Ðûáíûé ñóï-èìïðîâèç ñ ãðèáàìè
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Ïÿòíèöà, 14 Äåêàáðÿ 2007 ã. 13:45
+ â öèòàòíèê
ß ðàçìîðîçèë ðûáó. Ìåäëåííî â õîëîäèëüíèêå îíà îòòàèâàëà äâà äíÿ. Êàê ïðèãîòîâèòü åå è ñ ÷åì? Æàðèòü â ñóõàðÿõ - íóæåí ãàðíèð, ÷èïñû, íàïðèìåð.. Ýòî äîëãî. ñóïåðå ïðîäàþò îòëè÷íûå øàìïèíüîíû. Íå áîëüøå, íå ìàëåíüêèå, íî êðåïêèå, ïîõîæèå íà áåëûå.
Ìîÿ Êðàñàâèöà ëþáèò ãðèáû. È ðûáó ëþáèò. Íî ðûáà ñ ãðèáíûì ñîóñîì, êàê-òî ïðîñòî è îáû÷íî. À ñåãîäíÿ äåíü íå ñîâñåì îáû÷íûé. È ÿ ïðèäóìàë âîò òàêîé ðåöåïò
1 ñðåäíÿÿ ðûáû (êåôàëü)
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ
1/2 ìîðêîâè
3 ñðåäíèõ øàìïèíüîíà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
íåìíîãî ñåìÿí êèíçû è ÷åðíîãî ïåðöà
áåëûé ïåðåö
1/4 ñòàêàíà ñîåâîãî ñîóñà "Kikkoman"
1200 ìëë âîäû
ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà äëÿ æàðêè
1.Ðàçäåëàòü ðûáó. Óáðàòü ãîëîâó. Ñðåçàòü ôèëå ñ êîñòåé. Ñ ôèëå ñíÿòü êîæó è ïîðåçàòü êàæäóþ ñòîðîíó íà äâå ÷àñòè..
2.Ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ ðàçðåçàòü âäîëü è ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Îòäåëèòü áåëóþ ÷àñòü îò çåëåíîé è êðóïíî ïîðåçàòü.
3.Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ðûáíóþ ãîëîâó, êîñòè, ïëàâíèêè, êîæó è ëóê ïîðåé. Ïîëîæèòü êèíçó, ÷åðíûé ïåðåö è òðè çóá÷èêà ÷åñíîêà. Çàëèòü âîäîé è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå 1,5 ÷àñà.
4.Ïðîöåäèòü áóëüîí. Âûìûòü êàñòðþëþ. Ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.
5.Ñëåãêà îáæàðèòü òîíêî ïîðåçàííûé ëóê-ïîðåé è ÷åñíîê, ìîðêîâü è ãðèáû. Äîáàâèòü áåëûé ïåðåö è ñîåâûé ñîóñ, ñëåãêà ïåðåìåøàâ, ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò.
6.Çàëèòü áóëüîíîì è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò.
7.Ïîëîæèòü ôèëå è ãîòîâèòü åùå 7-8 ìèíóò.
8.Ïðè ïîäà÷å â òàðåëêó ïîëîæèòü ïðîðîñøèå ñåìåíà.
Ïðîöèòèðîâàíî 6 ðàç
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Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
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