Кулинарные рецепты Франции


Бутерброд с телятиной, языком заливными
Хлеб пшеничный - 100 г, мясо - 125 г, желе мясное - 200 г. Мясные продукты нарезать по размеру ломтика хлеба и оформить яйцом, овощами и зеленью, после чего залить желе. Застывшее мясо или мясные продукты вырезать специальным ножом так, чтобы края получились гофрированными, и положить на хлеб.

Бутерброд с мясным ассорти
Хлеб пшеничный - 100 г, мясо - 100 г, майонез (горчица) - 50 г, зелень -10 г. Ростбиф, телятину, язык нарезать тонкими ломтиками, свернуть в виде трубочек, положить на хлеб и оформить майонезом, горчицей, мелко рубленым желе, а также зеленью.

Жюльен с грибами
Грибов - 100 г, pепчатого лука - 2 шт., сливочного масла -2-3 ст. ложки, 50 г свежей сметаны или 50 г майонеза, соль и пеpец по вкусу. В идеале это блюдо должно подаваться в жюльенницах, маленьких сковородочках с ручками, однако можно приготовить жюльен и в сотейнике.

В качестве основного ингредиента лучше брать баночные (маринованные) или сырые шампиньоны, но уже предварительно отваренные. Если грибы не порезанные, то лучше их нашинковать. Лук (примерно 2 небольших головки) порезать мелко (хотя некоторые предпочитают нарезку колечками колечками). Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить. Заложенные продукты надо залить сметаной либо мойонезом - по вкусу.

Если майонез или сметана очень жидкие , то можно добавить столовую ложку муки. В это время духовка должна быть нагрета примерно до 150 градусов. В нее надо поставить сковородку (или жюльенницы) и запекать жюльен до образования корочки золотистого цвета. Хотя жюльен подается горячим, но есть его лучше теплым, в умеренных количествах, поскольку любые грибы - трудноперевариваемый продукт.

Жюльен овощной с гpибами
Грибов - 100 г, моpкови - 100 г, pепы - 100 г, лука-поpея (белая часть) - 100 г, pепчатого лука - 1 шт., сливочного масла -2-3 ст. ложки, мясного или куpиного бульона -4 стакана, 1 очищенная капустная кочеpыжка - 50 г, лущёного гоpоха - 100 г, фасоли в стpучках - 2 ст. ложки, мелкоpубленой зелени кеpвеля - 50 г свежей сметаны или 30% сливок, соль и пеpец по вкусу.

Овощи пpомыть и мелко поpубить. В мелкой кастpюле pастопить сливочное масло и слегка обжаpить в нём овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, попеpчить и ваpить на слабом огне 45 минут. За полчаса до подачи к столу добавить свежие очищенные и мелко наpезанные гpибы (лучше белые или шампиньоны) и залить все сметаной или сливками. Держать на открытом слабом огне до загустевания.

Жюльен из птицы
300 г филе курицы или пернатой дичи, 150 г шампиньонов, 2 стакана сметанного соуса, 2 ст. ложки тертого сыра Шампиньоны очистить, помыть и припустить.

Филе курицы без кожи и костей припустить на бульоне, оставшемся от припускания шампиньонов. Курицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по кокотницам или маленьким сковородам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки на поверхности.

Жюльен из креветок
Креветки - 200 г, вареный рис - 100 г, шпинат - 100 г (или цветная капуста - 150 г), шампиноны - 100 г, лук репчатый - 50 г, соль по вкусу. Для соуса: мука пшеничная - 1 ст. ложка с верхом, бульон креветочный, яичный желток - 1 шт.

Жюльен с креветками - прекрасная закуска. Но прежде чем его делать, надо отварить креветки и очистить их от голов, панцирей, ножек и всего несъедобного. Варить их надо в течение 20 минут в небольшом количестве крепко посоленного рыбного бульона или воды и добавлением специй и укропа (петрушки). Бульон не выливать, он пригодится для приготовления соуса.

Смешать вареный рис, вареные очищенные креветки, жаренные грибы с луком, можно добавить ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту и разложить эту смесь по порционным формочкам. Далее залить смесь соусом так, чтобы вся смесь пропиталась до дна и посыпать тертым сыром, зеленью и запекать в духовке либо в микроволновке.

Соус делается так: на сливочном масле пассеруется мука, добавляется бульон из-под креветок, только теплый и очень немного (если он хорошо посолен и наперчен, то может повредить соусу) и теплое молоко. Держать все на огне, постоянно помешивая, до загустевания. Можно добавить яичный желток.

Грибы в сметане
400 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, зелень укропа, соль и перец по вкусу. По сути дела, это и есть самый классический жюльен с грибами.

Грибы очистить, помыть, нарезать дольками и обжарить на сковороде, в конце жарки добавить муку. Затем залить сметаной, посолить, поперчить, довести до кипения. Переложить грибы в маленькую сковороду или кокотницу, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу. Перед подачей к столу посыпать мелко измельченным укропом.

Ну как это я и без французского лукового супа? Конечно - никак!
Очень я его люблю, а готовлю редко - уж очень он сытный и калорийный....
Но - порадовать себя таким отменным супом все же изредка решаюсь.

Читать далее...

Прийти еще (интересные сайты)

Была у меня когда-то папочка с ссылками, которые мне понравились и куда я еще собиралась вернутся.
Решила многие из них восстановить (нашла в ворде, немножко пообзывала)

