Ингредиенты (на 7 шт):

• 
  Мука - 70 г 


• 
  Белки - 3 шт. 


• 
  Желтки - 3 шт. 


• 
  Сахар - 60 г

Для крема: 

• 
  Пудинг с натуральной ванилью - 1 упаковка 


• 
  Молоко - 250 мл 


• 
  Сахар - 70 г 


• 
  Сливочное масло - 100 г 


• 
  Желтки - 2 шт.

Для глазури: 

• 
  Темный шоколад – 1/2 плитки (45 г) 


• 
  Белый шоколад – 1/2 плитки (45 г) 


• 
  Растительное масло – 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 40 г сахара до светлой пышной массы. 

2. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром до плотных пиков. 

3. Вводим белки в желтковую массу. 

4. В самом конце всыпаем муку и аккуратно перемешиваем. 

5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отрезаем кончик и отсаживаем небольшие лепешки на противень, застеленный пергаментом.

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут. Готовые половинки остужаем. 

7. Готовим глазурь: смешиваем в миске кусочки шоколада и масло, ставим на кастрюльку с кипятком и нагреваем несколько минут, размешивая шоколад, пока он не растает (также можно растопить шоколад в микроволновке). Берем одну половинку пирожного и окунаем в глазурь. 

8. Далее делаем крем. В чаше смешиваем смесь для пудинга, 50 г сахара и 60 мл молока. Все перемешиваем. 

9. Добавляем желтки и снова все перемешиваем. 

10. Оставшееся молоко смешиваем с оставшимся сахаром и выливаем в сотейник. Доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой в желтковую массу. 

11.  Переливаем всю смесь снова в сотейник, ставим на огонь и постоянно помешивая варим до загустения. 

12. Добавляем в крем мягкое сливочное масло и пробиваем все погружным блендером до однородного состояния. Перекладываем в миску и остужаем. 

13. Когда крем остынет, перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем на одну половинку пирожного. Сверху накрываем другой половинкой с глазурью. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки — 70 г (около 2 белка)


• 
  Сливочное масло — 65 г 


• 
  Мед — 10 г 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Шоколад — 15 г 


• 
  Мука — 20 г 


• 
  Миндальная мука — 40 г 


• 
  Какао — 10 г 


• 
  Шоколад — для покрытия 


• 
  Фундук, сушеный манго, фисташки и т. п. — для декора

Приготовление:

1. Положите масло в кастрюлю и нагрейте его на слабом огне, взбивая венчиком. Когда масло станет приятно-коричневым и приобретет ореховый аромат, выключите огонь и смочите дно кастрюли в ледяной воде, чтобы резко понизить температуру. 

2. Шоколад измельчите и растопите. В яичный белок добавьте сахарный песок и мед, хорошо перемешайте — смесь не должна быть слишком пенной. 

3. Добавьте порциями шоколад и перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте венчиком. Добавьте сливочное масло, перемешайте (не слишком долго). 

4. Переложите тесто в пакет со срезанным кончиком и заполните тестом формочки, смазанные маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 ºC , от 11 до 15 минут. 

5. Выньте из формочек и охладите на решетке. Шоколадную глазурь растопите и обмакните в нее каждый бисквит. Выложите его на блюдо и украсьте орехами и сухофруктами, прежде чем шоколад затвердеет.

Приятного аппетита!

источник

Изысканное французское пирожное с простым исполнением. Настолько простым, что предлагаем его приготовить вместе с детьми.

А потом еще поиграться с подачей. Предложите вашему ребенку освоить новую профессию и стать шеф-поваром ресторана “У __Имя ребенка__” или предложите ему самому придумать название ресторана.

Не забудьте похвалить за чудесное лакомство! Ведь это дорогого стоит!

Ингредиенты: 

• 
  Готовое слоеное бездрожжевое тесто - 500 г 


• 
  Сливки (30-35%) - 400 мл 


• 
  Сахарная пудра со вкусом ванили - 1 упаковка 


• 
  Загуститель сливок - 1 упаковка 


• 
  Малина - 150 г 

Приготовление: 

1. Тесто размораживаем и нарезаем на 12 равных прямоугольников. 

2. Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку, разогретую до 210•, на 30 минут. 

3. Выпеченные коржи остужаем. 

4. Для крема взбиваем с помощью миксера сливки на самой высокой скорости 1 минуту, добавляем загуститель для сливок и сахарную пудру.

5. Теперь взбиваем сливки до крепких пиков. Остужаем крем в холодильнике. 

6. С помощью кондитерского мешка наносим на 8 коржей крем и украшаем малиной. 

7. Собираем пирожные, выкладывая два коржа с кремом друг на друга. Накрываем сверху пустым коржом. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Сахар — 150 г  


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ваниль — 1 щепотка

Для украшения:

• 
  Тёмный шоколад — 100 г


• 
  Любые орехи — 100 г

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков, так чтобы к белкам не попало ни капли воды, жира или желтка. Начните взбивать белки со щепоткой соли и ванили на небольшой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и увеличивая обороты. Взбивать нужно до тех пор, пока белки не будут стойко держать свою форму даже при переворачивании чаши с ними.

2. Переложите белки в кондитерский кулёк с насадкой (если его нет, то можно использовать плотный файл, срезав кончик желаемого диаметра) и выдавите на противень с пергаментом небольшие безешки. 

3. Сушите при 100°С примерно 1,5–2 часа (ориентируйтесь на свою духовку). Готовым пирожным дайте остыть.

4. Шоколад поломайте и аккуратно растопите в микроволновке (короткими импульсами, не забывая перемешивать каждые 5–10 секунд) или на водяной бане. 

5. Украсьте безе шоколадом и рубленными орешками, подайте к чаю.

Приятного аппетита!

источник