Пирожное без выпечки "Наполеон": всего 3 ингредиента
... и 15 минут на приготовление! Ничего выпекать или варить не надо. Это пирожное можно назвать «Ленивый Наполеон». Готовится очень просто и легко, получается невероятно нежное, в меру сладкое с замечательным вкусом и ароматом. Форму можно придавать разную и для украшения можно использовать разные продукты.
Истинные гурманы оценят этот нежнейший итальянский десерт. Печенье вымачивается в холодном кофе и покрывается воздушным кремом из яиц и сыра маскарпоне. Готовьте и запасайтесь терпением: готовый тирамису обязательно должен охладиться в течение нескольких часов.
Время приготовления
Общее - 6 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 2
Ингредиенты
Яйца - 4 штуки
Сахар - 100 г
Маскарпоне - 500 г
Печенье савоярди - 350 г
Кофе эспрессо - 300 мл
Какао - по вкусу
Можно добавить
Белое сухое вино или другой алкоголь - 3 ст. ложки
Приготовление
1․ Аккуратно отделите белки от желтков.
2․ Желтки разотрите с сахаром.
3․ Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно перемешайте.
4․ Белки взбейте миксером в густую пену.
5․ Частями выложите белковую массу в желтково-сырную и осторожно перемешайте.
6․ Каждое печенье опустите в холодный кофе на пару секунд и плотно выложите в форму в один слой. По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликёр, бренди или коньяк.
7․ Выложите на палочки половину крема, разровняйте.
8․ На крем снова выложите палочки, смоченные в кофе.
9․ Покройте их оставшимся кремом и разровняйте его.
10․ Поставьте тирамису в холодильник на 5–6 часов.
1. Для приготовления этого пирожного подойдёт любое детское печенье. Масло сливочное, сгущенное молоко комнатной температуры и сахарную пудру взбить в миксере до однородной массы.
2. Измельчить в блендере печенье в крошку, пару столовых ложек отложить в сторону. Перемешать крошку и масляную массу.
3. Сформировать пирожные и обвалять в крошке. Украсить любым орехом.
Самое вкусное заварное пирожное ЮМБРИК! Получится у всех!!!
Самое вкусное заварное пирожное ЮМБРИК! Идеальный рецепт заварного теста! Обязательно попробуйте испечь и порадуйте себя и своих близких!
Ингредиенты (21 шт.)
Тесто:
200 г=мл воды
100 г сливочного масла
1/3 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара
*не кипятить, чтобы не испарялась жидкость!
Довести до кипения и сразу всыпать муку!
150 г муки
2-3 средних яйца
Крем:
300 г творога
80 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
300 г сливок от 30%
(или густой сметаны)
Ну вот скажите мне, мои дорогие шокоманы - разве может быть слишком много рецептов брауни? Вот и я думаю, что не может. И сегодня делюсь с вами очередным рецептом. В нем насыщенные шоколадные брауни сочетаются с бархатной арахисовой пастой, которая хорошо оттеняет сладость основного теста легким соленым акцентом и ореховым вкусом. Их очень вкусно есть с несладким зеленым чаем, но есть любители делать это без ненужной жидкости и в поной мере наслаждаться всепоглощающим вкусом шоколада, слегка подчеркнутого легким кофейным оттенком. И да, эти брауни прекрасно хранятся в холодильнике в плотно закрытом холодильнике неделю. Перед подачей им лучше 10-15 минут полежать при комнатной температуры, чтобы текстура и вкус вернулись к изначальным настройкам :)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Тесто
горький шоколад 170 грамм
сливочное масло 110 грамм
яйца 2 шт.
сахар 200 грамм
натуральный молотый кофе 1 ст.л.
пшеничная мука 120 грамм
какао-порошок 60 грамм
соль 1/2 ч.л.
Дополнительно
арахисовая паста 130 грамм
сахарная пудра 40 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Шоколад. Лучше всего подходит темный шоколад с содержанием какао 50-60%. Можно использовать и более горький, до 72%, если любите. Молочный шоколад в данном случае не советую – с ним будет слишком сладко.
