диетические хлебцы (3 - 4 шт. в день). Продолжаем пить воду (до 2,5 л) и придерживаться графика приема пищи. Едим не менее 4 раз в день, по 250 г за прием. Не ужинаем после 7 вечера.

Если вы захотите потерять еще несколько килограммов, тогда вам еще на 10 - 12 дней придется исключить из рациона соль или хотя бы попытаться ее существенно ограничить. При этом оставляем в меню нежирный сыр, диетические хлебцы вместо хлеба и продолжаем пить воду (до 2 - 2,5 литра в день). Не забываем также пунктуально придерживаться графика приема пищи: едим дробно - 5 - 6 раз в день, до 7 вечера и не более 250 граммов пищи за один прием.

Важно знать - и рис, и мясо, и овощи готовят и употребляют в пищу без соли, сахара и специй. Пить во время диеты Королевой необходимо не менее 2,5 литров (чистой воды или зеленого чая), однако употреблять жидкость нельзя во время еды и спустя полчаса после неё. Лучше пить за 15 минут перед каждым часовым приемом пищи. Последний приём пищи должен быть не позднее семи часов вечера.

Маргарита Королева советует для поддержания результатов диеты, 1 раз в неделю устраивать себе разгрузочный день, на кефире. Диета особенно эффективна, если во время ее применения не снижать физическую активность, постараться дополнять диету с массажем и водными процедурами. Прежде чем приступить к экстремальному похудению, проконсультируйтесь с лечащим врачом!

Очищение рисом в странах Востока всегда назначалось при заболеваниях мочеполовой системы и при отложении солей в суставах. Лучше всего для лечения подходит бурый рис, который едят в странах Востока (а мы получаем из этих стран рафинированный белый рис). Это шелушенные, но не шлифованные зерна желтоватого или коричневатого цвета. «Достать» их трудно. Тогда возьмите для рисовой терапии рис 2-го сорта, в котором встречаются неочищенные зерна. В крайнем случае, подойдет и белый рис.

Этот метод очищения стимулирует удаление из организма токсинов, улучшает обмен веществ. Он способствует установлению нормального веса, снимает отеки, облегчает работу почек и печени. Эффект этой терапии заключается в долговременном питании вымоченным рисом в условиях общего ограничения поваренной соли. Бессолевая диета — важная составная часть рисотерапии, значительно повышающая ее эффект. К концу терапии моча становится мутной, наполненной слизью. Это нормальное явление, свидетельствующее об очищении организма.

Схема процедуры

 

В день съедается 3 порции неочищенного ("коричневого" риса), 100 г фруктов или сухофруктов, 300 - 400 г овощей, 1 ст.л. нерафинированного оливкового масла, немного натурального уксуса для салатов.

После пробуждения нужно выпить стакан минеральной воды без газа или травяной чай (липа, ромашка, мать-и-мачеха, хвощ, береза, мята…). Травяной чай обязательно должен быть вкусным, его надо пить в удовольствие, поэтому подберите то, что нравится.

Рис ОБЯЗАТЕЛЬНО КОРИЧНЕВЫЙ. 1 порция = 60 г СУХОГО риса.
Овощной бульон: порезать кубиками 300 г овощей (морковка, лук-порей, корень сельдерея, небольшая луковка, маленькая картофелинка, немножко капусты и любые другие овощи). Залить 1 л воды, довести до кипения и варить на медленном огне примерно полчаса. В конце варки или в горячий уже готовый бульон добавить зелень (петрушку, укроп, розмарин, зеленый лук, тимьян, базилик…). Процедить, остудить под крышкой, поставить в холодильник. Можно хранить (в холодильнике) до 4 дней, но лучше готовить каждый день свежий. Также можно бульон заморозить отдельными порциями. Перед употреблением бульон можно немного разбавить водой. Также можно добавить в него чайную ложку овсяной муки (размолотый Геркулес). Для заправки овощей использовать только качественный НАТУРАЛЬНЫЙ уксус (яблочный или винный), нерафинированное оливковое или ореховое масло.

Понедельник
Завтрак - яблоко, рис с небольшим количеством тертой цедры лимона и нескольким каплями лимонного сока.
Обед, - овощной бульон, салат из зеленого салата или стеблей сельдерея с зеленым луком (заправленный качественным уксусом и нерафинированным оливковым маслом), рис с огородной зеленью, заправленный 1 ч.л. нерафинированного оливкового масла.
Ужин - овощной бульон, рис с морковью и кабачком (или корнем сельдерея), приготовленными на пару.

Вторник
Завтрак - апельсин, рис небольшим количеством тертой цедры апельсина и 1 ч.л. сметаны.
Обед - овощной бульон с вареными овощами и порцией риса.
Ужин - овощной бульон с вареными овощами и порцией риса.

Среда
Завтрак - груша, рис, посыпанный корицей.
Обед - овощной бульон, салат из огурцов (заправка - см. понедельник), рис со 150 г свежих шампиньонов, очищенных, порезанных и обжаренных на оливковом масле.
Ужин - овощной бульон, рис с капустой брокколи, приготовленной на пару.

