Ингредиенты:

• 
  Сушеные грибы — 10 г


• 
  Шампиньоны — 100 г 


• 
  Вешенки — 100 г 


• 
  Картошка — 3 шт. 


• 
  Квашеные огурцы — 3 шт. 


• 
  Лук — 1 шт.


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Маслины — ½ банки 


• 
  Пажитник — ½ ч. л. 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Лавровый лист — по вкусу 


• 
  Помидоры в собственном соку — 150 г или 2 ст. л. томатной пасты 


• 
  Копченая паприка — ⅓ ч. л. 


• 
  Черный перец горошком — ⅓ ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Растительное масло 


• 
  Вода — 1,5–2 л 


• 
  Укроп — 2–3 веточки

Приготовление: ⠀ 

1. В кипящую воду добавить сушеные грибы, лук (хорошо помытый, не очищенный), чеснок, пажитник, черный перец горошком, лавровый лист.

2. Картошку нарезать кусочками и добавить к бульону. 

3. Морковь нарезать соломкой обжарить на растительном масле вместе с помидорами в собственном соку. Все это добавить к бульону с картошкой. 

4. Нарезанные шампиньоны и вешенки обжарить на растительном масле и добавить к супу. Посолить. 

5. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные квашеные огурцы, оливки и копченую паприку. Дать настояться 10 минут. Подавать, украсив укропом. Можно украсить долькой лимона. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Говядина (или свинина) — 400 г


• 
  Сосиски — 4 шт


• 
  Колбаса вареная — 200 г


• 
  Ветчина (или сырокопченая колбаса) — 200 г


• 
  Огурцы соленые — 3 шт


• 
  Лук репчатый — 1 шт


• 
  Петрушка — 1 пучок


• 
  Паста томатная — 2 ст. ложки


• 
  Маслины (без косточек) — 1 банка

Приготовление:

1. Из говядины сварить бульон, добавить лавровый лист и черный перец.

2. Нарезать мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину. 

3. Лук, огурцы и петрушку мелко нарезать и тушить 10 минут с томатной пастой.

4. Ввести в бульон тушеную смесь и варить не более 10 мин. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варить, пока не закипит бульон.

 5. Вылить в солянку маслины вместе с рассолом. Довести до кипения и сразу же выключаем. 

6. Подаем на стол с ломтиком лимона и сметаной.

*Бульон не следует сильно солить, поскольку все ингредиенты достаточно соленые. Лучше попробовать солянку в самом конце варки и при необходимости досолить.

Приятного аппетита!

источник