Сливочное масло. Для брауни подходит масло с жирностью от 72%. На растительное заменять не рекомендую, вкус и текстура пострадают.
Яйца. Тут нужны яйца среднего размера С-1 или М весом 50-55 г. Лучше, если перед добавлением в тесто они будут теплыми.
Сахар. Обычный белый сахар подходит отлично. Даже не обязательно выбирать самый мелкий. Даже довольно крупнокристаллический сахар растворяется в тесте хорошо.
Мука. Используем обычный высший сорт. И да, ее нужно мало.
Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный какао-порошок. Разница будет в том, что он даст менее насыщенный цвет, чем алкализованный. Несквик и ему подобные растворимые какао-напитки здесь не подходят.
Кофе. Я использую здесь натуральный молотый кофе – на мой вкус, он дает самый правильный вкус. Если вы решите использовать растворимый кофе, кладите его 1 ч.л.
Переходим к приготовлению.
Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем яйца и снова перемешиваем. Добавляем соль и просеянную с какао муку и замешиваем тесто.
Перекладываем его в застеленную пергаментом форму.
Арахисовую пасту смешиваем сахарной пудрой. Выкладываем поверх шоколадного теста. Делаем хаотичные разводы палочкой для суши или обратной стороной ложки.
Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 40-45 минут. Края десерта должны полностью схватиться.
Вынимаем форму с брауни из духовки. Даем остыть прямо в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
Остывший брауни внимаем из формы, освобождаем от пергамента, нарезаем на порционные кусочки и подаем. Приятного чаепития!
1. Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в сотейник и растопите. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой, на вкус это не повлияет.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, всыпьте просеянную муку и перемешайте.
3. Влейте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте. При желании можете добавить немного коньяка, рома или бренди.
4. Формы для кексов смажьте сливочным маслом (можно использовать чашки) и распределите по ним тесто, немного не доходя до верха.
5. Отправьте пирожные в разогретую до 160 °С духовку на 8-12 минут. Верх кекса должен слегка затянуться корочкой. Если будет казаться, что тесто в центре еще сыровато, всё равно вынимайте десерт из духовки.
6. Готовое пирожное оставьте в форме на несколько минут, затем переверните на порционную тарелку, украсьте ягодами или мороженым и скорее подавайте к чаю.
Удивительно вкусная восточная сладость из тонкого теста, щедро пропитанного мёдом, и сладкой ореховой начинки.
Время приготовления
Общее - 2 ч. 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Количество порций - 12
Ингредиенты для теста
Сливочное масло - 180 г
Мука - 480 г
Ванильный сахар - 2 ч. ложки
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Яичные желтки - 3 штуки
Сметана - 250 мл
Ингредиенты для начинки
Грецкие орехи - 300 г
Яичные белки - 4 штуки
Сахар - 300 г
Ингредиенты для украшения
Желток - 1 штука
Грецкие орехи - 80 г
Сливочное масло - 50 г
Мёд - 5 ст. ложек
Приготовление
1․ Сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.
2․ Добавьте к муке с маслом ванильный сахар и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте желтки и сметану и замешайте мягкое однородное тесто.
3․ Тесто разделите пополам. Одну половину распределите на две равные части, а вторую — на три.
4․ Каждый кусок теста скатайте в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
5․ Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере в крошку и тщательно смешайте с белками и сахаром.
6․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму размером 20 на 30 см застелите пергаментной бумагой.
7․ Все куски теста раскатайте в тонкие прямоугольные пласты и выложите в форму, прослаивая каждый начинкой. Первым и последним слоем выкладывайте пласты большего размера.
8․ Заправьте выступающие края теста. Смажьте пахлаву желтком и сделайте на поверхности надрезы в виде ромбов.
9․ В центр каждого ромба выложите по половинке грецкого ореха. Выпекайте пахлаву 40–50 минут до золотистого цвета.
10․ Сливочное масло растопите и смешайте с мёдом. Смажьте пахлаву медовой смесью и верните в духовку ещё на 5 минут.
11․ Готовую пахлаву полностью остудите и разрежьте на кусочки.
mgnovenie