Опробованный рецепт http://www.diary.ru/~kochbuch-von-Seide/?date=2006-09-5
рецепты выпечки http://summoning.ru/cook/cakes.shtml
кулинарный дневник http://chadeyka.ya.ru/posts.xml?tag=245795&ncrnd=8340
Гурман –что сделать из кефира http://community.livejournal.com/gurman_il/286649.html
Остатки –не спешите выбрасывать http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=630&start=15
едим.дома форум кул.книги хозяек
http://edimdoma.ru/ipb/index.php?s=7a44088abd6e1e6c409c80f7a01a6411&showforum=28
самое вкусное – на сладенькое потянуло http://pda.fromuz.com/forum/index.php?do=st&t=11465&st=500
Ю-мама форум манники http://www.u-mama.ru/forum/tags.php?id=96
Домашняя кулинария (выпечка) http://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
КГБ Кулинария (скачать книги) http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/
Кулинария.юа кексы http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
Скатерть-самобранка Кексыhttp://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=389&page=11
Кулинарная книга http://www.cookerybook.ru/content-968-1.html
Форум –избушка Кексы http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=28
Выпечка (кексы) http://kulinarcheg.info/rule15.php
Кулинарная страничка http://common.narod.ru/kulinar.html
печенюшка http://pechenushka.ru/
Домашняя кухня http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
Сладкий десерт http://sladkiydesert.ru/news/2008-01-30-514
Сладости (тема на форуме) http://www.zaokeanom.com/forum/topic14.html
Мой сладкий мир http://www.mysweetworld.com/OLD/
Готовим с удовольствием (список рецептов) http://sappetitom.ru/index.php?u2=99
Сладкрежка. Торты http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=50&page=2
Кулинария –книга без автора http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=7
кулинарная книга.ру http://kulinarnayakniga.ru/eat/appetizing/2006/08/30/stat17_136.html
гурмания http://www.gurmania.ru/s.php/1685.htm
(продолжение будет)

Хит-парад рецептов

  Эти блюда помогут вам разнообразить любое праздничное меню и порадовать ваших близких новыми вкусностями.

ЗАКУСКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло, грецкие орехи, соль, сахар, кинза, хмели-сунели, майонез. Порезать баклажаны на тонкие кружочки, посолить и оставить на некоторое время, чтобы они пропитались. Поставить сковороду на огонь, налить масло и нагреть, затем уложить баклажаны на сковороду. Измельчить грецкие орехи. Когда дольки баклажана станут золотистого цвета и покроются тоненькой корочкой, выложить их в кастрюлю (потушить минут 15). Добавить туда орехи и все перемешать. Посыпать хмели-сунели и снова все перемешать, добавить немного сахарку, перемешать. Добавить измельченный чеснок. Залить майонезом. Мелко нарезать кинзу и посыпать блюдо.

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Ингредиенты: 4 средних помидора, 200 гр сыра (кому какой больше нравиться), 3 яйца, 1 зубчик чеснока, майонез. Помидоры разрезать по полам (я режу обычно фигурным ножиком, в виде розеточек получается), и вынуть из них мякоть. Яйца отварить вкрутую, очистить и размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке, так же потереть чеснок. Смешать яйца, сыр и чеснок и заправить майонезом. Полученной начинкой наполнить наши помидоры.

Читать далее...

Перетаскиваю свои рецепты из других интернет-рессурсов...

Суббота и воскресенье - традиционно семейные дни, когда собирается вся семья за одним столом, на стол стелется красивая скатерть, ставятся тарелки, рюмки и... готовится вкуснейший обед.
Я живу в регионе, где впервые была приготовлена лазанье. Именно лазанье, а не лазанья (lasagne).
Вот и мой воскресный обед, который я приготовила мужу. Лазанье под соусом рагу алла болоньезе (что, в принципе, является классическим рецептом), но "разбавлено" по вкусу моего мужа: нагриленные баклажаны, вареные вкрутую яйца. Вкусно.

Все просто, когда не боишься готовить.
Сухие пластины лазанье (если хочется приготовить шедевр - свежая паста: 1 яйцо на 100 грамм муки и цепотка соли. Делается тесто. Даем отдохнуть с полчаика. Тонко раскатываем.), рагу алла болоньезе, сыр моццарелла или пластинки плавленного сыра, тертый сыр.

Готовим рагу алла болоньезе.
На оливковом масле обжариваем порезанные лук, морковку и сельдерей. ПО желанию добавляем острый перчик (для нас это "святое"). Добавляем фарш (говядина, немного свинины и немного телятины, хотя можно сделать из одной говядины или говядина-свинина 50 х50). На сильном огне обжариваем. Вливаем полстакана красного вина и даем выпариться. Солим, добавляем мускатный орех (чуть-чуть, чтобы не забить сильным ароматом вкус). Перемешали. Вливаем томатный соус (пассата ди помодоро) или переработанные в комбайне помидоры в собственном соку без шкурки, так называемые пелатти. Дали закипеть. Посолили по вкусу. Убавили газ до минимума и.... готовим часок (обычно готовлю долго-долго, но в духовке рагу "дойдет". По необходимости вливаем немного воды, когда видим, что становится слишком сухой соус.
За 5 минут до выключения газа добавили свежий базилик.
На газ ставим чугунную сковородку. Хорошо ее разогреваем. Баклажан режем тонкими пластинками. И не сухой сковородке обжариваем бластинки. Обратите внимание: не кладем под пресс с солью.
Начинаем формировать лазанье.
На дно жаровочной емкости вливаем немного оливкового масла. Немного соуса. Выкладываем слой пластин пасты. Смазываем пасту соусом (обильно смазываем нижние пластины). Выкладываем несколько кружков баклажанов. Сверху кружки моццареллы или плавленного сыра в пластинках. Слой пасты. Соус. Яйцо вкрутую, порезанное кружочками, моццарелла или плавленный сыр. Паста.... и т.д. ПОследний слой пасты, смазываем соусом (все то же рагу алла болоньезе) и обильно засыпаем тертым сыром твердых сортов.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим емкость в духовку. На полчасика. 10 минут обогрев сверху и снизу, 10 минут только снизу, 10 минут с вентиляцией. Вот и все.

 

 

 

Пряничный домик или Gingerbread House (Имбирный домик)



Привет,мои Друзья!))
Новый год у многих ассоциируется с запахом мандаринов)).
А с каким запахом у вас ассоциируется Рождество?))
У меня теперь - с корицей и имбирем))).
Спасибо огромное Марине Ametrina ,что соблазнила меня своим замечательным рождественским Пряничным домиком))).
Сомневалась,что смогу что-то подобное сотворить,поэтому долго решала делать или нет)).
И все же решилась)).
Я сделала это!)))
Вот мой первый рождественский Имбирный домик!)))


Читать дальше

3 большиx яйца
3/4 ст раст.масла
1+1/4 ст обычной муки+1+1/4 ч.ложки разрыxлителя
350 брынзы,крупно накрошенной
150 г сыра ,натертого.
Соль в зависимости от брынзы,1/4 ч.ложки молотого перца.