Четверг
Завтрак - фруктовый салат с 1-2 ст.л. рисовых хлопьев, рис с молоком или сливками.
Обед - овощной бульон, редис с листьями зеленого салата, рис с морковью, приготовленной на пару.
Ужин - овощной бульон, рис с петрушкой и щепоткой семечек подсолнуха.

Пятница
Завтрак - рис с виноградом или изюмом и 1 ч.л. тертого миндаля.
Обед - овощной бульон, рис с большим количеством зелени и приготовленными на пару овощами с 1 ст.л. нерафинированного оливкового масла.
Ужин - овощной бульон, рис, заправленный столовой ложкой измельченных грецких орехов, 2 ст.л. зеленого лука и 2 ст.л. тертого корня сельдерея или петрушки. Шпинат, приготовленный на пару.

Суббота
Завтрак - рис + 2 финика, 4 грецких ореха, 1-2 ягоды инжира и 1 порезанная груша.
Обед - овощной бульон, рис с сырыми овощами (огурцом, сладким перцем, мятой и 1 ст.л. нерафинированного оливкового масла).
Ужин - овощной бульон, рис с 1-2 яблоками, порезанными тонкими ломтиками, 1 ст.л. сливок или сметаны и 1/2 ч.л меда.

Воскресенье
Завтрак - рис с яблоком и грушей, порезанными кубиками, заправленный несколькими каплями лимонного сока и 1 ч.л. меда, 1/2 порции йогурта.
Обед - овощной бульон, порция зеленого салата, рис с одним помидором и зеленой фасолью, сваренной на пару.
Ужин - овощной бульон, рис с кабачками, сваренными на пару, 1 ч.л. нерафинированного оливкового масла, 5 оливок, базилик.

Одно из главных условий: между приемами пищи нужно много пить - воду, минеральную воду, зеленый чай, настои трав, свежие фруктовые или овощные соки.
Продолжительность диеты: минимум - 3 дня, максимум - 2 недели.
Выходить из диеты надо постепенно и аккуратно, в течение трех-пяти дней не налегать на мясное и молочное, на обед и ужин готовить блюда из риса, серых макарон, отрубей. В середине дня ешьте побольше сырых овощей, а в промежутках между приемами пищи продолжайте МНОГО ПИТЬ.

о пользе неочищенного риса ЗДЕСЬ
И ЗДЕСЬ

Обычно в странах, где рис является основой рациона, его подают в отдельной пиале, которую ставят в центре стола, что символизирует его чистоту и особую роль в жизни семьи. Впрочем, есть и другая культура потребления где наоборот рекомендуют смешивать рис с самыми разным ингредиентами: мясом, птицей, морепродуктами, овощами. Как бы то ни было, чтобы рис получился вкусным важно не ошибиться с выбором сорта. От этого зависит способ варки и конечный вкус блюда.

Если длиннозерный сорт риса лучше использовать для приготовления плова, гарниров и салатов, потому что он получается рассыпчатым и практически никогда не слипается, то среднезерный сорт лучше всего подходит для десертов, национальных блюд. Круглозерный рис содержит максимальное количество крахмала, получается вязкий, густой. Поэтому его чаще всего используют для приготовления запеканок и каш.

Цвет риса зависит от способа его обработки. Белоснежный рис - шлифованный. Варится он быстро - всего 10 - 15 минут. Но во время шлифовки растерял большую часть витаминов.

Коричневый сорт риса выбирают сторонники здорового питания. Оболочка такого риса содержит множество полезных для организма веществ. Но варить такую крупу придётся долго - до получаса. И даже в готовом виде такой рис жёстче шлифованного.

Янтарно-жёлтый оттенок рис приобретает во время пропаривания. При этом до 80 % витаминов и минералов оболочки переходят в зерно. Этим пропаренный сорт выгодно отличается от шлифованного. Что касается непривычного цвета, то можно не волноваться. При варке жёлтый оттенок исчезает, и рис становится белым.

Если Вы выбираете пропаренный рис, то посмотрите, чтобы все зёрна были однородного прозрачно-жёлтого цвета. Если это белый рис, то посмотрите где у него находятся крахмальные прожилки, насколько однородно они распределены, нет ли каких-то поперечных трещин и колец. Обращайте всегда внимание на количество ломаного риса в пакете. Большое количество говорит о низком качестве самого риса.

Особое место в рисовой иерархии занимает дикий сорт риса - выходец из Северной Америки. Чтобы его длинные чёрные зерна распухли и появились белые зёрнышки в середине, рис нужно готовить 40 - 45 минут. Если Вы не пробовали его раньше, купите дикий рис, смешанный с белым. Такая смесь очень красива на гарнир, а также в рисовых салатах.

