пирожные - Самое интересное в блогах

« Предыдущие 30 Следующие 30 »

doctort

Трубочки с вишней в сметанной заливке

Вторник, 04 Февраля 2025 г. 07:23 (ссылка)

Это цитата сообщения key-note Оригинальное сообщение

4709286_desertlentjaikiimagesbig (604x416, 80Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Упаковка бездрожжевого слоеного теста (500 гр),

пакет замороженной вишни (500 гр).

Для заливки:

300 гр. 25% сметаны,

полбанки сгущенного молока,

1 ст.ложка сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из теста сделать трубочки с вишней (получается ≈ 16 штук). Испечь в разогретой 200“ С духовке до зарумянивания.

Когда остынут, уложить в подходящую посуду, заливая сметанно-сгущенным кремом.

Оставить в холодильнике часа на три.

Приятного аппетита!

Источник

https://vk.com/im/convo/33862594?entrypoint=list_a...

Метки: пирожные

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

klara-bara

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Четверг, 30 Января 2025 г. 12:14 (ссылка)

1 (699x697, 263Kb)
Понадобится:
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Растительное масло — 1/2 стакана
Яйца — 2 шт.
Темный какао-порошок без сахара — 5 ст. ложек
Ванилин на кончике ножа
Разрыхлитель — 1 ст. ложка

Рецепт приготовления
Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло.
Перелить половину смеси в отдельную миску.
Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером.
Вылить тесто на смазанный маслом противень или форму.
Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку.
Вынуть корж из духовки.
Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью.
Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.
Все, шоколадные пирожные готовы

Метки: выпечка пирожные

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Кулинарушка

Веганский чизкейк с авокадо и лаймом

Понедельник, 27 Января 2025 г. 20:12 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20250127_181827698 (700x350, 314Kb)

Терпкий и освежающий вкус лайма интересно оттеняет вкус авокадо, а финики добавляют сладость.

🍳 Время приготовления

Общее - 5 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 6

🍳 Ингредиенты

Орехи пекан или грецкие - 130 г

Кокосовая стружка - 40 г

Финики без косточек - 100 г

Какао-порошок без сахара - 3 ст. ложки

Кокосовое масло - 55 г + 1 ст. ложка

Лаймы - 5 штук + для декора

Авокадо - 450 г

Кленовый сироп - 160 г

Кокосовые сливки - 120 мл

🍳 Приготовление

1․ Орехи и кокосовую стружку выложите на застеленный пергаментом противень. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 3–4 минуты. Остудите.

2․ Блендером измельчите финики вместе с орехами, кокосовой стружкой, какао и столовой ложкой кокосового масла. Смесь должна получиться рассыпчатой, но склеиваться при надавливании пальцами. Если это не получается, добавьте ещё немного фиников.

3․ Выложите основу в разъёмную форму, застеленную пергаментом, разровняйте и аккуратно утрамбуйте. Уберите в холодильник, пока занимаетесь остальными ингредиентами.

4․ Мелкой тёркой снимите цедру с лайма. Из мякоти цитрусов выжмите 120 мл сока.

5․ Блендером взбейте авокадо вместе с оставшимся кокосовым маслом, кленовым сиропом, сливками, соком и цедрой лаймов. Попробуйте на вкус и добавьте немного сока или кленового сиропа, если нужно. В ингредиентах указан вес очищенных авокадо без косточек.

6․ Распределите получившуюся массу поверх основы для чизкейка.

7․ Отправьте чизкейк в холодильник на 4–5 часов. Извлеките из формы и посыпьте цедрой лайма.

источник

Метки: кулинария рецепт веганская кухня десерт торт пирожные чизкейк чизкейк с авокадо и лаймом веганский чизкейк с авокадо и лаймом

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Кулинарушка

Пардулас — итальянские тарталетки с рикоттой

Понедельник, 27 Января 2025 г. 20:07 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20250127_181204799 (640x320, 303Kb)

Корзиночки из тонкого теста с большим количеством нежной сырной начинки.