Форма-24 см
Дуxовка-190 гр
врeмя выпечки 35 мин.


Смешать в миске все продукты и выложить в форму.

 

Упрощенный вариант «сладкой колбасы». Готовятся очень быстро, можно сказать что это «детский» рецепт. Впрочем, съедаются они тоже моментально. Потому что вкусно, хоть и очень сытно…

 

 

Как это выглядит в разрезе и РЕЦЕПТ

Говядина - ценный источник белка, необходимого для здорового развития организма. Это хороший источник витаминов группы В (особенно, В12) а также железа и цинка.

Цвет говядины — самый лучший показатель ее качества. Градации цвета мяса могут бытъ от яркого до темно-красного. Весь жир должен быть сухим, кремовато-белого цвета. Обрезанные края должны производить впечатление только что отрезанных и быть влажными, но не мокрыми. Говяжий фарш должны быть яркого мясного цвета. Не стоит беспокоиться, если в центре упаковки покупной фарш выглядит темнее, чем снаружи. Это происходит из-за недостатка кислорода. Когда вы снимете упаковку, темное мясо должно вновь стать красным. Говядина в вакуумной упаковке более темного, пурпурного цвета.

Для жарения лучше всего подходят постные, мягкие куски мяса. Когда вы жарите в гриле стейки толщиной 2—3 см или толще, ставьте их подальше от огня, чтобы внешняя сторона мяса не сгорела прежде, чем оно будет готово внутри. Лучше всего подходят грудинка, бифштекс на ребрышке, кострец, филеный край.

Для тушения лучше использовать менее постные куски говядины - они становятся изысканно нежными, когда вы варите их в ароматной жидкости длительное время. Такие куски не очень дороги. Это Ростбиф, лопатка, тонкий край, голень. Кубики для рагу обычно нарезаются из бескостных лопатки или вырезки. Кости, однако, придают рагу аромат и густоту.

Большие мягкие куски с небольшим количеством внутреннего жира лучше всего запекаются. Запекайте бескостные куски говядины на решетке в невысоких сковородах для запекания. Тогда мясо жарится, а не печется. Лучше всего подходит ростбиф из филейного края (внизу), ссек, вырезка.

Салат "Гранатовый браслет" с говядиной
Салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом: на дно салатницы выложить 300 гр отварной порезанной говядины, затем 200 гр порезанного отварного картофеля, 2-3 вареных яйца, 300 гр отварной свеклы. После того как свекла окажется под слоем майонеза сверху усыпать все блюдо ядрами сладкого граната примерно на 2 см.

Говядина в горшочке
Обжарить говядину, белые грибы отварить и обжарить, картофель порезать соломкой и обжарить до полуготовности, морковь натереть на терке и тоже обжарить. Положить в горшочек слоями мясо, грибы, лук, картофель, морковь. Сверху положить 1 ст. л. сметаны и кусочек масла. Поставить в духовку, потомить до готовности. При подаче сверху посыпать чесночком.

Ароматная говядина на барбекю
Положить филе говядины мясо весом 600 гр в невысокую неметаллическую миску, натереть 2 мелко порезанными луковицами-шалот и 2 ст л бальзамического уксуса. Приправить солью и перцем и оставить на 20 мин. Запечь говядину на гриле или барбекю в течение 6-8 мин с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Достать, накрыть фольгой и оставить на 5 минут, затем тонко порезать по диагонали. Подавать с картофелем и шпинатом, побрызгав оливковым маслом и ароматическим уксусом.

Говядина по-строгановски
Тонко нарезать 300 гр филе говядины, срезая жир; обвалять в приправленной муке. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить 1 мелко порезанную красную луковицу в течение 8 мин, до мягкости. Добавить стейки и обжарить со всех сторон. Добавить 175 гр шампиньонов и готовить 3 мин до мягкости. Приправить солью и перцем, перемешать с 2 ст л зернистой горчицы и 140 мл сметаны и медленно довести до кипения, помешивая, чтобы получился соус.

Говядина с колбасным сыром
800 гр говядины без костей нарезать тонкими ломтиками в виде натуральных котлет и слегка отбить. Положить их в плоскую глиняную посуду, смазанную жиром, переложив ломтиками колбасного сыра (всего 300 гр); запекать в нежаркой духовке 2 часа. Подать с картофельным пюре и салатом в зависимости от сезона.

Котлеты по-семейному
Отварить 250 гр картофеля в кожуре. 500 гр говядины и 100 гр вареной колбасы провернуть на мясорубке, положить в миску, тщательно перемешать с 2 яйцами, мякишем пшеничного хлеба, вымоченным в молоке и отжатым, очищенным протертым картофелем, 1 ст л тертого сыра, солью, перцем, мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. Сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить в масле или маргарине, добавить немного мясного бульона. Оставить на небольшом огне на 1 час.

Жаркое с грибами
Нарезать 700 гр говядины на порционные куски. 100 гр репчатого лука, 150 гр копченой свиной грудинки нарезать кубиками и обжарить с мясом; уложить в кастрюлю, залить мясным бульоном, добавить 40 мл красного вина, специи и тушить до готовности при слабом кипении. Тонко нашинковать 150 гр грибов, поджарить и соединить с пассерованной мукой, 60 гр томата и соком, в котором тушилось мясо. Все соединить и довести до кипения.

Ростбиф с чили и корицей
Смешать 1 ч л соли, по 1/4 ч л молотого черного перца и корицы, 1/2 ч л молотого кориандра, 1/2 красного чили, очищенного от семян и мелко порезанного; положить мясо в форму и натереть специями. Запекать при 220 гр С в течение 20 мин, затем полить выделившимися соками. Снизить температуру до 180 гр С и запекать еще 40 мин до готовности, полив один раз. Оставить на 30 мин в теплом месте перед тем, как разрезать.

Говядина с тыквой в красном вине
В 3 ст л топленого масла обжарить 750 гр говядины, порезанной кубиками. Добавить и слегка поджарить 350 гр лука, порезанного кубиками. Посолить и поперчить. Влить 125 мл мясного бульона из кубика и 250 гр красного вина. Тушить под крышкой 60 мин. Затем ввести 4 ст л сметаны и добавить 200 гр мякоти тыквы. Довести до кипения, приправить солью, перцем.