Практически весь дикий рис собирается вручную индейцами. У него свой аромат, более длинное зерно, которое в процессе варки увеличивается в длину и не разваривается. И, кроме того, считается, что оболочка, в которой он варится, содержит максимальное количество полезных веществ: цинка, кальция и других нужных организму веществ. Варить его лучше в толстой чугунной кастрюле, так как в тонкостенной посуде вода нагревается неравномерно и крупа может снизу подгореть, а сверху остаться сырой.

Хранить рис нужно в закрытой ёмкости или герметичной упаковке и обязательно в сухом месте. Если до рисовых зёрен доберётся влага, они испортятся.

Рис, простоявший на полке 1 - 1,5 года, считается старым. Он сохраняет свои вкусовые качества и питательные вещества, но его нужно дольше варить. Для его приготовления необходимо использовать больше воды, по сравнению со свежим рисом.

Чтобы всегда иметь рис под рукой, можно сварить его и хранить в холодильнике в течение недели. А в морозильной камере - до шести месяцев.

http://cook.rutxt.ru/node/145

Коричневый рис, овощи и чечевичные лепешки - вот чем, в основном, питается в последнее время Мадонна, и звезда клянется, что именно это придает ей небывалую энергию и помогает выглядеть молодой.

"Самое интересное, что у приверженцев этой диеты развивается постоянное ощущение счастья!" - подчеркивает диетолог.

ДЛИННОЗЕРНЫЙ РИС

КОРИЧНЕВЫЙ НЕШЛИФОВАННЫЙ РИС

Нешлифованный рис, очищенный только от внешней несъедобной шелухи. Он называется коричневым, потому что в зернышках оставленa отрубевая оболочка, из-за которой рис приобретает коричневый цвет. Это самый полезный рис, так как в коричневом рисе больше всего клетчатки, минералов и витаминов, чем в белом рисе. К тому же он более ароматный и обладает немного другой текстурой. Ему необходимо больше воды при отваривании, и он готовится дольше белого риса (примерно, 40 мин).


ДЛИННОЗЕРНЫЙ

Это один из самых популярных сортов риса. Отполированные зернышки белого цвета. Готовится либо способом впитывания, либо кипячения (см ниже).


ЖАСМИНОВЫЙ РИС

Его еще называют "тайский ароматный рис". Он похож на басмати, но слегка ароматнее. Оба этих риса пышные и слегка липкие в сваренном виде. Он ароматнее белого риса. Подавайте с карри и восточными блюдами.


РИС БАСМАТИ

Ароматный рис со слегка ореховым вкусом и текстурой. Он дороже простого длиннозерного риса. В основном используется в индийских блюдах, например, в пилаф. Перед тем, как варить басмати, его нужно промыть под холодной водой.

КОРОТКОЗЕРНЫЙ (КРУГЛОЗЕРНЫЙ) РИС

РИЗОТТО ИЛИ АРБОРИО

Используется в основном в ризотто. Зернышки короткие и толстенькие, и когда их смешивают с горячим бульоном и постоянно помешивают, они выделяют крахмал, что придает ризотто необходимую консистенцию. Продается также под названиями виалоне (vialone) и карнароли (carnaroli). Зерна впитывают воды в пять раз больше своего веса и во время тепловой обработки выделяют клетчатку, благодаря которой блюда приобретают кремовую текстуру.

ДЕСЕРТНЫЙ РИС

При тепловой обработке зернышки слипаются, поэтому десертный рис идеально подходит для сливочных десертов. Готовится 20-25 мин на плите и 1 - 1 1/2 часа в духовке.


ВАЛЕНСИЯ ИЛИ ПАЭЛЬЯ

Маленькие зернышки, похожие на рис "ризотто". Специальный рис для паэльи - классического испанского блюда с морепродуктами.

НЕОБЫЧНЫЙ РИС

ЧЕРНЫЙ РИС

Существует две разновидности - нанкин и тайская. Последняя используется для черного рисового пудинга, восхитительного десерта из липкого риса с кокосовым молоком. Черный рис Нанкин из Китая и обладает слегка травяной текстурой: он идеально подходит для салатов и любых восточных блюд. Готовить 25-30 мин.


РИС КРАСНЫЙ (CAMARQUE)

Этот рис выращивают в районе Камарки, в Южной Франции. Когда-то его считали сорняком. У него сильный ореховый аромат, и он хорошо подходит для салатов или на гарнир. Готовится 40-45 мин.


ДИКИЙ РИС

На самом деле это совсем не рис, а водяная трава, которую когда-то собирали только вручную, поэтому она была чрезвычайно дорогой. Сейчас дикий рис разводят, но он не потерял своего изысканного имиджа. Чтобы его длинные черные зерна распухли и появились белые зернышки в середине, рис нужно готовить 40-45 мин. Его можно купить в отдельных упаковках, или в сочетании с белым рисом, где дикий рис предварительно обработан, чтобы быстрее вариться (такое же время, как и длиннозерный рис). Если вы не пробовали его раньше, купите сначала дикий рис, смешанный с белым. Такая смесь очень красива на гарнир, а также в рисовых салатах.