Милая моя, солнышко лесное…

Евгения Уралова:

 

Приезжаю на «Мосфильм», вхожу в лифт. Стоит Визбор: заношенная рубашка, стоптанные башмаки. «Бард!» — уважительно подумала я. Потом мы с ним пошли гулять и целовались под моросящим дождем. Единственное, что он сказал: «Я тебя люблю, а остальное тебя не должно волновать». Севе тут же позвонили и доложили, что я ему изменяю. Глядя на него, сердце сжималось от жалости: Шиловский похудел на семнадцать килограммов. Я ушла под его гневное предупреждение: «Смотри, отольются кошке мышкины слезы!». Если бы он знал…

(«Караван историй», 2005)

(мысль вслух)

автор фотографии Павел Астрахов

Le mensonge, ce rêve pris sur le fait. Ложь, эта мечта, застигнутая врасплох. Луи Фердинанд Селин

«Между
тем, что я думаю,
тем, что я хочу сказать,
тем, что я, как мне кажется, говорю,
тем, что я говорю,
и тем, что вы хотите услышать,
и тем, что как вам кажется, вы слышите,
тем, что вы хотите понять
тем, что вы понимаете,
стоит десять вариантов возникновения
непонимания.
Но всё-таки давайте попробуем...»
Эдмонд Уэллс

Говорят, что между двумя противоположными мнениями лежит истина. Никоим образом! Между ними лежит проблема.
Гёте

Чебуреки



ПОЕХАЛИ

Заливной карп


Читать далее...

Рыбный суп-импровиз с грибами

Этот салатик готовится тоже очень быстро...

Вкус пикантный, неизбитый...

ОГУРЕЧНИК

Одну большую луковицу покрошить кубиками, поджарить на растительном масле до готовности.
Открыть поллитровую банку шампиньонов, но не маринованных, а просто отварных нарезанных кусочками. Слить отвар.
Нарезать соломкой 4-5 соленых огурца (лучше бочковых, с ядреным вкусом).
Все смешать, посыпать чайной ложкой сахара и перцем.
Можно минут 30 подержать в холодильнике...

Давайте реанимируем грибочки, вкус которых вам не нравится...

Это и просто вареные грибы из банок, и маринованные, но вам не по вкусу, и свежие...

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБОЧКИ

Начнем с вареных грибов из магазинной банки, в которой примерно 300-400 граммов грибочков.
Прежде всего слейте полностью весь отвар.
Теперь делаем маринад -
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки уксуса или (вкуснее) лимонного свежевыжатого сока
полстакана сухого белого вина
соль, сахар, перец молотый и сушеный базилик - по вкусу.
Закидываем туда грибы и варим минут 15. Выключаем огонь. В маринад добавляем большой зубчик измельченного чеснока и пучок петрушки.
Переливаем в банку. плотно закрываем и на 12 часов в холодильник пропитываться.

Все то же самое делаем с маринованными грибами, вкус которых вам не понравился.
Только предварительно провариваем в простой воде дабы немного удалить маринад.
И в нашем маринаде уменьшаем количество соли и уксуса.
Остальные действия такие же.
Пробуйте на вкус почаще, помня, что грибы уже были маринованные. Не переборщите !

И свежие...
Полкилограмма свежих мелких шампиньонов моем-чистим и весь процесс делаем так же, только отвариваем дольше, минут 30...

Для КД исключить сахар - в 100гр 6 у.е.

Ну и еще раз о супчиках.

Эта тема неисчерпаема, так что уж извините за назойливость)))))

ПОСТНЫЙ КАПУСТНЯК

Квашеную капусту промываем (слегка), отжимаем и обжариваем с луком в растительном масле.
В кастрюле в это время варится до готовности картошечка с морковкой. Солим ее чуть-чуть, досолим потом, когда суп будет совсем готов.
Кстати, никогда не варите картошку, да и другие крахмалистые овощи вместе с кислыми продуктами (квашеной капустой, солеными огурцами) - картошка будет похожа вкусом на мыло.
Капуста наша пожарилась, мы ее еще прикрыли крышкой и чуток подтушили. Картошка сварилась, даже лучше если разварилась.
Соединяем эти овощи вместе в кастрюле и варим минуток 30. Кидаем побольше зелени.
Кушать советую на вторые сутки (в некоторых источниках этот суп так и называется "суточные щи"). Тогда капустка отдаст всю свою кислинку супу и будет еще вкуснее.
Кушать советую с чесночком, покрошенным в тарелку, и со стручком красного горького перца. Его надо просто окунуть в тарелку и подержать пару минут, чтобы щи стали огенными не только по температуре, но и по воздействию на язык.
Сметана приветствуется только в скоромные дни. И в постные без сметанки супчик очень вкусен и наварист. Скажу по-секрету, я им лечу простуду. Съедаю пару тарелочек и все, температуры как не бывало. А если еще с рюмочкой водоньки, то процесс излечения происходит прямо на глазах)))))

Для КД - исключить картофель - в 500мл примерно 12 у.е.
Для ВН 300мл 2п.

Плюшки с сыром с чесноком

Читать далее...

Кальмары в банке или необычный способ приготовления

Вчера попробовала готовить кальмары по-новому - в стеклянной банке, результат превзошел мои ожидания...
Состав:
Кальмары -1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Соль

Приготовление:
Кальмары очистить, снять пленку, порезать полосками. Лук порезать полукольцами. Берем стеклянную банку ( я брала банку 1,5 литра) и укладываем кальмары и лук слоями: слой кальмаров и лука, посолить, опять слой кальмаров и лука, посолить и т.д. Банку поставить в кастрюлю с холодной водой и на газ (уровень воды в кастрюле и уровень кальмаров в банке долны совпадать). После того, как жидкость в кастрюле закипит, прокипятить еще минут 10. Кальмары готовы. Кальмары получаются очень нежными и пропитываются луком... вкуснятина...

Запеченная капуста

Продолжаю тему овощей. Надо было решать, что же приготовить на гарнир ко второму блюду. Мой взгляд упал на вилок капусты, который как-то сиротливо лежал в холодильнике. Приговор был вынесен и приведен в исполнение.

Продукты:
1. Капуста свежая - 1/2 небольшого вилка
2. Сметана 15% - 1 пачка
3. Майонез - 100 гр
4. Горчица - 1/2 ст.л.
5. Соль и приправы по вкусу.

Сначала надо отварить капусту до полу готовности в подсоленной воде и затем остудить ее и дать стечь воде. Нагреть духовку до 200 градусов. Приготовить соус из сметаны, горчицы, майонеза и приправ. Остывшую капусту порезать широкими пластами(где-то шириной в 2 пальца), выложить в форму, залить соусом и выпекать в течении 30 минут. Запеканка готова.

Рыбка.

Ну кто не любит хорошо приготовленную рыбу? Таких наверно все же мало. Или, хотя бы, будем надеяться на это. Муж раньше рыбу вообще не признавал, но моими усилиями и стараниями, полюбил и теперь ест с удовольствием!
Предлагаю на удивление простой, быстрый и вкусный рецепт.

Рецепт