Рулетики из говядины
900 гр говядины отбить, посолить и смазать горчицей. Нарезать полосками 100 гр шпика и 200 гр маринованных огурчиков. На каждый кусок мяса положить подготовленные огурцы, шпик и 60 гр репчатого лука, порезанного кольцами, добавить молотый черный перец. Завернуть рулетиком, обвязать ниткой, обвалять в муке и обжарить. Затем переложить в кастрюлю и тушить со 150 г сметаны. Снять нитку и подать с рассыпчатой гречневой кашей, посыпав зеленью.

вкусняшка.

БУЛОЧКИ ТВОРОЖНЫЕ Продукты: творог - полкило; мука - 3 стакана с четвертью; сливочное масло- 50 гр; сахар - стакан; яйца - 2 шт; желтки яиц - 2 шт Инструкции: Творог (лучше жирный) протираем и соединяем с мукой, растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами и замешиваем тесто. Затем даем тесту расстояться и раскатываем его в виде цилиндра, нарезаем на кружки и формируем булочки. На противень, смазанный маслом, укладываем булочки Смазываем их поверхность яичным желтком и выпекаем в духовке. Рецепт очень простой и, надеюсь, пригодится работающим женщинам, которые не имеют достаточно много времени на домашнее хозяйство, но стараются вкусно накормить свою семью.      ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ  Продукты: 4 картошки средние, 3 луковицы, пучок укропа, 3 яйца, 50 мл.масла подсолнечного, 0,5 ст.молотых сухарей, соль, перец. Инструкции: Сырой картофель, лук пропустить через мясорубку или протереть на мелкой терке.Укроп мелко нарезать и добавить к картошке.туда же добавить взбитые яйца,соль, перец , Растит.масло и сухари.Хорошо размешать.Форму смазать,посыпать сухарями. Выложить смесь. Печь 40 минюпри темп.200      СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА И КАРТОФЕЛЯ Продукты: творог - полкило; картофель - 3-4 шт; мука - 2/3 стакана; яйцо- 1 шт; сливочное масло - 40 гр; соль по вкусу Инструкции: Протираем творог, картофель моем, очищаем и отвариваем. Вареный картофель протираем, добавляем творог, яйца, муку (2/3 от общего количества); соль, все тщательно перемешиваем. Полученную массу формируем в виде биточков, панируем в оставшейся муке, выкладываем на сковороду, смазанную маслом и жарим до готовности. Подаем, конечно же, со сметаной.      ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ ВКУСНЯШКА Продукты: Лаваш (тонкие пласты), колбаса копченая 1 кг, сыр 400 гр., чеснок-3-4 ср. головки, морковь по корейски 400-500 гр., майонез. Инструкции: Берем пласт лаваша, раскладываем на столе и промазываем майонезом. Затем на него кладем слой колбасы, нарезанной соломкой. Затем снова слой лаваша и промазываем маойнезом. Кладем морковь. Потом снова слой лаваша с майонезом. И завершающий этап сыр с чесноком (смешать заранее). После всего этого скручиваем рулет так , чтобы он получился большой в длину и кладем в холодильник минут на 20-30. P.S. Готовьте рулет в тот день когда будете кушать. Верхний слой засыхает быстро или оберните рулет целофановым пакетиком или фольгой, перед этим разрезав рулет пополам. Еще можно слои повторить, или добавить туда зелень. Экспериментируйте.     КУРИНЫЕ НОЖКИ С СУХАРИКАМИ Продукты: куринные ножки без костей, сухарики или кукурузные хлопья не сладкие, специ, сливки Инструкции: В противень выложить куринные ножки, посолить, поперчить, посыпать сухариками или хлопьями, залить сливками и в духовку на 40 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыбные блюда

ВКУСНАЯ РЫБКА Продукты: Лук, рыба (я готовлю нельму, или муксуна), сыр, майонез, соль, черный перец, немного растительного масла Инструкции: На смазанный маслом лист выложить лук нарезать кольцами (3-5мм), на него положить очищеную рыбу надрезанную, посоленуюи перченую по вкусу, на рыбу опять кольца лука, затем тертый сыр и майонез. В духовку на 40 мин. И наслаждаемся вкусным блюдом.      СВАДЬБА В МАЛИНОВКЕ Продукты: Брачуются-принцесса нила и тунец консервированный. Гости-лук белый и синий, грибы консервированные, желательно двух видов, перчик сладкий, парой красный и жёлтый. Свидетелем приглашены морковь и майонез. Ну, а венчает весь процесс тертый сыр, желательно твёрдых сортов. Инструкции: Подготовьте невесту, помыв, посолив и подкислив, дав ей на раздумье20-30мин. Поджарьте на подсолнечном масле последователно все гостевые пары, сложите в миску, добавьте тёртую морковь и второго свидетеля-майонез. В тёплую компанию добавьте и жениха и тщательно перемешайте. Согласную невесту, обваляв в муке поджарьте почти до готовности. Положите в форму для запекания постель из ваших гостей, слой рыбы и снова укройте овощьной смесью. Если надо, добавьте майонезу. Сверху посыпте тёртым сыром, укройте фольгой и в духовку, минут на 35-40, потом снимите фольгу и ещё минут 15, до красивой корочки. Вкусно!!, Попробуйте.

Не знаю, как вы, а я время зря не теряла. Пекла вчера такие вот прикольные пирожки! Берем:
0,5 кг муки
30 г дрожжей
1/4 л теплого молока
60 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
Начинка:
Пара головок чеснока
75 г сливочного масла
200 г творога
200 г сыра
1 яйцо
1 ст. л. муки
1/2 ч. л. соли
зелень рубленная - горсть
В стакан наливаем немного теплого молока, сыпем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем. В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли. Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто. Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто. Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти. Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку. Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком. Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки. Выкладываем начинку. Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые - зелень в начинку! В духовку на полчаса при температуре 200 С. Вкусно, особенно такое любят мужчины, с пивом просто отличная вещь!

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ЛЕНИВЫЕ

В догонку предыдущему посту...