🍳 Время приготовления

Общее - 14 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

Количество порций - 5

🍳 Ингредиенты

для начинки

Рикотта - 700 г

Сахар - 30 г

Мука - 50 г

Яйцо - 1 штука

Лимонная цедра - 2 ч. ложки

Апельсиновая цедра - 2 ч. ложки

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Шафран молотый - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

для теста

Пшеничная мука - 300 г

Семолина - 200 г

Сливочное масло или маргарин - 50 г

Вода - 200 мл

🍳 Приготовление

1․ Положите рикотту в сито, застеленное марлей. Установите его над миской и накройте сыр краями марли.

2․ Поставьте на рикотту банку или другой небольшой груз. Уберите в холодильник примерно на 12 часов, чтобы убрать из сыра излишки влаги.

3․ Разотрите руками муку, семолину и масло в крошку. Влейте половину воды и в течение 10 минут вымешивайте тесто. Вместо семолины можно добавить ещё муки, но тогда тарталетки получатся менее хрустящими.

4․ Постепенно влейте оставшуюся воду, чтобы получилось гладкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте примерно на 15 минут. Вам может понадобиться больше или меньше воды.

5․ В это время сделайте начинку. Смешайте вилкой рикотту и все остальные ингредиенты до однородности.

6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

7․ Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт. Вырежьте из него круги диаметром около 5 см. Должно получиться примерно 15 штук.

8․ В центр каждой заготовки выложите порцию начинки. Защипните края теста так, чтобы получилось 5–6 торчащих складок.

9․ Выложите на противень. Выпекайте 30–40 минут до румяности.

источник

Метки: кулинария итальянская кухня рецепт десерт выпечка пирожные тарталетки европейская кухня тарталетки с рикоттой пардулас пардулас итальянские тарталетки с рикоттой пардулас итальянские тарталетки с рикоттой

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Кулинарушка

Французский десерт – пирожное "Пари-Брест"

Среда, 22 Января 2025 г. 21:12 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20250124_230852620 (552x690, 367Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

Вода — 100 мл

Молоко — 80 мл

Мука — 120 г

Масло сливочное — 70 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка ⠀

Для крема:

Молоко — 500 мл

Яйца — 5 желтков

Сахар — 160 г

Мука — 25 г

Кукурузный крахмал — 25 г

Масло сливочное — 180 г

Ваниль — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. В молоко добавляем ваниль, сахар и доводим до кипения. Желтки перетираем с крахмалом и мукой. Молоко аккуратно, тонкой струйкой, вливаем в желтки и перемешиваем. Ставим все на плиту и доводим до загустения, постоянно помешивая. Охлаждаем.

2. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры и вводим порциями заварной крем.

3. Готовим тесто. Наливаем в сотейник молоко, воду, добавляем сливочное масло, сахар, соль и доводим смесь до кипения. Всыпаем всю муку и перемешиваем, пока тесто не скатается в шар. Немного остужаем.

4. Начинаем по одному вводить яйца, после каждого добавления перемешиваем (тесто станет гладким и однородным).

5. Перекладываем тесто в мешок. Нарисуем на пергаментной бумаге круги и начинаем отсаживать кольца. Одно идёт по контуру круга, второе — встык, а третье — лежит сверху на первых двух кольцах.

6. Ставим в разогретый духовой шкаф при 180° C (15 минут), 170° C (15–20 минут), выпекаем до румяности.

7. Остужаем кольца, разрезаем пополам и наполняем кремом. В крем можно добавить ореховую пасту (любую), пралине, дробленые орехи.

Приятного аппетита!

источник

Метки: кулинария рецепт европейская кухня французская кухня десерт выпечка пирожное пирожные пирожное пари брест

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

«Школьное» или «Полоска»: рецепт любимого песочного пирожного с повидлом

Вторник, 21 Января 2025 г. 21:58 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20250122_102115945 (640x320, 285Kb)

Когда-то нежный рассыпчатый десерт с фруктовой прослойкой и мягкой тягучей глазурью можно было встретить едва ли не в каждой школьной столовой. Вкус пирожного способен вызвать тёплые воспоминания о беззаботном детстве. Но десерт наверняка понравится и тем, кто попробует его впервые.

