|
 Leovik10
Четверг, 23 Января 2025 г. 12:34 (ссылка)
Шпроты как из магазина, но на обычной кухне. Рецепт рыбных консервов без автоклава
Сделать домашние шпроты из салаки гораздо проще, чем кажется. Они идеально подходят для супов, салатов или просто на бутерброды. Шпроты получатся еще вкуснее магазинных, не говоря уже о том, что качество продукта будет гораздо выше. Консервы прекрасно переносят длительное хранение, покупать их больше не придется.
Ингредиенты:
салака (или любая мелкая рыба) — 5,5 кг
соль — 4 чайные ложки (по 0,5 ч. л. в каждую банку)
паприка — 7 чайных ложек (по 1 ч. л. в каждую банку)
душистый перец — 14 горошин (по 2 в каждую банку)
черный перец горошком — 21-28 горошин (по 3-4 в каждую банку)
растительное масло без запаха — 21 столовая ложка (по 3 в каждую банку)
вода — примерно 2 столовые ложки на банку
Читать далее...
 Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 05 Декабря 2024 г. 17:55 (ссылка)
Салака вкусная, жирная рыбка, которую незаслуженно забыли, а ведь она может украсить любой стол. Приготовьте рыбу по этому рецепту, она станет отличной закуской или горячим даже на праздничном столе!
Описание приготовления: Готовится блюдо совершенно не сложно. Вместо болгарского перца можно положить кусочек сыра, обжаренные овощи, или просто закрутить пустые рулетики. Томатный сок можно заменить на томатную пасту разведенную до состояния сока. Подавайте в холодном виде в качестве закуски, а в горячем с любимым гарниром в качестве второго.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Лук — 1 Штук
Болгарский перец — 1 Штук
Салака — 500 Грамм (свежая)
Зелень — 0 По вкусу
Томатный сок — 250 Миллилитр (густой)
Соль — 0 По вкусу
Масло растительное — 1 Ст. ложка (без запаха и вкуса)
Перец черный — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салаки в томате.
Салаку вымойте, удалите голову, внутренности и черную пленку. Аккуратно удалите центральную кость и мелкие косточки.
У болгарского перца удалите плодоножку, семена и порежьте кусочками. Каждую рыбку выложите кожей вниз, посолите, поперчите и выложите по кусочку болгарского перца. Каждую рыбку сверните в рулетик.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите репчатый лук, порезанный полукольцами.
Выложите плотно все рулетики из салаки в форму на репчатый лук.
Томатный сок посолите, поперчите и перемешайте. Залейте томатным соком рулетики из сайры.
Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут.
Приятного аппетита!
галина5819
Воскресенье, 07 Апреля 2024 г. 05:15 (ссылка)
 Очень вкусная малосольная рыба.
sevelina67
Четверг, 01 Июня 2023 г. 14:50 (ссылка)
Ингредиенты для "Жареной хамсы по-турецки"
500 г. хамсы
кукурузная мука
растительное масло
соль
Читать далее...
галина5819
Четверг, 13 Октября 2022 г. 05:19 (ссылка)
Не думала, что можно настолько удивиться блюду из обычной салаки! Семена укропа и запекание рыбы в томатном соке делает салаку по вкусу похожей на что-то среднее между вареными раками и креветками! Внешний вид рыбки тоже заслуживает внимания - рулетики смотрятся очень аппетитно и намного выигрышнее, чем если бы мы запекали целых рыбёшек. Предварительно повозиться с выниманием косточек, конечно же, придётся, но это того стоит!
sevelina67
Суббота, 14 Мая 2022 г. 16:26 (ссылка)
Ингредиенты для "Салаки, запеченной на гриле"
Салака свежая или мороженная 500 грамм
Смесь посолочная (соль кулинарная)
Прованские травы
Масло растительное
Паприка копченая
Сок лимона
Читать далее...
Кулинарушка
Четверг, 05 Мая 2022 г. 13:15 (ссылка)
Рыба хороша тем, что ее вовсе необязательно жарить или запекать. В соленом виде она превращается в закуску для любого повода. А также в простое и полезное блюдо, которое можно подать с гарниром на обед. Ключевую роль здесь играет, конечно же, маринад. Рецептов существует большое множество, но хотелось бы выделить особенно удачный. Благодаря ему маринованная салака уходит со стола первой.
В принципе, подойдет любая белая рыба, но мне по душе больше салака. Небольшие тушки легко превратить в порционные филе. А набор специй практически стандартный, так что можно сказать, что он классический. Всегда его использую (и не только для этого блюда).
Как мариновать салаку
Приготовление
В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Поставьте на огонь и варите 30 секунд после закипания, после чего снимите с огня и дождитесь полного остывания.
Пока маринад остывает, подготовьте рыбу. Отрежьте голову и удалите внутренности, после чего выложите в глубокую тару и залейте маринадом. После этого отправьте салаку в холодильник на сутки.
Осталась подача и ароматная заправка! Удалите из тушек хребет и сделайте из них филе. Выложите в глубокую емкость первый слой рыбы, на него — тонко нарезанный лук и пару столовых ложек масла. Чередуйте слои, после чего рыбку можно подавать на стол.
Салака на закуску — лучшее, что можно придумать к отварному картофелю с зеленью. Небольшой совет: готовьте сразу две порции, не пожалеете. Если вам больше по вкусу малосольная рыба, тогда не держите ее в холодильнике сутки. Будет достаточно всего 15 часов, после чего ее уже можно подавать на стол. Понравился этот рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
|