Еще парочка подобных маринадов
МАРИНАД ДЛЯ КАПУСТЫ, ПОМИДОР, КАБАЧКОВ И ПРОЧИХ ОВОЩЕЙ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА
ТЫКВЕННЫЙ МАРИНАД
КАПУСТА С ХРЕНОМ
МЕДОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩЕЙ (ПИККЕЛЬСЫ)
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

Абхазская кухня Австралийская кухня. Австрийская кухня. Адыгейская кухня Азербайджанская кухня Американская и Канадская кухня. Английская кухня. Антильские острова, кухня Арабская кухня Армянская кухня Африканская кухня Башкирская кухня Бельгийская кухня Белорусская кухня. Бурятская кухня Кухня центральной америки Бирманская кухня Болгарская кухня. Венгерская кухня Вьетнамская кухня Кухня Гваделупы Гавайские острова Гаитянская кухня Греческая кухня. Грузинская кухня Голландская кухня Датская кухня Дагестанская кухня Еврейская кухня Египетская кухня Индийская кухня. Индонезийская кухня. Иорданская кухня Ирландская кухня. Испанская кухня. Иракская кухня Иранская кухня Итальянская кухня. Кабардино-балкарская кухня Казахская кухня Калмыцкая кухня Карельская кухня Карибских островов кухня Киргизская кухня Китайская кухня Колумбийская кухня Коми кухня Корейская кухня

Кубинская кухня Курдская кухня Латвийская кухня Литовская кухня. Мексиканская кухня. Марийская кухня Марокканская кухня Малайская кухня. Молдавская кухня. Монгольская кухня Мордовская кухня Немецкая кухня. Новогвинейская кухня Новозеландская кухня Кухня Новой Каледонии Норвежская кухня. Пакистанская кухня Полинезийская кухня Польская кухня Португальская кухня Румынская кухня Русская кухня. Саудовская Аравия Сирийская кухня Словакия Таитянская кухня Тайская кухня. Татарская кухня Тунисская кухня. Турецкая кухня. Туркменская кухня Таджикская кухня Тувинская кухня Удмуртская кухня Узбекская кухня Украинская кухня. Филипинская кухня Финская кухня Французская кухня. Хорватская кухня. Чечено-нгушская кухня Чешская кухня Чувашская кухня Шведская кухня. Швейцарская кухня Шотландская кухня Эстонская кухня Югославская кухня Южноамериканская кухня Японская кухня Якутская кухня

Опубликовано в Блогбастере

Пирог"ПОДУШКИ"

Ингредиенты
Тесто из какао
• 5 яиц
• 220 граммов муки
• 180 граммов сахарного песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 125 мл растительного масла
• 3 столовые ложки порошка какао
• 125 мл воды

Сырная масса
• 500 грамм сливочного сыра (крим-чиза)
• 1 упаковка (40 грамм) ванильного пудинга
• 100 граммов сахарного песка

Инструкции
1. Смешать вместе все ингредиенты для сырной массы.

2. Яйца разделить. Желтки взбить с половиной сахара до получения светлой воздушной массы. Продолжая взбивать, добавить растительное масло и воду. Отдельно взбить белки в жесткую пену, добавив под конец оставшуюся часть сахара. Осторожно смешать белки и желтки. Просеять в эту массу муку, какао и разрыхлитель и опять все бережно перемешать.

3. Вылить тесть на противень (26х36 см), застеленный бумагой для выпечки. Сырную массу переложить в мешочек с отрезанным кончиком. Выдавить сыр на тесто в виде перекрещивающихся линий (можно рисовать линии наискосок), формируя квадратики (подушечки).

4. Выпекать 30-35 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.

Автор рецепта – Caritka

Наполеон


Читать далее...

Ликеры в подарок (с)

А это потрясающие ликеры! Один из них приготовлен на основе гранатового сока, в другом тон задает свежий анис. Знатоки по достоинству оценят ароматный ликер из нуги, а также согревающий душу и тело ликер с медом и виски. 

...

Рецепты для новогоднего стола в год Быка

Рецепты для новогоднего стола в год Быка

 

Новый 2009 Год Быка или Буйвола уже не за горами — чуть меньше месяца осталось до торжественной встречи Нового Года за приятным семейным ужином. Что приготовить на Новый Год? Какие блюда подойдут лучше всего для праздничного новогоднего стола? Предлагаю Вам несколько вариантов и рецептов блюд для встречи Нового 2009 Года Быка, а Вы выбирайте сами, что Вам больше подходит.

Оговорюсь сразу, что в Новый 2009 Год Быка говядину ставить на праздничный стол не рекомендуется, поэтому исключим ее из всех наших рецептов для легких закусок, а будем больше ориентироваться на свинину, курицу, рыбу, овощи и выпечку.

Новогодние рецепты

Мой вкусный мир!



Читать далее...

Кулинарные рецепты



Читать далее...

Читать далее...

Популярная и по нынешним временам совсем недорогая закуска.

Готовится за несколько часов, но максимально вкусна и остра на вторые сутки.

КАПУСТНЫЕ ПЕЛЮСТКИ ("ЛЕПЕСТКИ" ПО-РУССКИ)

Хотела сделать раздел...

..."Кризисная кухня". Но просмотрела рецепты - много слишком недорогих и сытных блюд, которые помогут прокормить семью, пострадавшую от увольнения-сокращения.
Поэтому, заинтересованные лица, пролистайте, пожалуйста вот эти разделы
ТУТ
ТУТ
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ БЛЮДА МОЖНО ТОЖЕ
ЗАПЕКАНКИ ОЧЕНЬ ВЫРУЧАЮТ
МЯСО 1
МЯСО 2
МЯСО 3
Весьма экономны любые мясные кексы, запеканки, тефтели и прочие виды фарша с добавками. Их вы можете поискать ВОТ ТУТ
ЗЫ. Когда-то я в конкурсе участвовала. Из 25 советских рублей надо было праздничный ужин соорудить. У меня получилось на восемь человек с закуской, горячим и десертом. Правда без спиртного (кажется безалкогольный период был) Да, рассчитывала все до копейки, буквально по ложке риса, изюма и прочего. Зато судак фаршированный под желе с майонезом целиком готовился)))
Вы знаете, при пустом холодильнике как раз таланты и явить семье. Как говаривала когда-то моя бабушка - из еды и безрукая обед приготовит. А ты попробуй из пустого холодильника обед из трех блюд соорудить!
Пенсионеры многие ведь так и живут...((((

Путеводитель по Сладкой Жизни

Читать далее...