Время приготовления

Общее - 3 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 55 мин.

Количество порций - 8

Ингредиенты

Пшеничная мука - 225 г

Разрыхлитель - 4 г

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - 125 г

Сахарная пудра - 85 г

Яйцо - 1 штука

Сахар - 100 г

Вода - 35 мл

Лимонная кислота - на кончике ложки

Какао-порошок - ½ ч. ложки

Повидло - 100 г

Приготовление

1․ Подготовьте ингредиенты. Масло достаньте заранее и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Повидло можно заменить на джем или варенье.

2․ Просейте муку в большую миску. Добавьте разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте.

3․ В отдельной посуде хорошенько взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и перемешайте миксером до получения однородной массы.

4․ Постепенно добавляйте по столовой ложке муки, тщательно размешивая каждую порцию.

5․ После добавления всего объёма муки продолжайте замешивать тесто миксером ещё 2–3 минуты. Оно должно получиться эластичным, мягким, но при этом не липнуть к рукам и легко отделяться от посуды.

6․ Сформируйте из теста шар. Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 40 минут. Если тесто покажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переборщите, иначе выпечка может получиться чересчур плотной.

7․ Тем временем займитесь помадкой. Подберите таз или объёмную кастрюлю, куда поместится сотейник с толстым дном. Наполните ёмкость холодной водой, добавьте в неё кубики льда и поставьте рядом с плитой. Эта жидкость понадобится для быстрого охлаждения сваренной помадки.

8․ В сотейник с толстым дном насыпьте сахар и добавьте воду. Поставьте посуду на средний огонь. Постоянно помешивайте содержимое, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.

9․ Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума и варите сироп около 5 минут, при этом размешивать содержимое не нужно. Затем растворите в нём лимонную кислоту и проварите ещё несколько минут до загустения.

10․ Варить сироп нужно до того, как он нагреется до 115 градусов. Если под рукой нет кулинарного термометра, возьмите немного смеси ложкой и вылейте её в ледяную воду — если масса легко скатается в шарик, снимайте сотейник с огня, а если нет, варите содержимое ещё пару минут.

11․ Снимите сойтеник с плиты и поместите его в ёмкость с ледяной водой. Помешивайте содержимое ложкой, чтобы оно равномерно охладилось примерно до 40 градусов (сироп должен остаться тёплым, но не обжигающе горячим).

12․ Взбейте тёплый сироп миксером до образования вязкой белой массы.

13․ Накройте сотейник влажным тканевым полотенцем. Убедитесь, что оно как следует отжато, чтобы вода не капала в помадку. Отправьте в холодильник.

14․ Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной не менее 1 см. Для удобства это можно делать на куске пергамента, подходящего по размеру противня. Снова отправьте тесто в холодильник на 1 час.

15․ Отправьте корж в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов. Запекайте его на среднем уровне в режиме «верх–низ» в течение 15 минут до золотистого цвета. Готовый корж достаньте из духовки и разрежьте ножом на две равные части.

16․ Не дожидаясь остывания коржа, распределите повидло на одной из его половин. Действуйте быстро, иначе выпечка станет слишком хрупкой.

17․ Накройте повидло второй половиной коржа. Дайте выпечке полностью остыть.

18․ Достаньте сотейник с помадкой из холодильника и поставьте на плиту. Разогревайте густую смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет более жидкой и тягучей. Снимите сотейник с огня и отложите примерно 1 столовую ложку смеси в отдельную посуду.

19․ Равномерно распределите основную часть горячей помадки по пирожному.

20․ В оставшейся помадке тщательно размешайте какао и 1 чайную ложку воды. Переложите продукт в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, отрежьте кончик ножницами и нанесите шоколадную помадку на пирожное произвольным узором. Отправьте десерт в холодильник на 10 минут для застывания глазури.

21․ Нарежьте готовое пирожное на порции.

источник

Метки: рецепт русская кухня полдник десерт выпечка пирожные пирожное пирожные школьные или полоска пирожное школьное или полоска

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

« Предыдущие 30 Следующие 30 »

<пирожные - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 .... 7 8 [9] 10