Рецепт нежнейшего и просто божественно вкусного рулета! Делюсь всеми секретами и рекомендациями;) Самый популярный меренговый рулет!

Приготовление.

Итон месс (англ. Eton mess) — традиционный английский десерт,

Итон месс (англ. Eton mess) — традиционный английский десерт, который состоит из хрустящего безе, взбитых сливок и свежих ягод.



В переводе на русский «eton mess» означает «итонский беспорядок». Такое название десерт получил благодаря своей истории.



Однажды на матче по крикету, проходившем между английскими колледжами Итон и Хэрроу, в качестве угощения подавали торт Павлова. Но на коробку с десертом случайно сел лабрадор. Студенты не растерялись и разложили мятый торт по стаканчикам. Вот так и появился знаменитый Итон месс! С тех пор в Итоне его подают каждый год на праздничном обеде после крикетного матча.



Десерт очень прост в приготовлении, так как не требует идеальной подачи. Главное в нем — это беспорядок!



Рецепт на 3-4 порции.



Возьмём:

Для подачи:

Клубника - 250 г + для подачи

Сахарная пудра - 85 г

Сливки 33% - 70 мл

Жирная сметана - 45 г

Стручок ванили - ⅕ шт.

Малина - 45 г



Для меренги:

Яичный белок - 65 г (примерно 2 яйца категории С1)

Сахарная пудра - 165 г

Кукурузная мука - 10 г



Готовим:

Разогреваем духовку до 120 градусов и застилаем противень пергаментом.

Отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером до образования устойчивых пиков около 3-4 минут. Не переставая взбивать, постепенно вводим сахарную пудру и теперь доводим белки до консистенции плотных глянцевых пиков. Просеиваем кукурузную муку через ситечко, высыпаем к белкам и аккуратно замешиваем лопаткой, чтобы не повредить их консистенцию. Выкладываем белки на противень в форме единого невысокого прямоугольника, убираем в духовку и выпекаем в течение 40 минут, чтобы меренга получилась хрустящей, но не покрылась румяной корочкой. Выключаем духовку и даем меренге полностью остыть в выключенной духовке.

Клубнику моем, удаляем хвостики и режем на четвертинки. Затем смешиваем с 55 граммами сахарной пудры и даем постоять минут 20, чтобы клубника дала сок.

В отдельной чистой миске взбиваем сливки, сметану, 30 граммов сахарной пудры и семена ванили до устойчивых пиков.

Теперь собираем все вместе. Выкладываем на дно сервировочной чаши клубнику в сиропе, затем слой крема и присыпаем поломанной меренгой. Повторяем слои и украшаем десерт свежей клубникой и малиной.

Пирог с малиной и воздушной пеной : рассыпчатое песочное тесто, воздушная ванильная пена и много малины!

ПИРОГ с Малиной и Воздушной Пеной ( форма 30 * 22 см)

Песочное тесто:

400 гр. пшеничной муки в/с

250 гр. сливочного масла, холодного

2 ч. л. разрыхлителя

3 ст. л. сахарной пудры

5 желтков

Начинка:

5 белков

200 гр. сахара

30 гр. крахмала ( кукурузный)

15 гр. ванильного сахара

500 гр. малины (свежей или замороженной)

Выпекать основу пирога нужно при 190 °С - 15...20 минут, пирог - 40...45 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

https://vk.com/bookmarks?from_menu=1&z=video-1...a649%2Fpl_post_-111064255_5912

Торт-меренга с шоколадным муссом – мягкий, нежный и очень вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным. Шоколадный торт-меренга сладкий, но при этом пикантный.

[center][/center]

Название: Любимые блюда

Номер: № 4-СВ, 2021

Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"

Страниц: 50

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 64,90 Мб    



Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.

Данный номер - спецвыпуск "Ягодный сезон": пополняем запасы живых витаминов!

В  н о м е р е:

Сочные салаты с ягодами * 5 идей для идеального летнего завтрака * супы с ягодами: чашушули, борщ, гаспачо * Скандинавская кухня * Ягоды - яркая составляющая основных блюд (утиная грудка, печень, тушеная капуста, филе индейки) * ягодные соусы * идеи для вдохновения * летние сладости * ягодные варенья и джемы * Душистые напитки: морсы, ликеры, вина, настойки *

   Приятного аппетита!!



d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile   |     file-up 

Всем привет! Попробуйте приготовить нежнейший ПИРОГ с Меренгой и клюквой. Он очень мягкий, ароматный и вкусный!

Все Мастер-Классы с большим количеством фото и подробным описанием рецепта есть на моем канале в ДЗЕН - Марина Super Food

Домашний десерт к чаю!

Очень актуальный пирог в сезон яблок! Рассыпчатое песочное тесто, кисло-сладкая ароматная яблочная начинка и воздушная нежная ванильная меренга!!

Норвежцы этот торт называют самым вкусным в мире. И я с ними согласна. Готовится торт легко и получается невероятно вкусным.

Норвежский торт представляет собой простую выпечку, состоящую из мягких бисквитных коржей с прослойкой безе, причем оба слоя пекут одновременно.  Торт промазывают взбитыми сливками и посыпают миндалем. Как и подобает лучшему торту, приготовление у него очень простое. Продукты самые доступные. 

Название: Добра кухня

Номер / год: № 4 (121) квітень /2021

Изд-во: ВД «Високий замок»

Формат: pdf

К-во стр.: 30

Размер: 34,4 Мб

Язык: українська



Прості кулінарні шедеври на кожен день! Це журнал для справжньої господині, хто прагне тішити своїх близьких смачними і корисними стравами! В журналі зібрано кулінарні поради та інформація про корисні продукти та здорове харчування, а також велика кількість оригінальних рецептів від читачів і страв національних кухонь народів світу.

Кулінарний журнал для всієї родини: "Пробуджуємо смак до життя!"

Тема номера: Готуємося до Великодня - до святкового столу.

В   н о м е р і :

«Поради дієтолога» * «Рецепт на замовлення»: що робити з яєчними білками *  «Майстер-клас»: свиняча лопатка в цитрусово-цибульному соусі, курчий терин * «Школа декору»: прикраси з яєчної шкаралупи * «Кулінарний екскурс»: ромова баба *  «Духмяна випічка» * «Кулінарні шедеври» від Вікторії Попін * «Напої»: яєчний лікер "Адвокат" * Рецепти від читачів * «Вишивка»: великодній рушничок *



d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile   |     file-up