Здесь готовят не только хлеб, список рецептов



Читать далее...

Список рецептов, Маленький путеводитель



Читать далее...

Тыквенные полосочки или Тыквенный пирог




Испекла на этой неделе по новому рецепту Тыквенный пирог,очень понравился.делюсь рецептом)).
Для пирога потребуется:
4 яйца
1 2/3 чашки сахара
1 чашка раст.масла
425 гр.тыквенного пюре
2 чашки муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. корицы
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды

Для крема:
1 пачка крем чиз "Филадельфия" (225 гр.)
113 гр. сл.масла
2 чашки сахарной пудры

1чашка=220мл.

Взбиваем яйца с сахаром,затем добавляем раст.масло и тыквенное пюре.
В другой посуде смешиваем все сыпучие продукты:муку,разрыхлитель,соду,корицу,соль.
Соединяем теперь смеси из разных посуд и еще раз миксирим.
Выпекаем при температуре 350F (180с) приблизительно 40 минут.
Посуду лучше всего использовать 13х10 инчей (33х25 см).

Пока пирог остывает делаем крем.Взбиваем размягченное масло с крем чизом"Филадельфия,добавляя сахарную пудру.По желанию можно добавить ваниль.
Охлажденный пирог разрезаем на небольшие кусочки и украшаем кремом.

Примечание:Если не планируете весь пирог смазывать обильно кремом,то для крема вполне достаточно будет половины тех продуктов,которые указаны в рецепте.

Приятного аппетита!

12 БЛЮД ИЗ ЯБЛОК

ДАЛЕЕ

Холодец варить долго, тем более, что энергоносители рекомендуют экономить)))



Посему приготовим упрощенный вариант этой закуски - и быстро, и не менее питательно и вкусно)))

ЗАЛИВНАЯ КУРИЦА ПОРЦИОННАЯ

Можете залить и в большую форму, а можете воспользоваться формочками для кексов. Получится очень красиво, и повседневный стол можно украсить, да и к фуршетному подойдет.

Готовим из курицы, индюшки, телятины - из нежирного мяса

Рецептов чебуреков много не бывает...



...подумала я, и решила тоже вставить пять копеек в эту тему))))



ЧЕБУРЕКИ

Под катом много текста. Но поверьте, готовить быстрее, чем набирать эти буковки))))

Отличный сайт для кулинара! Найдётся всё!!!

Наткнулся на один весьма неплохой сайт

Порадовали многие рецепты, в дальнейшем выложу некоторые по отдельности.

Ну а сейчас самое интересное! Ссылки на рецепты.

 Пользуйтесь на здоровье! Всегда голодный Drakonn

Еврейская кухня.

Еврейская кухня.

• Говядина по-еврейски.


• Кисло-сладкое мясо.


• Говядина по-еврейски.


• Цимес золотой морковный.


• Карп по-еврейски.


• Щука по-еврейски с шафраном.


• Крендели еврейские.


• Баклажанная икра.


• Еврейский салат.


• Еврейский салат (быстрого приготовления).


• Салат луковый "Еврейский".


• Еврейское пирожное.


• Суп с кнедликами из сушек (или маца измельченная).


• Латкес (картофельные оладьи).


• Пирог "Еврейский".


• Яйца по-еврейски (Еврейская кухня)


• Еврейский салат (быстрого приготовления)


• Шакшука (Израильская кухня)

• О форшмаке (Б.Бурда).


• Форшмак из рубленой селедки.


• Форшмаки.


• Рубленые котлеты из мяса цыпленка


• Суп из крутых яиц (Израиль)


• Суп из щавеля (Израиль)


• Молодая баранина с лимоном (Израиль)


• Рагу из говядины (Израиль)


• Говядина с фруктами (Израиль)


• Рубленые котлеты из мяса цыпленка (Израиль)


• Карп (Израиль)


• Бульон с кугелем из лапши


• Бульон с латкес


• Куриный бульон с мандлех


• Суп из говяжьих ног с гренками


• Суп с кнедликами из сушек


• Бульон с картофельным кугелем


• Карп по-еврейски


• Форшмак селёдочный


• Латкес (картофельные оладьи)


• Закуска "Хризантемы" (Еврейская кухня)


• Закуска для дяди Изи и тети Cары


• Суп с кнедликами из сушек (Еврейская кухня)


• Салат луковый "Еврейский"


• Пирог Ту Би-Шват (Израильский праздничный) (Еврейская кухня)


• Пирог "Еврейский"


• Израильская запеканка

Печеные перчики

Ну а это уже - моё... диетическое))
Всё! Я начала диетиться. Пока не голодаю. Еще не готова. Но уже исключила мучное, сладкое и жирное.
Кстати, эти перчики делал мой дедушка. Я их очень люблю. Вкусно и сытно.


Читать далее...

***

Сезонные рецепты с овощами	Сезонные рецепты с фруктами
Сочная и полезная тыква Готовим блюда с помидорами Различные блюда с помидорами. Красивая, оранжевая и такая вкусная тыква Свекла, морковь - для здоровья и красоты	Рецепты с айвой Готовим с орехами Готовим с яблоками Рецепты с яблоками Блюда с персиками
Осенние продукты	Осенние диеты
Щедрые дары осени Какая польза от винограда Арбузы: сезон в разгаре Свекла - краснобокий доктор Морковь и тыква полезны для легких	Диета по-осеннему Виноградная диета Время яблочных диет Арбузная диета Рисово-овощная диета

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ - РУЛЕТ МЯСНОЙ
ДИЕТА НЕДЕЛИ - ДИЕТА ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
СТАТЬЯ НЕДЕЛИ - КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ РЫБУ

Повседневные салатики  на GurMania.ru

САЛАТ ЛУИЗА

250 г мяса курицы,
250 г риса,
4 яйца,
200 г свежих огурцов,
100 г редиса,
100 г йогурта,
150 г майонеза, соль.

Мясо курицы отварите, охладите и измельчите. Рис тщательно промойте и варите в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Затем откиньте его на сито, промойте холодной водой. Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы и редис промойте в холодной воде. Редис очистите от кожицы. Нарежьте овощи тонкой соломкой. Смешайте все компоненты салата. Йогурт взбейте с майонезом и приготовленным соусом заправьте салат, тщательно перемешайте оливье, посолите по вкусу уложите салат горкой в салатницу. Для украшения используйте редис и огурцы, из которых Вы сможете вырезать самые разнообразные фигурки. Сочетание майонеза и йогурта необычно и удивительно. Этот соус поразит Вас своей лёгкостью и свежестью. Не упускайте возможности и добавляйте летом и осенью в салаты свежие овощи, в зимнее время года сделать это будет не так просто.

САЛАТ ЛУИЗА
САЛАТ АРОМАТ
САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ТМИНОМ
ПИКАНТНЫЙ САЛТ С КАЛЬМАРАМИ
САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Восточные сладости по несложным рецептам



Халва

Вам понадобится:
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан любых измельченных орехов
• 2 стакана воды
• 1 ч. ложка ванилина
Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны. Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите.

Халва с медом

Вам понадобится:
• 5 стаканов пшеничной муки
• 2 стакана топленого масла
• 2 стакана меда
Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы.

Халва из семолины (манной крупы)

Вам понадобится:
• 2 стакана манной крупы
• 4 стакана молока
• 1 ст. ложка фисташек
• 250 г масла
• 2 стакана сахара
Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5- 3 см, остудите и нарежьте на порции.

Решид – халва


Вам понадобится:
• 2 - 3 стакана пшеничной муки
• 8 яичных белков
• 2 яичных желтка
• растительное масло для фритюра
• 3/4 стакана меда
• 2 стакана сахара
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• корица по вкусу
Яичные белки и желтки взбейте отдельно: белки взбивать 15 - 20 минут, желтки 10 - 15 минут. Соедините их и, всыпая порциями муку, как следует вымешайте. Полученное тесто выложите на стол, разделите на порции весом 250 - 300 г. Каждый кусок раскатайте тонким кругом до 0,3-0,5 см. Сложите листы друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не склеились. Разрежьте их по диаметру на две стопки. Каждую стопку сверните по ширине в трубочку и нарежьте как лапшу. Затем рассыпьте по столу тонким слоем, пересыпав мукой, чтобы не склеилась. Приготовленную лапшу жарьте в казанке в кипящем растительном масле в течение 5 - 7 минут до бледно золотистого цвета, выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы стекло масло. Отдельно сварите мед с сахаром в течение 10-15 минут до карамельного шарика. Обжаренное тесто выложите на противень, залейте уваренным медом, выровняйте, придавите руками по форме противня. Готовую решид-халву разрежьте на ромбики, охладите в течение получаса и посыпьте смесью сахарной пудры и корицы.

Ореховый грильяж (Козинаки)
Вам понадобится:
• 2 стакана обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.)
• 1 стакан сахара
Сахар растворите в 1 стакане воды, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, до карамелизации. Всыпьте орехи, перемешайте и снимите с огня. Теплую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.

Медовый грильяж

Вам понадобится:
• 1 кг обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.)
• 1 стакан меда
• 100 г сахара
Смешайте мед с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте в сироп орехи. Проварите в течение 10-15 минут. Готовую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.

Шаария (сладкая вермишель)

Вам понадобится:
• 500гр. самой тонкой вермишели (желательно длинной)
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 2 стакана сахара или по вкусу
• несколько зерен кардамона или ? ч. ложки корицы или ? ч. ложки ванилина
Длинную вермишель поломайте на куски длиной примерно 10 см. Обжарьте вермишель в растительном масле до розоватого цвета, затем влейте немного воды, так чтобы она лишь чуть прикрывала вермишель. Варите на медленном огне 5-7 минут до испарения воды. Затем всыпьте сахар, добавьте кардамон, корицу или ванилин. Помешивая, прожарить до растворения сахара, выложить на тарелку. Сверху посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Десерт «Радость халифа».

Вам понадобится:
• 1 стакан манной крупы
• 2 стакана кедровых орехов
• 2 стакана воды
• сок 1 лимона
• 1 стакан сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. ложка корицы
• взбитые сливки
Перемешайте в кастрюле воду, лимонный сок и сахар, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, и, постоянно помешивая, проварите в течение 10-15 минут. В большой сковороде растопите масло, добавьте орехи и манную крупу и прожарьте, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и залейте сиропом. Добавьте корицу, хорошо перемешайте, снова поставьте на слабый огонь и проварите в течение 5 минут. Переложите смесь в блюдо или розетки. Подавайте десерт с взбитыми сливками теплым или охлажденным.

Рецепты

Летние лакомства на GurMania.ru

ПИРОЖНЫЕ С МАЛИНОЙ

250 гр. слоеного теста,
0,5 стакана молока,
0,5 стакана сливок,
150 гр. взбитых сливок,
100 гр. сахара,
3 яичных желтка,
2 ст. ложки крахмала,
2 гр. ванилина,
400 гр. свежей малины,
1 ч. ложка сливочного масла.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на четное количество прямоугольников одинакового размера и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Вилкой наколите тесто в нескольких местах и выпекайте в нагретой духовке до золотистого цвета (минут 10-20).Вскипятите молоко со сливками, сахаром и ванилином. желтки разотрите с крахмалом, разведенным небольшим количеством молока. Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой в молочную смесь. Поварите 5 минут до загустения и охладите. На половину прямоугольников из теcта выложите крем, затем малину, сверху из кондитерского шприца положите взбитые сливки и накройте оставшимися прямоугольниками из теста.

КРУАССАНЫ С КЛУБНИКОЙ
ПИРОЖНЫЕ С МАЛИНОЙ
БАВАРСКИЙ КРЕМ С МАЛИНОЙ
ПИРОГ КИЕВСКИЙ С ВИШНЕЙ
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ

Шашлык

Шашлык по-севански

Шашлык

Шашлык по-грузински

Шашлык

Ребрышки - барбекю.

Маринад для шашлыка из свинины

Бастурма грузинское блюдо

Бастурма (Грузия)

Бастурма из филе

Бастурма по-казахски

Бастурма из говядины по-грузински

Бастурма из филе

Карси хоровац (шашлык)

Лищапап (шашлык по-адыгейски)

Печеночный шашлык (Джигар)

Ражничи (шашлык по-югославски)

Тава Кебаб (шашлык на сковородке)

Филе на вертеле

Фригэруй (шашлык из печени)

Цзянь янь жоучуань (шашлык по-пекински на сковородке или на углях)

Шашлык любительский

Шашлык любительский таджикский

Шашлык по-азербайджански

Шашлык по-армянски

Шашлык по-узбекски

Шашлык из лосятины (марийская кухня)

Шашлык "Быстрый"

Шашлык "Сафари" по-южноафрикански

Шашлык <Залиманский>

Шашлык

Рецепты

Говядина отварная под майонезом с фруктами

800 г постной говядины, морковь, коренья петрушки, лук, соль, перец, 200 г майонеза, 200 г фруктового пюре, маринованные фрукты, орехи, молотый красный перец.

Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30 мин, добавить очищенные коренья, соль, перец. По мере необходимости долить жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать ломтиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из сливы, яблок). Гарнировать блюдо маринованными фруктами - райскими яблочками, дольками груш, крыжовником, кистями красной смородины и др., посыпать рублеными орехами.

Фаршированный кочан капусты

>>>>>

ЛУЧШИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Творожная запеканка с ежевикой  (Коллекция рецептов)

Дип из запеченного чеснока с овощами (Школа гастронома)

Ризотто с ягодами  (Коллекция рецептов)

Яичная паста с персиками (Коллекция рецептов)

Рыбные зразы с креветками  (Школа гастронома)

Блины с ягодами (Коллекция рецептов)

Пирог с крыжовником  (Школа гастронома)

Рыба под персиковым соусом (Коллекция рецептов)

Чернично-банановый напиток  (Школа гастронома)

все рецепты...

Нежная яблочная ватрушка


Читать далее...

Варенье из персиков с миндалем

Килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков
1200 грамм сахарного песка
Четверть чайной ложки лимонной кислоты
Полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые)
50-70 грамм ядрышек миндаля
Треть стакана воды

Если вам нежданно-негаданно подарят целый ящик персиков, то одним компотом не обойдешься. Вот еще одно и очень вкусное решение персиковой проблемы!

Если вы думаете, что персиковое варенье - это очень скучно, то вы ошибаетесь. Это очень красиво и очень ароматно. Убедитесь сами.

Варенье варится за два приема. Начните его варить утром, чтобы вечером закончить. Можно, конечно, и наоборот.



Персики очистить от шкурки и порезать на дольки. Если вы не сразу опускаете их в кипящий сироп, то лучше держать их в холодной воде, чтоб не потемнели.

В эмалированной посуде сварите сироп из сахарного песка и воды. Когда сироп закипит, бросьте в него персики, доведите до кипения и выключите. Накройте варенье кухонным полотенцем (я прикрепляю полотенце по краям тазика простыми бельевыми прищепками, чтобы оно не свалилось в варенье) и оставьте на 6-8 часов. Полотенце предназначено для впитывания излишней влаги.

Вечером снова поставьте миску с вареньем на средний огонь. Наша цель - снова довести его до кипения и теперь уже доварить до конца.

Итак, варенье варится, а тем временем подготовьте миндаль. Ошпарьте его кипятком и остваьте в нем на несколько минут. Потом откиньте на дуршлаг, окатите хорошенько холодной водой и очистите от шкурки, которая будет очень легко сниматься.

Когда варенье закипит, дайте ему покипеть на медленном огне минут 40-50 почти до самой готовности. Бросьте в него миндаль и дайте покипеть еще 10 - 15 минут.

Для варенья лушче брать желтые персики. Но если у вас они белые, как было и в моем случае, то варенье придется подкрашивать. Наверняка у вас имеется в подвальчике вишневое варенье, оно будет в самый раз. А если таких резервов нет, то просто прикупите в магазине бутылочку вишневого сиропа. Налейте примерно полстакана вишневого сиропа в варенье. Хотя лучше подливать понемножку: тут нужна аккуратность, чтоб не переусердствовать. Вишневый сироп нужен для придания варенью приятного золотистого цвета.

В самом конце добавляется лимонная кислота, которая придаст легкую кислинку варенью и чрезвычайно обогатит его вкус.

***

Готовим с овощами	Блюда с овощами
Овощи фаршированные  Готовим блюда с помидорами Различные блюда с помидорами. Сезон капусты - запасайтесь витаминами   Полезные и вкусные блюда из моркови	Блюда с баклажанами  Рецепты с баклажанами Готовим с кабачками и огурцами Новые блюда с кабачками и цуккини Новые рецепты блюд с баклажанами
Полезные овощи	Овощные диеты
Крепкие красавцы молодцы - зеленые огурцы  Свекла - краснобокий доктор Морковь и тыква полезны для легких  Цветная капуста - кладезь витаминов  Овощи для здоровья и стройности.	Огуречная диета.  Овощная диета  Фасолевая диета    Диета с зеленым горошком  Рисово-овощная диета

СТАТЬЯ НЕДЕЛИ - СЫРЫЕ ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ СОКИ
ДИЕТА НЕДЕЛИ - СТРОЙНОЙ ФИГУРЕ - ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ

Вкусные салаты на GurMania.ru

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ВЕТЧИНОЙ

стручковая фасоль 400 г,
ветчина 200 г,
помидоры 2 шт.,
лук 1 шт.,
майонез 3/4 стакана,
соевый соус 3 ст. ложки,
измельченный чеснок 1 ч. ложка.

Нежные мясистые стручки отварить в малосоленой воде. Остудить и нарезать косыми кусочками величиной 1 см. Вместо свежих стручков можно употреблять консервированную фасоль. Ветчину нарезать соломкой. Лук мелко нарубить. Помидоры нарезать брусочками. Все смешать и залить майонезом, смешанным с соевым соусом и измельченным чесноком. Выложить в салатник и украсить ломтиками помидора. Вместо майонеза можно употреблять соус из растительного масла с теми же компонентами.

САЛАТ СОФИЯ
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ
СИЦИЛИЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ОЛИВОК
МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ С КУКУРУЗОЙ
САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ВЕТЧИНОЙ